佐賀県産の米粉を使用した、卵・牛乳・小麦粉不使用ワッフルの販売

 

自己紹介

 

2022年9月から佐賀県で卵・牛乳・小麦粉不使用のワッフルの販売を始めます、hand.の山邊菜緒子と申します。

 

料理教室に通った事がきっかけで、お菓子作りをするようになりました。

 

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

卵・牛乳、小麦粉不使用のワッフルを販売しようと思ったキッカケは、友人の子供が重度の卵アレルギーだということです。

 

家族やお友達と同じものを食べられないことがあり、よく、「これ卵入ってる？」と母親である友人に聞いています。子供にアレルギーがあることは、子供本人だけではなく親にとっても辛いことがあると思います。

 

近くでその姿を見てきて、アレルギーがある子供達でもみんなと一緒に食べられるお菓子を作れたらいいなと考えるようになりました。

 

そんな中、卵・牛乳・小麦粉を使わないワッフルを作り友人の子供にプレゼントした際、初めて食べるワッフルを自分で好きなように楽しくトッピングをして、アレルギーがない弟と一緒にとても喜んで食べてくれました。

 

 

 

その姿を見て友人も喜んでくれ、私自身もとても嬉しかったです。

 

ワッフルは、甘いスイーツ系から、年配の方でも食べやすい和風系、甘いものが苦手な方にはお食事系…と、トッピング次第で好みがバラバラでもみんなで一緒においしく食べられるものですが、三大アレルギーである卵・牛乳・小麦を使っているため上記のアレルギーがある子供達は食べることができません。

 

そこで、卵・牛乳・小麦粉を使わず、もっとたくさんの人がみんなで一緒においしく食べられるワッフルを販売し、1人でも多くの人に喜んでもらいたいと考えました。

 

ですが、【アレルギー対応のお菓子】というと普段卵・牛乳・小麦粉を使用しているお菓子を食べられている方からすると少し食べづらいイメージがあると思います。

 

前記の通り、ワッフルは通常卵・牛乳・小麦粉を使うものなので今回の販売にあたり粉の種類や配分など何度も何度も試作を重ね、失敗を繰り返し、改善してやっと自分が思う完成に辿り着くことができました。

 

 

今回小麦粉の代わりに使う米粉は、小麦粉に比べて油を吸いにくいためダイエット中でカロリーや油分が気になる方や、米粉のワッフルにあんこをトッピングする事で、スポーツ選手の栄養補給にもおすすめができます。

 

このように、私が作っていきたいワッフルは、アレルギーのある方だけでなくグルテンフリーでもおいしいスイーツが食べたい方、ダイエット中の方、スポーツをされている方、そのまわりの方々など、様々な方がみんなで一緒に同じものを食べる喜びを感じることができます。

 

また、生まれ育った佐賀県産100%の米粉を使い、佐賀県産のいちごや梨、オレンジを使った無添加のジャムやソースを佐賀の企業さんと契約しトッピングとして使うことで、地元への貢献もしていきたいと考えています。

 

 

プロジェクトの内容

 

今後、1人でも多くの方に喜んでもらえるようネット販売もしていきたいと考えています。

 

その際、急速冷凍庫があることでできたての味や鮮度を保ち、購入してくださった方へ少しでもおいしい状態でワッフルを届けたいと考えています。

 

 

 

ひとりひとりの方とのつながりを大切にし、私の想い・手から生まれるワッフルを通して大切な人と笑顔になれるよい1日をすごしていただきたいと思っています。

 

そんなお店に込めた想いと一緒に、より多くの方にみんなで一緒に食べる幸せを感じていただきたいです。

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

私は、このプロジェクトを通して｢みんなで同じものを一緒に食べる」幸せを1人でも多くの方に伝え、笑顔にしたいと考えています。

 

｢みんなで同じものを一緒に食べる」は私にとっては｢当たり前の事｣として過ごしてきましたが、それは当たり前ではなくとても幸せな事なのだと友人の子供を通じて知ることができました。

 

身近にアレルギーのある子がいなかったら、ずっと気づけなかった事だと思います。

 

気づけたからこそ、そういう人に少しでも寄り添い幸せを届けていきたいです。

 

私の想いに共感してくださる方がいらっしゃるならば、その方達との繋がりを大切にし、皆さまの思いも一緒にたくさんの方の手へ届けていきますので、応援よろしくお願い致します。