伊那谷を盛り上げる夫婦がシェアキッチンから加工場取得へチャレンジ！

▼自己紹介

 

こんにちは！Sono feliceです。

僕たちは伊那谷に魅了され移住してきた、飲食業大好き夫婦です。　

 

シェフである僕は、お菓子づくりが得意な妻と、イタリアンカフェをシェアキッチンにて経営しています。

素材にこだわった僕らの料理やお菓子をより多くのお客様に届けるため、加工所が必要となり、

今回こちらでクラウドファンディングに挑戦させていただきます！

 

僕は千葉出身で、高校生の時から飲食系のバイトばかりしていた飲食業大好き人間です。

小中高と学校が合わず、高校を中退しました。

そんな時、母によく外食に連れて行ってもらい、美味しい料理に幸せを感じ、次に進むための元気と勇気をもらいました。

今でも僕たちの信念は「美味しいものは人を幸せにする」です。

 

しかし飲食業に携わるうちに、徐々に料理が出来合いになっていく、美味しくなくなっていく、この業界に疑問を持ち、自分たちで安心で美味しい料理を提供しようと開業を思い立ちました。

 

まずは食材の勉強をしようと思い、23歳の時に八ヶ岳農業実践校に2年通い農業を学びました。

そこで農業の問題と魅力に魅了され、飲食業から農業を変えていこうと決意しました。

 

 

農業学校で妻と出会い、二人三脚で夢に向かい進んできました。

卒業後、山梨県河口湖の高級イタリアンで3年、長野県佐久市で8年ほど料理や経営の勉強をしました。

そして4年前に現在の長野県飯島町に自分たちのお店を立てたいと思い引っ越してきました。

 

しかし、運悪く新型コロナの影響で中々前に進めない状況が続いていました。

そんな時、町の方に運良く出店場所を紹介してもらうことができました。

それが、現在も出店させてもらっている、飯島町の複合宿泊施設Muirさんでした。

そちらの施設内シェアキッチンで隔週4日ほど（月8日程度）イタリアン出店を続けてさせていただいています。

 

こだわりの地元食材で、季節により年4回変わる絶品イタリアンメニューを提供させていだいており、ファン急増中です。

また、町内の道の駅で、地元の果物を使ったシュークリームも販売し、お客様に好評いただきながら、精力的に活動中です。

 

これからも夫婦で力を合わせて、美味しい料理を通じて皆さんに幸せを届けたいと思っています。

 

応援よろしくお願いします！

 

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

銀行からの融資など検討したのですがコロナ禍で中々上手くいかない中、シェアキッチンで営業して頑張っていた時お客様からクラウドファンディングをやって欲しいとお話をもらい、沢山の方に拡散や口コミでInstagramフォロワー１０００人を今年達成しクラウドファンディングに挑戦することを決めました。

 

 

 

▼プロジェクトの内容

今回のプロジェクトは現在進めているイタリアンのSonofeliceの加工場とフルーツシュークリーム専門店ココロンの事業拡大のためのクラウドファンディングとなっております。

ゆくゆくはイタリアンのお店を持ちたいと考えております。

その足掛かりとしてのプロジェクトとなっております。

いただいたご支援は、以下の費用として使用します。

 

テナントの準備金30万円（敷金礼金など）

加工場の諸経費42万円（ガスや水道開通、細かな厨房機器など）

返礼品の食材費等50万円

クラウドファンディングの手数料28万円

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

①ココロンのシュークリームか工場を作りイベント参加や道の駅に委託販売してもらう

②ココロンのキッチンカーを確保してイベント参加やスーパーの駐車場など皆様の近くまで出張販売

③Sonofeliceファン待望の通販を始める！りんごの枝の自家燻製ベーコンやオリジナルハーブティーなど通販ができる様に加工場を設ける

 

このプロジェクトで加工場を設けてシュークリーム専門店ココロンを本格的に事業化する事と

事業実績を上げて夢だった自分のお店を建てたいと思っています。

「美味しいは人を幸せにする」を信念にこれからも精進いたします。

 

※なお本プロジェクトは経営不振により製造停止による返礼品が渡せない場合があります。

あらかじめご了承ください。