
プロジェクト本文
ご挨拶
沖縄県国頭郡恩納村瀬良垣にある、株式会社SMILOOPが運営する焼肉げんかの代表を務めます、海老名勇人と申します。
恩納村は海が綺麗な場所で、店舗の周りにはホテルが立ち並ぶ観光地の中、焼肉店を経営して約5年となりますが、この度業態を変更し新しいスタイルの焼肉店「焼肉げんか」をOPENしました。
●焼肉げんかについて
沖縄県産の和牛、沖縄の名物あぐー豚や沖縄料理を提供する焼肉店です。
沖縄県国頭郡恩納村瀬良垣に2022年12月2日にOPENし、従業員数は7名で営業しています。
当店のホームページはこちらです。
●焼肉げんかのコンセプト
『高級焼肉のクオリティーを低価格で提供する』
多くの焼肉屋は平均すると仕入れ価格の3倍で売価を設定しています。当店では入場料を頂き、高級焼肉店で食べたら3,000円するお肉を何人前でも1,000円で販売するというシステムです。
お肉はもちろんサイドメニューやドリンクも全て原価で提供しています。その代わりに入場料を大人2,200円小学生以下1,100円小学校未満無料で設定し、入場料で店舗を運営していきます。
|なぜそのような業態にしたのか?
焼肉げんかにリニューアルする前も観光地にある焼肉屋として営業して参りましたが、コロナや社会情勢の影響から仕入れ価格の高騰や食材が中々入ってこないなど、ここ3年間は厳しい店舗運営が続きました。
仕入れ価格が上がっていくと売価も上げざるを得ない状況となり、このままではお客様にご迷惑がかかってしまう。何とかお客様にも喜んで頂き、店舗運営を続けていく方法は無いかと考え、焼肉げんかという業態を思いつきました。
厳しい時代の中、何とか営業を続けて来て、今後もお客様に喜んで頂けるお店を続けていきたいと思っています。
●当店の人気メニュー
サンカクカルビ 860円(税込946円)
特上カルビとして提供しているお店が多く2,500円~3,000円で売られている事が多いです。
和牛ヒレ 1,480円(税込 1,628円)
シャトーブリアンの部位で有名で、4,000円前後で販売しているお店が多いです。
和牛サーロインステーキ 1,680円(税込1,848円)
最高級のステーキで高級店やホテルでは5,000円~10,000円で提供している事が多いです。
●メニューの一部をご紹介
・牛タン塩 450円(税込 495円)
・和牛ハラミ 790円(税込 869円)
・和牛カルビ 550円(税込 605円)
・和牛サーロインステーキ 1,680円(税込 1,848円)
・あぐー豚カルビ/ロース 各 300円(税込 330円)
・キムチ盛り 280円(税込 308円)
・ナムル盛り 160円(税込 176円)
・チョレギサラダ 200円(税込 220円)
・もずく冷麺 250円(税込 275円)
・生ビール 150円(税込 165円)
・泡盛 残波ホワイト/ブラック 70円(税込 77円)
焼肉げんかは恩納村という観光地にあり、すぐ近くにはホテルが沢山あります。地元のお客様は少ないですが、それでも最近では「安くてクオリティーが高い」と来店されるようになってきました。
まだOPENして3ヶ月も経っていませんが、認知を高めて、地元のお客様・観光で沖縄に来ているお客様に愛されるお店を目指して参ります。どうかご支援頂けると幸いです。
プロジェクトを立ち上げたきっかけ
以前も同じ場所で焼肉店を運営していたのですが、コロナの影響もあり、観光客は激減し、また、社会情勢の影響で仕入れ値の価格も大きく上昇してしまい、厳しい営業を続けてきました。商品の原価が上がる度に値段を上げざるを得ないが、変動が激しく、毎月値上がりしているような状況が続きました。
どうにかお客様に安く、質の良い肉を提供出来ないかと考えに考えて、それであればある程度のお客様が来て頂けたら店舗は継続していき、お客様にも安く食事をして頂くことができる業態を作ろうと思い、入場料を当店の粗利益とし、あとはお客様に安く美味しい食事をして頂こうと「焼肉げんか」という業態を2022年12月2日にOPENしました。
ご来店頂いたお客様からは、日々嬉しいお声を頂いております。
「安い」
「美味しい」
「県外にも出してほしい」
しかしまだまだ認知が低く、
「こんな所にこんな良いお店があるなんて知らなかった」
「もっと宣伝したら?」
等のお声を頂く事もあり、どうにかして認知を上げたい。まずは沖縄で焼肉を食べるなら焼肉げんかだと思ってもらえるようにしたい!と考えるようになりました。
何とか認知を広げる方法は無いかと考え、ポスティングや法人様への営業など自分達で出来る事はしていて、少しずつお客様も増えてきています。12月から大手グルメサイトにも登録し、近辺の焼肉屋では少しずつ注目されているという実感もありアクセスが大きく上昇しております。
僅か1ヶ月半でアクセスランキングの順位が大きく上がっており、少しずつお客様も増え始めている実感もあります。だからこそ一人でも多くのお客様に私達の業態を知って頂き、「安くてクオリティーが高い」焼肉店を広げていきたいと思っています。
しかし、この3年間で厳しい店舗運営を続けてきた事もあり、店舗を継続するのもギリギリの状態です。来店して頂いたお客様の反応からも認知して頂ければリピートして頂けるお客様も増えるという手応えを感じてはいるのですが、大々的な販促を打てる資金がありません。当店は入場料しか利益を取っていない為、まだ来客数を増やせなければ厳しい店舗運営が続いてしまう状況です。
そこで、大々的に販促をして認知を上げるため今回クラウドファンディングに挑戦させていただきました。ご支援を何卒宜しくお願い致します。
プロジェクトの内容
今回のプロジェクトで販促費と仕入れの支援を頂きたい思っております。
・WEB販促 ゴールデンウイークに合わせての販促
・観光雑誌 7月、8月の繁忙期に合わせての販促
ご支援により、ゴールデンウイークを最大繁忙時期にする資金が賄えるため、更に認知を高める事が出来ます。
・和牛ヒレ
・和牛タン
・和牛サンカクカルビ
・和牛ハラミ 等を考えております。
特にお客様に原価で食べて頂くのであれば本当に良い商品を安く食べて頂きたいという想いがあるので、ある程度仕入れは高級食材を仕入れたいと思っています。
●焼肉げんかの概要
住所 沖縄県国頭郡恩納村瀬良垣1414-1
営業時間 11:00~15:00 17:00~23:00
席数 58席
【システム】
入場料
・大人 2,200円 小学生以下 1,100円 幼児(小学校未満) 無料
※席の時間は100分間となっています。
※商品のお持ち帰りはご遠慮頂いております。
※食べ残しが多い場合は残っている商品の3倍の金額を頂いております。
当店はとにかくお客様に喜んで頂ける店舗運営を心掛けていますので、出来る事は何でもしていきたいと思っております。
例えば誕生日でケーキを用意して欲しい、こんなお酒を仕入れて欲しい、シャンパンを持ち込みしたい等は事前に言って頂ければ出来る限り応えていきますので、気軽にお申し付けいただきたいです。
最後に
この業態はお客様が本当に美味しいお肉を非常に安く食べれる業態です。当店は全ての商品をほぼ原価で販売している為、平均で5,000円以上の売価の商品を2,000円以下で販売していたり、ドリンクも100円以下の商品がずらりと並んでいます。
お客様からの入場料のみで店舗を運営する為、客数が多くないとどんなに来店して頂いたお客様に評価を得ても運営が出来ない状態になってしまいます。
WEB販促や観光雑誌の販促を行い、世の中に新しいスタイルの焼肉店が認知している状態を作る事により、高級焼肉がより身近になり、旅行はもちろんの事、お祝い事や会社での飲み会、デートやファミリーでの食事まで気軽に楽しむことが出来るようになると思っています。
『焼肉げんか』が多くのお客様から求められる店舗になるよう精進致します。そして将来的には全国展開を目指して参ります。
最後に私たちは、本当に美味しい焼肉を少しでも安く食べれる世の中にしていきたいと心から思っています。外食は『特別な物』だと思っており、食事をしているお客様の笑顔を見る事が私たちの幸せでもあります。
沢山のお客様の笑顔を見る為にも、何卒ご支援をお願い致します。
- プロジェクト実行責任者:
- 株式会社SMILOOP 海老名 勇人
- プロジェクト実施完了日:
- 2023年8月31日
プロジェクト概要と集めた資金の使途
販促費(WEB販促、観光雑誌)和牛高級部位の仕入れ
リスク&チャレンジ
- プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
- 特に資格は無い
プロフィール
沖縄県国頭郡恩納で焼肉げんかを運営しています。海老名 勇人です。 イタリアンレストランで料理を学び、大手焼肉店で経営を学び、沖縄で焼肉げんかを出店しました! お客様と会話する事が大好きなので、お気軽に声をかけて頂けると嬉しいです! 宜しくお願い致します。
リターン
3,000円+システム利用料

お気持ち応援コース
●感謝のメールをお送りいたします
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年4月
10,000円+システム利用料

5名様分の入場料を無料チケット+サンカクカルビ(特上カルビ)1人前無料
●感謝のメールをお送りいたします。
●入場料2,200円を5名様分無料のチケットを送付致します。(チケット5枚)
●サンカクカルビ(特上カルビ)1人前無料
●ホームページにお名前を掲載させて頂きます(希望者のみ)
有効期限 発行日から6ヶ月内
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年4月
30,000円+システム利用料

15名様分の入場料を無料+和牛タン2人前、サンカクカルビ2人前無料
●感謝のメールをお送りいたします。
●入場料2,200円を15名様分無料のチケットを送付致します。(チケット15枚)
●和牛タン2人前、サンカクカルビ(特上カルビ)2人前無料。
●ホームページにお名前を掲載させて頂きます(希望者のみ)
有効期限 発行日から6ヶ月内
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年4月
50,000円+システム利用料

25名様分の入場料を無料+サーロインステーキ5枚無料
●感謝のメールをお送りいたします。
●入場料2,200円をを25名様分無料のチケットを送付致します。(チケット25枚)
●サーロインステーキ5枚無料
●ホームページにお名前を掲載させて頂きます(希望者のみ)
有効期限 発行日から6ヶ月内
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年4月
100,000円+システム利用料

3時間貸し切り、何名入っても全員入場料無料
●感謝のメールをお送りいたします。
●3時間貸し切り、何名入っても全員入場料無料(日程はご相談させて下さい)
●ホームページにお名前を掲載させて頂きます(希望者のみ)
有効期限 発行日から6ヶ月内
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年4月
プロフィール
沖縄県国頭郡恩納で焼肉げんかを運営しています。海老名 勇人です。 イタリアンレストランで料理を学び、大手焼肉店で経営を学び、沖縄で焼肉げんかを出店しました! お客様と会話する事が大好きなので、お気軽に声をかけて頂けると嬉しいです! 宜しくお願い致します。