公開28日目 新しく創るお店について 「うちのコーヒー抽出器具」

コーヒーを抽出捨方法もいろいろありますね。

ペーパーやネルなどのハンドドリップ。
そして抽出の模様をずっと見てしまう
理科実験のような＾＾サイフォン。
海外ではかなり多いフレンチプレス。
そして味が安定するマシーンですかね。

まだまだ、僕が知らないだけで色々あると思います。

当店はというと
ペーパーフィルターによるハンドドリップと
サイフォンで抽出します。

豆に合わせたり、お好みによって変えるつもりですが
更に言うとドリッパーも色々ありますね。
お湯の落ちるスピードなどで、やはりここでも味は変わります。

 

色々、科学的に形状も考えられていて
豆の煎りの深さ、湯温など色々変えて実験中ですが
一つ面白いものを思い出しました。

先日も器でご紹介した金山焼きの
ドリッパーとポットです。焼き物の抽出器具です。

 

10年以上前に購入していたのです。

これ、意外と良いかもです＾＾
そもそもお水を飲むときに、この金山焼きのカップは
まろやかになって美味しいのです。