「越前産蟹の海鮮丼素」～食べて内需先細る水産業を応援しよう！

 

 

▼自己紹介

海鮮の冷凍食品づくりが、けっこう得意です

福井県でシーフードレストランオーシャンズを営業しています株式会社アカネ実業です。

福井県で25年以上にわたり、地域の方々愛されてご指示いただき営業してまいりました。

昨年急速冷凍機の導入をきっかけに、店内サービスに加えて店外サービスを始動し始めました。

そして現在、多忙な人向けに解凍するだけのお手軽海鮮料理を開発しています。

得意とするのは、現代の急速冷凍技術と昔ながらの干物と寒仕込み加工の技術を海鮮素材に活用する冷凍食品づくりです。

今後、この技術とノウハウを使って日本の水産品を広く海外に届けたいと思っています。

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

時短料理商品づくりの安全性を高めるために

水産品の内需は先細りしている中、現代の食生活にマッチングし喜ばれるような、最新技術で作る時短料理商品を開発していく必要があると思いました。そこには、利便性とSNS効果を見据えた工夫はとても大事になると考えています。

今は、日本産水産物輸入停止の影響もありますし、連鎖的、長期的な影響も計り知れないので、まずは国内販売で水産業支援につながる商品開発をします。同時に海外販売への体制づくりを少しずつ進めていきたいと思います。 食品を国内外問わず安全に届けるための必要な設備の一つに、金属検出器があります。その理由は、食品に異物が混入していた場合、樹脂や石、金属などの硬質異物であれば、口内を切る・歯を損傷する等の健康被害（肉体的損傷）を生じる危険性があります。健康被害は消費者からの訴訟に発展することもあり、海外では高額になる可能性もあります。

食品を取り扱う企業にとって硬質異物対策は、リスクマネジメントとしても重要です。機械、備品等購入して、私たち含めて水産に関わる人たちに応援を頂けたらと思い、本プロジェクトを立ち上げました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

越前蟹と甘えびの海鮮丼～ごはんにかけるだけ！

 素材この時季多くの人の食欲をくすぐる「越前蟹」と「甘えび」を使い魅力を高めます。地元で獲れる魚介とその地域で馴染みある出汁で商品開発します。  調理法昔ながらの干物と寒仕込み加工の技術で旨味づくりと現代の保存技術のハイブリッド式。下処理⇨熟成⇨調理⇨凍結の流れで商品化していきます。  利便性急速凍結技術で冷凍商品化。鮮度とおいしさを長期間キープできます（賞味期限1年）。

ジュレ状にした出汁で味付けされているので、醤油要らずでご飯にかけるだけ！

家でもキャンプでも～いつでも好きな時に好きな所でお楽しみいただけます。  SNS効果目新しさ、贅沢感、ジュレ状の出汁がキラキラ光るので見栄え感も高い。SNSに取り上げられやすいと思います。

 

 

冷凍技術の飛躍的な進歩のおかげで、高いレベルの商材を日本国内だけでなく、国外にも販売できる時代が来ました。 国内の水産業は、魚離れが進み、厳しい環境にあります。 一方、国外の水産業は、健康志向による魚食ブームや所得の向上により、今後も拡大すると見込まれています。 外需にも頼りながら、国内の漁業生産量を増加させて、今の輸入規制問題をも乗り越えていけるように応援したいと思っています。  今回は、地の利を活かして「越前蟹」と「甘えび」という魚介の二大スターを使った海鮮丼の素で、胃袋をわしづかみする商品作りに取り組んでいきます。

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

商品シリーズを海外へ

当面は、店頭及びネットでのB to CスーパーなどのB to B両面で国内販売に注力していきます。

〇海鮮丼の素シリーズ

〇調味料

〇時短料理の食品

の商品開発をしていきます。

そして、自社製造、国内OEM製造、海外OEM製造を勉強しながら海外への販売につなげていきたいと思っています。

海鮮丼の素シリーズ

 

調味料：フレッシュオイスターソース

 

時短料理の食品：越前蟹と甘えびシーフードパスタソース

 

 

 

 

 

ふるさと納税について

 

本プロジェクトに対する個人様からの寄附金は「ふるさと納税」の対象となります。ふるさと納税は、寄附金のうち2,000円を超える部分について、全額が控除・還付されます。

例えば、30,000円の寄附をした場合、還付又は住民税からの控除額は28,000円となり、実質負担額は2,000円となります。

 

※寄附者様の収入や家族構成に応じて、還付・控除額は変わります。詳細は福井県のホームページをご覧ください。

 

※企業版ふるさと納税の対象ではないため、法人様による寄附はふるさと納税の対象にはなりません。

※福井県内の方は対価性のあるギフトを受け取ることはできません。

 

 

本プロジェクトにおける寄附の流れ

 本プロジェクトは、福井県の「ふるさと納税による新事業創出支援事業」の対象事業として認定されています。 

寄附金は福井県がふるさと納税として領収し、その寄附金から手数料を除いた額を、奨励金として事業者に支給します。

 

その他、ふるさと納税の詳しい内容や注意点については、福井県のHPをご参照ください。

 

※ワンストップ特例制度の申請をご希望の方へ

確定申告が不要となるワンストップ特例制度の申請をご希望される場合は、寄附申込の際に必ず「希望有り」を選択してください。

令和６年１月１０日（水）（必着）までに、福井県に申請書をご提出いただく必要があります。（期日を過ぎた場合、確定申告が必要になります。）

プロジェクトが成立して寄附金額が確定した後、県から領収書とともにワンストップ特例申請書の様式をお送りします。
また、申請にあたり、マイナンバーに関する添付書類をご提出いただく必要がありますので、ご遺漏の無きようお願いいたします。

  

個人情報の取り扱いについて

  

本プロジェクトは福井県の「ふるさと納税を活用した新事業創出支援事業」に認定されたプロジェクトであり、寄附者様の個人情報は、福井県に提供されるほか、福井県を通じて本事業者にも提供されます。この点をご了解頂いたうえで、ご寄附をお願いいたします。

  

返礼品についての注記

  福井県は、地方税法第37条の2第2項各号及び第314条の7第2項各号に掲げる基準に適合する地方団体として総務大臣の指定を受けています。当該お礼の品は、総務省告示で定める地場産品基準を満たしたものです。

福井県内の方は対価性のあるギフトを受け取ることはできませんのでご注意ください。