旧中学校の寮を拠点としてベトナム料理と旧柳谷村を知って貰いたい！！

 

自己紹介

 

初めまして、私は、ベトナム人で、ファム ティ チァムと云います。

 

 

先ずベトナムでは、2012/9ホーチミン医科歯科大学に入学し、医師を目指すものの、2013/に経済的理由により中退をし、泣く泣く、医師の道を断念しました。

 

短い大学生活でしたが、悔やんでいても仕方がないので、日本で働きながら日本の文化とアイデンティティを学ぼうと思い、2013/11から愛知県にて、技能実習生として3年間縫製工場で働きました。

 

そして、日本で働いた3年間の間にすっかり、日本と日本人が大好きになりました。そのあと、一旦本国ベトナムに帰国致しましたが、約一年半後、再来日を果たしました。

 

四国の愛媛県松山市という所です。そして、今は、ご縁があり、愛媛県上浮穴郡久万高原町に住居を移して、外壁改修、防水工事の会社で働きながら、事業の実現に向けて頑張っています。

 

四国は、とても良い所です。私は意外と？食いしん坊ですので、高知県のカツオ（特にすまがつお）、愛媛県の🍊（特に紅マドンナ）、徳島県の徳島ラーメン（特に東大や王王軒）、香川県の讃岐うどん（特に竹清）が大好きです。＊あくまでも個人的意見ですが、、、、、。

 

たまに、私の愛車20年落のパジェロミニを走らせジャパニーズソウルフードを満喫しています。

 

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

私は、子供の頃から勉強が大好きでしたが、時々息抜きをする時にいつも料理を作っていました。そして大人になり、日本に来ましたが、何とベトナム料理の少ない事か‼というのが私の実感でした。

 

そして、何故かご縁があり、此処柳谷にお世話になる事となりましたが、実は、柳谷は、『死ぬ迄に一度は行ってみたいキャンプ場全国ベスト10』に入っている四国カルスト迄30分という好立地条件の場所に有ります。夏になると全国からキャンパー達が集います。

 

＊私の施設及びキャンプ場から車で30分の所にある、四国カルストです。現在10月20日という事で、ガラガラですが、GW、夏休み等はテントで、ギッシリです。

 

＊ん～ん❕雲が近～い❕

 

＊四国カルストの石？岩？

 

続きますが、そこで、私は思いました。此処久万高原町の旧柳谷で、ベトナム料理をお出しすれば、全国の方達にベトナム料理を知らしめる事が出来るのではないかと考えました。

 

然も、愛媛県上浮穴郡久万高原町には、新鮮で豊富な食材も有りますので積極的に使って行きます。そういった事でご高齢の農家の皆様の余生の張りも出るのではないかと思います。

 

現に、柳谷の方々に頂いた野菜やジビエなどを調理しお裾分けしました所、とても美味しいと笑顔で喜んで頂けました。

 

実は、日本とベトナムのルーツは同じ中国なので、食味も似ていてバッチリです。

 

 

 

 

 

プロジェクトの内容

 

私、ファム ティ チァムが、レストハウス及びキッチンカー及びキャンプ場の運営を致します。

 

 

①ベトナム人が作る本物のベトナム料理

お料理は、基本はベトナム料理と日本の料理ですが、小さい世界観に留まらず徐々に世界中のお料理を増やして行きたいです。地域の住民の皆様方にもお手伝いをして頂きますが、世界中の皆様方にもご協力をお願い致します。（スタッフとして一緒に働きませんか？）

 

御飲食は、宿泊者は宿泊施設及びキャンプ場で、その他の方は、テイクアウトで、キャンプ場内外でお召し上がりになれます。

 

 

 

②簡易宿泊施設

写真のような木造建物ですが、鉄筋コンクリート造と違い比較的綺麗に現存しております。

こちらは、改装前のお写真ですが、2023年2月迄には、改装工事終了予定ですので、随時お写真の方を追加致しますね。室内の壁と床は新しく張り替えます。

 

お風呂は共同大浴場のみですが、今後、事業が安定運営に入れば、役場と掛け合い各部屋にユニットバスを据え付ける予定です。（皆様方のご来場が鍵を握っております。）

＊施設内は、ペット類は大小に関わらず、お連れ出来ませんので、ご了承ください。

 

 

 

③キャンプ場

写真では分かりづらいとは思いますが、40m×50ｍ位の敷地です。

オーバーツーリズムにならない様に、人数制限を設けます。（20組80人程度）

（安全運営の為、焚き火シートと焚き火台は必須条件です。）

＊当施設及びキャンプ場内は、他のお客様のご迷惑になり兼ねない為、大小に関わらずペット類

　は、ご入場出来ませんので、ご了承下さい。

＊尚貸切の場合は、お客様のご要望にお応え致します。

 

 

 

④移住促進、移住者支援、移住者促進、移住前のお試し移住の為の居住のご提供

実は此処柳谷地区は、過疎化が進んでいる地域で御座います。然し乍ら、久万高原町は、愛媛県の中でも、移住者に対して手厚い補助をしている行政区でもあります。

 

そんな中、私も行政の皆様方や温かい地域の皆様方の手助けがあり、現在、生活が出来ています。そして、このプロジェクトもスタート出来る運びとなり、これら一連の全ては一重に、皆様方のお陰だと思います。（日本に来て良かったです。）

 

そして、久万高原町の御恩に報いる為に、今後久万高原町に移住を希望される方達にご支援を致します。移住促進の相談窓口や役場とのパイプ役等、そして、移住後の安定した生活や理想に出来るだけ近い暮らしをする為の心積もりと行動等の助言やノウハウの提言。

 

その気になれば、お仕事も沢山あります。林業、農業、事務、後、私みたいに事業をしても良いと思います。とにかく、久万高原町に遊びに来て訪ねて来て下さり、ご相談させてください。

 

都会の喧騒に疲れた人は、柳谷に来て癒されて下さい。そして、ずっと柳谷に居ても良い！心が楽になって又、都会に戻っても良い！と思います。

 

 

 

⑤山村留学生の受け入れ

此処柳井川地区は、超高齢超少子化地域の壊滅的なエリアで、今年柳谷小学校は二人、来年は零です。

そして、柳井川の人口は、10年で半分になります。現在は、約30世帯の40人程しかいません。

久万高原町全体でも約4200世帯約7600人となっております。

その現状を打開するため、山村留学生の受け入れを検討する方もいらっしゃいます。

私は、そういった意見を受け入れ、実現に向けて応援したいと思います。

 

 

 

 

 

＊以上の私の望む事業を行うにあたっての必要な土地と建物は久万高原町役場の所有物でありま

　して、役場の方からは、この土地と建物を使用し、事業を行う事は、了承済みで御座います。

　使用開始時期は、改装工事終了予定の2月末の指定管理契約締結後の３月頃となっております。

　この事業は、地域の活性化及び、移住者を呼び込む為の移住成功モデルとしても、非常に期待

　をされている事業でもあります。

 

＊今回のクラウドファンディングの利用について、、、、、。

　私は、久万高原町にとてもよくして頂いたので、恩返しをしたいのです！

　ですから、この事業を是非とも成功させたいのです！

　そこで、成功の確率を上げる為には何をすべきか⁉を考えました。

　皆様方に認知して頂き、集客ポイントを上げるには、、、、⁉

　旅行会社と提携するのもそうですし、その他諸々御座います。

　そんな中で、クラウドファンディングも一つの集客のポインのアップにつながるのではないか

　と思いました。そして、集客が上がれば、日本中の、いや！世界中の皆様方に柳谷の魅力を、

　知って頂けるのではないかと思いました。

　

＊因果応報、、、私は子供の頃から、常々親から、人様から受けた御恩は忘れてはいけないとえ

　られてきました。ですから、クラウドファンディングのリターンの内容もWIN WINの内容に致

　しました。ファンディングをして頂くのは、とても、ありがたいのですが、御恩をお返し出来

　ないのは、とても辛いのです。

 

＊私は、常日頃、質素な生活をして、防水工事の会社で働きながら、コツコツと貯金をして、2年

　間ほど、柳谷の方々と、この事業のご理解とご協力、そして、ご指導をご頂戴しながら、お話　

　し合いの場を設けさせて頂き、地道に準備を進めて参りました。そして、久万高原町の皆様方

　のお陰で漸く起業にこぎつける事が出来ましたが、実際はそんなに、資本が御座いません。で

　すから、日本中の皆様、どうか私の宿泊施設及びキャンプ場にお越しください。

　宜しくお願い致します。

 

＊将来収益が上がれば、温泉、露天風呂等、更なる施設の改修をしたいです。

　今回の事業の2023/03頃スタートは、最低限必要な設備及び資本でのスタートとなっておりま

　すが、今後、更なる発展を目指します。

　

上記の写真は、山の恵みプロジェクト　山村振興セミナーに参加の様子です。

 

上の2枚の写真は、愛媛大学社会共創学部の大学生の皆様方に旧清和寮を今後どの様に活用して行けば良いのか、様々な意見を投げかけて頂いた時の様子です。

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

本物のベトナム人が、心を込めて作るベトナム料理を日本人に！未だ、知らないベトナム料理を日本中の方々に、いや！世界中の方々に食べて貰いたい！そして、過疎地の柳谷を元気にしたい！

 

私は、久万高原町に良くして頂いたので、恩返しをしたいです。ですから、一連の事業の成功をもってして、恩返しとなる事を強く確信をして止みません。

 

今しているのはクラウドファンディングですが、私の気持ちと致しましては、クラウドファンディングで、共感並び応援を頂いた方々にも、それ以上の恩返しをしたいので、私のリターン内容となっております。（偉そうな事を言ってすみません）

 

＊私の日本語が未だ未だですので、伝わらない所や分かりづらい所も多々あったのではないかと思いますが、一生懸命作成致しました。

もし、柳谷にお越し下されば、心のこもった応対を、させて頂きますので、応援の程宜しくお願い致します。

 

 

その他、ご不明な点がございましたら、何なりとお申し付けくださいませ。