天神橋3丁目大通り沿いの活性化と安心の無添加食パンを皆様に届けたい

▼ネクストゴールに挑戦！

まずは、この度のクラウドファンディングの初挑戦、目標金額を達成させていただきました！

一重に、店のお客様、知人、友人、SNSフォローワー、弊店スタッフ、前職、皆々様方のご支援と温かい応援の声のお陰です。

本当に、本当にありがとうございました。

もう感謝しかありません。

 

クラウドファンディングの終了が12日23時までということもあり、この勢いに乗って、残りの日数をネクストゴールとして設定することとしました。

 

目標金額は65万円です。

 

使用用途は、新しいパンフレット製作費用に充てたいと考えています。

現在のパンフレットは、無添加食パン専門店としてスタートする時に作成しましたが、コロナウィルスの脅威を乗り越えるために多種多様なパン屋＆カフェに変化したことから内容が古くなってきました。

この機会に現在の営業形態やコンセプトに合わせた新しいパンフレットに仕上げたいと存じます。

仮にネクストゴールの目標を達成できなかった場合も、自己資金を元に実施はさせていただく予定ですが、皆様からの多くのご支援をいただけますと幸いです。

 

引き続き温かい応援をお願いいたします。

 

▼はじめまして

無添加食パン専門店『Pan de Simple』とイートイン・パンカフェ『Have a nice...』を運営している

ハングリー合同会社と言います。

同じ住所に2つの店舗がある双子の兄弟店です。

 

『Pan de Simple』は、無添加食パン専門店として、

・2018年3月に京都市伏見区醍醐（京都店・2023年4月末に大阪店へ統合）にオープン

・2020年12月に大阪市北区天神橋3丁目（大阪店）にオープン

しました。

”シンプル”に美味しものを提供したいという想いから名付け、

『食品添加物と卵を使用しない美味しい無添加食パン』を目指して作りました。

 

『Have a nice...』は、Pan de Simple大阪店のイートインとして、

・2021年1月にパンカフェをオープン

しました。

Pan de Simpleで作られた食パンをベースにしたサンドイッチ。

食パンの生地を使用した惣菜パンとハンバーガー。

ブイヨンから手作りの自家製スープ。

を店内またはテイクアウトでご提供しています。

良い日、良い週末、良い仕事、『良い◯○...』　にして欲しいという想いから名付けました。

 

　

 

▼無添加食パンの立ち上げから新型コロナウィルス等で瀕死の状態、そして恩返し。

2016年頃～大阪から端を発した高級食パンブーム。

高級食パンってどんな材料で製造されているんだろう？？？

と思い、いろいろ調べてみると...意外や意外。

マーガリン、ショートニングなど、いわゆる食品添加物が結構使用されていることを知りました。

前述の食品添加物からは、一般的にトランス脂肪酸の過剰摂取により血液中の悪玉コレステロール

が増加し、心筋梗塞などのリスクが高まると言われています。

食品添加物が絶対悪いとは言いません。

国が定めた安全基準をクリアしている添加物であり、消費者に少しでも多くの食品を供給・保存して

おけるなど暮らしに便利なものであることは認識しています。

しかしながら、昨今、アレルギー体質のお子様が増加しているなか、

・少しでも身体に影響が少ない美味しい食パンを食べれないか？

・少しでも保存状態を良くしていける方法はないか？

・高級食パンでも、食品添加物入りの食パンと無添加の食パン、どっちが消費者にとって良いのか？

など色々と考えました。

 

その結果、

・卵と食品添加物を使わずに2日目も3日目もふわふわしっとりの極上の食パンを一人でも多くの皆様に提供したい

・よく残されがちな固い耳ではなく、1歳の子供でも耳から食べれる柔らかい食パンを作りたい

というコンセプトで『無添加食パン』作りが始まりました。

パン作りの有識者から学び、お客様のご意見を取り入れ、厳選された食材、天然酵母、低温熟成

による独自製法などにより実現することができました。

2日目も3日目も生でそのまま耳から食べれるほどキメが細かくしっとりふわふわ食パンが完成

したことで、翌日以降に届くネット注文にも対応することができました（※）。

※消費期限が製造日含み3日（弊社が契約している配送会社では北海道と沖縄を除き翌日～翌々日着になります）

 

恐らく、この世界から食品添加物は無くならないでしょう。

それでも安心できる食材から、できるだけ身体に害の少ないもので美味しいパンを作りたい。

そしてパンが大好きな皆様に、ご家庭に、お届けしたい。

「美味しい」は心にも身体にも元気なエネルギーを与えてくれます。

私たちの本気がギッシリ詰まった安心の無添加食パンを届けたい！

この天神橋から、大阪から、無添加食パンを届けたい！

全国の無添加食パンファンに届けたい！

この仕事にはそんな想いがたくさん詰まっています。

 

ところが2020年から約3年以上続いた新型コロナウィルスの影響による売り上げの減少。

2022年から今なお続くロシア・ウクライナ戦争の影響により過去類を見ない原材料と光熱費の高騰が経営の根幹を揺るがし、なんとか耐え続けていますが、店の体力消耗は激しく瀕死の状態になっているのが現状です。

天満・天神橋のご近所の皆々様方から、

「原材料が高騰してるけどがんばって！」

「本当に美味しいパンだからずーっと続けてね！」

「豪雨だったり、猛暑だったり、商店街みたいに屋根が無いけど負けないで！」

という温かい言葉を毎日のようにいただいています。

 

暑さや雨に負けず、なんとしてもこの店を存続させなきゃいけない！

安心して食べられる無添加食パンを無くしてはいけない！

地元の皆様の温かい応援に必ず恩返ししなきゃいけない！

 

その想いと願いを実現するために、このプロジェクトを立ち上げました。

 

▼天神橋三丁目大通りの活性化へ一筋の光

天神橋と言えば、日本一長い天神橋筋商店街！

天神橋筋三丁目！通称：天三！

弊店は天神橋筋の商店街通りから西筋の大通り沿いにあります。

2020年12月に店を構えてから、この天三の大通り沿いをもっともっと盛り上げたい！

と思って早３年が経ちました。

 

天三の大通り沿いは、天満駅周辺と比べると、まだまだ地味（笑　大通り沿いにお住まいの方すみません）。

天満駅からも南森町駅からも徒歩５～６分という、めっちゃ近いというわけでもなく中途半端な距離。

雷雨や猛暑の時には、やっぱり屋根付きの商店街へ人の流れが...（納得）。

そんな頼みの商店街も蛍光灯が飛び飛びの点灯のせいか少し暗～く感じるのは私だけでしょうか...。

 

天神橋筋一丁目～二丁目は、メトロ南森町駅に隣接した大阪天満宮を中心に梅田と京橋を繋ぐ街。

天神橋筋四丁目～六丁目は、JR天満駅、メトロ扇町駅、天神橋筋六丁目駅と３つの駅に跨った大飲食店街の街。

特に天神橋筋五丁目は、カフェの街・中崎町とも繋がり、その先の梅田にも近いため人通りはそこそこものがあります。

さあどうしたものか？？？

 

2020年12月、現在の店舗をお借りする前に、扇町公園の向かい側（元天満警察があった場所）は空き地でした。

そこに2年後の2022年10月～大きな病院とミュージアムがオープンするという情報を得ました。

これは天神橋筋商店街との道筋ができ、梅田～西天満～扇町へ人の流れができる！

一筋の光が薄っすらと見えました。

 

ところがなかなかそうは上手くいかないものです。

弊店オープン４ヶ月後、弊店の正面に位置する企業様が入居していたビルが解体され、2024年5月31日竣工予定で大手企業様ビルが...（現在、建設中。）

店の目の前の優良マーケットが3年間無くなるという恐怖が...。

 

更には長引く新型コロナウィルスのパンデミックとロシア・ウクライナ戦争の影響により、一筋の光であった病院&ミュージアムが1年後の2023年10月へ延期。

目の前が真っ暗になりました。OMG！！！！！

 

悲しんでいても変わらないし進まない。

とにかくこの1年間を耐えに耐え、ようやく1年遅れで10月に病院はオープンした。

人の流れは少しずつ増えてきたと感じた。

よし！！これでこれまでの状況から抜け出せる！と思いきや...

イスラエルとパレスチナの中東紛争が...

またこれで燃料費とそれに伴う原材料費の高騰が続いてしまうのか？？

これから先どうなってしまうのか戦々恐々の心境です。

 

引き続き営業を続けていくためには、周りの環境が良くなるのをただ待っているだけではいけない。

店内の環境改善、卸先マーケット拡大、新商品開発、マルシェの再開、お客様ファーストへの意識改善などを早急に実行し、この大通り沿いを活性化して盛り上げるしかない！

 

しかしながらコロナ融資も尽き、知り合いからの支援金を運転資金にここまでやってきましたが、

やはり１年半は長い。

2024年6月まで残り半年を耐え、いままでどおり皆様に無添加で安心の美味しい食パンと無添加生地のパンをお届け続けるには、皆様のご支援をお願いする他にないと決断しました。

 

瀕死状態の私たちがこれからも無添加食パンをお届けしていくためには、

①お客様ファーストの再徹底（メニューの解り易さ、商品説明、コミュニケーション強化）

②パン製造数量の増加と増加に伴う製造＆販売体制の強化（製造人員の増加）

③広告宣伝の強化（インスタグラムの運用強化、英語メニュー、パンカレンダー作成、看板強化など）

④新商品の開発（Pan de Simple＆Have a nice...の看板商品の製造・販売）

⑤販売先マーケットの拡大（ネット系、交通インフラ系、催事系など）

が必要不可欠と考えています。

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

前述①～⑤の必要不可欠を実現するには、製造＆販売体制の強化が必須になります。

目標支援金は、以下を実施する運転資金として使用させていただきます。

・製造スタッフ、販売スタッフの増員と教育（求人情報掲載費、新ユニフォーム作成費など）

・天三大通り沿い商店街でのマルシェの再開（チラシ、カードなど）

・パンカレンダー、焼き上がりスケジュールの作成（カレンダー掲示板作成費など）

・ネット販売の再編成（弊社オーダーフォーム、BASEなど）

・新商品開発用の原材料仕入（季節の果物との組み合わせ商品、菓子パンなど）

 

マルシェを再開させ、安心の無添加食パンをもっと作らせてください。

そして、もっともっと皆様に美味しい無添加食パン達を届けさせてください。

 

何卒、皆様のご支援を賜りたく、よろしくお願いいたします。

 

Pan de Simple & Have a nice...