東京池尻大橋で創作スタンディングバーオープンにご協力下さい！

自己紹介

皆様、初めまして。この度は私のページをご覧頂き有難うございます。僭越ながら簡単ではございますが自己紹介させて頂きます。私は高校卒業後、カナダへ渡航し異国の文化や食などを学ぶため約1年半滞在します。

帰国後、改めて日本の食文化を触れる為にミシュラン1つ星の鮨店に半年間お手伝いをさせて頂いた後、マネジメントを学ぶ為、某大手外食企業に正社員として入社。2年目にマネージャー職に就き当社に約4年勤めさせて頂きました。

現在に至る

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

父が飲食店を経営していた事から幼少時より食事に興味があり、就職後は飲食に携わる人間として料理やお酒など、沢山のことを学べるチャンスを与えて頂きました。兼ねてより目標として掲げていた自店舗を持つ事。この度、知り合い方のツテで店舗を間借りしてくれる人を探している経営者様がいることを知ったのが今回のプロジェクト立ち上げのきっかけです。

プロジェクトの内容

場所は東京都世田谷区池尻大橋、都営田園都市線池尻大橋駅から徒歩1分のところにあるスタンディングバーでの間借り営業です。既存店舗での営業はお昼だけに絞られるという事で17:00〜5:00の間での営業が可能となります。

　プロジェクトの展望・ビジョン

間借り営業ということで独立に際してかかる膨大な初期費用を比較的少額で抑えらるがメリットです。本来、間借り営業は既存店の営業時間外であるランチタイム、ディナータイム後の深夜帯や定休日にスポットでしか借りれない事がデメリットとして挙げられます。ですが今回は人員不足による営業時間縮小という理由でディナータイムをフルで利用できる事が今回の最大のポイントです。飲屋街としてはあまり候補に出づらい池尻大橋という地域ですが渋谷、三宿、三軒茶屋という繁華街に囲まれた池尻大橋だからこそ伸び代がかなりあると思っています。バブル期に流行り現在も富裕層の社交場として有名な西麻布や六本木。1990年代に(株)グローバルダイニングの運営するラ・ボエム三宿のオープンを皮切りに隠れ家的飲食店が急激に増え今なお芸能人がお忍びで飲みに出かけるオシャレスポット三宿。都内有数の若者の繁華街渋谷。そんな町々に囲まれたこの池尻大橋。普段三宿で飲む事が多い筆者ですが、池尻大橋駅近辺在住の方が多いイメージです。家の近くで飲まずにわざわざ少し離れた三宿まで飲みにきてるのです。

既に素晴らしいお店は沢山ありますが、現状賑わいを見せているところは少なく感じます。そこにポテンシャルを感じました。

住宅街だからこそ仕事帰りや飲み会帰りにおひとり様でもふらっと軽く一杯寄っていただける立ち飲み屋があっても良いんじゃないかと思います。そんな店が近くにあったら私だったら行ってしまいます。

以上の事を踏まえて今後池尻大橋で一人でもハシゴできるようなアットホームな小型店舗展開を将来に見据え、現状間借りという形ではありますが一歩、二歩と確実に歩んでいきますので何卒応援のほど宜しくお願い申し上げます。

オープン後はインスタグラムやその他SNSで日々更新していきます。

最後まで読んでいただきありがとうございました！！