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日本の農家や山村の安全を守る!ジビエ料理を知ってほしい

(株)DONO JAPAN

(株)DONO JAPAN

日本の農家や山村の安全を守る!ジビエ料理を知ってほしい
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は10月31日(土)午後11:00までです。

支援総額

18,000

目標金額 50,000円

36%
支援者
4人
残り
11日
4人 が支援しています
プロジェクトの支援にすすむ(※ログインが必要です)
3お気に入り登録3人がお気に入りしています
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は10月31日(土)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

▼自己紹介

はじめに・ご挨拶

こんにちは代表の森島立彰(もりしまたてあき)です。

私は飲食業が大好きで、20代前半の時に大阪ミナミで働き、

素晴らしい仲間とお客様に恵まれ、独立。

飲食店の経営は今年で9年目を迎えます。

このプロジェクトで実現したいこと

創業以来、居酒屋業態にこだわってきました。

海産物専門店や、地鶏専門店など、地域の食材を生かした専門店を手がけて参りました。

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

 

 

 

 

今回ご紹介するジビエ専門店「山小屋ジンギスカンKEMONO(https://kemono-pub.com/ ) 」は、

地方(主に広島)の想いと僕たちサービス提供者の想いが詰まったお店です。

お店の場所は大阪中央区の千日前にあります。

このお店からジビエ料理の素晴らしさと必要性を日本全国に広めたいのです!

獣害は今や大きな社会問題です。

野生動物はどんどん力をつけており、その一方、

農家が立ち並ぶ田舎では高齢化が進み、跡取りもなくお年寄りが農業を営んでおります。

この獣害被害で作物が育たない、全国においしい野菜を届けることができない、など、

ニュースでは、紹介されることのない社会問題が長年起きています。

中には、ケモノの力に負けて農業を辞めてしまうご家庭もいらっしゃいます。

ひどい場合は大怪我をされる方もいらっしゃいます。 

ジビエ料理を広めることは、地方の農家を守ることにつながると考えております。

↑現地の猟師の方とネットワークを持つことができ、ジビエ肉を広めることができました。

【備後ジビエ製作所ホームページ】

https://bingogibier.com/

丹精込めて作った煮込みハンバーグは、とてもリーズナブルで美味しいです。

もちろん現地広島での専門加工工場により、殺菌消毒作業は万全を期して行っております。

栄養価が高く、低カロリー!自然の中で育ったおいしいジビエ肉を

皆さんに味わってほしいと考えております。

 

↑衛生面や品質でお墨付きを得た施設で加工しています。

4つの工程を経て殺菌・消毒・解体を行っております。

 

↑広島県から認定を受けた加工工場より、新鮮なジビエ肉を仕入れております。

 

【安全への取り組み】

広島県環境保険協会による「E.coli検査」により、衛生管理を徹底して行っております。

広島県が定める「HACCP」に基づいた一定水準以上の衛生管理に取り組んでおります。

 

▼プロジェクトの内容

広島の農家の方々が困っています。さらに、食材が余るだけでなく、獣害がさらにひどくなっていると聞いています。

このままでは農業を辞める方も出てきてしまいます。

当然ながら我々が仕入れている代金により、駆除の事業活動は運営されています。

私の会社やお客様の「消費」がないと、現地で害獣駆除の活動ができなくなり、

しいては広島の農家の方々が事業を辞めることになります。

ジビエの消費を促進して、この社会的危機を皆さんのお力を借りていきたいと考えています。

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

ご存知の通り、東京・名古屋・大阪を始めとした都心ではジビエ料理が大流行。

和風洋風に様々な料理が認知されています。

北海道産 エゾ鹿のタン

広島産いのしし鍋

いのししと鹿のソーセージ

 

そして熊も鹿も猪も、食べたらとてもおいしいのです!そしてなんといってもヘルシー。

 

お店の経営は決して楽な道のりではありませんでしたが、

オープンから3年を経過して何とか軌道に乗って参りました。

更にジビエ料理を広めていき、猟師さんや農家の人々に少しでもお役に立てるよう

頑張っていきたいと考えています。

 

【プロジェクト終了要項】

プロジェクト実施完了日 2020.10.31

 

 

 

 

 

 

 

 

プロジェクトの詳細をひらく

プロフィール

リターン

2,080

広島産天然イノシシ煮込みハンバーグ 1P

広島産天然イノシシ煮込みハンバーグ 1P

広島産天然いのししの煮込みハンバーグを
食べやすい赤ワインなど煮込んだグレービーソース仕立てにしております。
ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエ料理をお楽しみください。
 イノシシ煮込みハンバーグ(冷凍)1パック(ハンバーグ約120g)
税込み880円

クール宅急便送料1,200円
 
●クール宅急便60サイズでお届けいたします。
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●ハンバーグは、真空パウチ状態で出荷します。解凍後湯せん調理or電子レンジ調理が可能です。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●消費期限2021.2.28

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

2,520

ジビエソーセージ1P (5本入り)

ジビエソーセージ1P (5本入り)

芳醇な香り!ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエソーセージをお楽しみください。
 
いのしし&鹿肉ソーセージ(冷凍)1パック
100g~120g(5本) 税込み1,320円

クール宅急便送料1,200円
 
●クール宅急便60サイズでお届けいたします。
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●無着色なので色は暗めですが、さっぱりとした旨味があります。
●加熱後包装なので、解凍してそのままでもお召し上がりいただけます。
 焼く、ボイルすると一層美味しくお召し上がりいただけます。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●消費期限2021.2.28

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

2,960

広島産天然イノシシ煮込みハンバーグ 2P

広島産天然イノシシ煮込みハンバーグ 2P

広島産天然いのししの煮込みハンバーグを
食べやすい赤ワインなどのグレービーソース仕立てにしております。
ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエ料理をお楽しみください。
 イノシシ煮込みハンバーグ(冷凍)(ハンバーグ約120g)×2
税込み1760円

クール宅急便送料1,200円
 
●クール宅急便60サイズでお届けいたします。
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●ハンバーグは、真空パウチ状態で出荷します。解凍後湯せん調理or電子レンジ調理が可能です。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●消費期限2021.2.28

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

3,400

天然いのしし煮込みハンバーグ(1P)&ジビエソーセージ(1P)セット

天然いのしし煮込みハンバーグ(1P)&ジビエソーセージ(1P)セット

広島産天然いのししの煮込みハンバーグ
グレービーソース仕立てと、
芳醇な香り 本格ジビエソーセージをセットでお届けします!
ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエ料理をお楽しみください。
 イノシシ煮込みハンバーグ(冷凍)1パック約120gと
いのしし&鹿肉ソーセージ(冷凍)1パック
100g~120g(5本)
税込み2,200円

クール宅急便送料1,200円
 
●クール宅急便60サイズでお届けいたします。
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●ハンバーグは、真空パウチ状態で出荷します。解凍後湯せん調理or電子レンジ調理が可能です。
●ソーセージは、無着色なので色は暗めですが、さっぱりとした旨味があります。
 加熱後包装なので、解凍してそのままでもお召し上がりいただけます。
 焼く、ボイルすると一層美味しくお召し上がりいただけます。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●消費期限
ソーセージ2021.2.28
ハンバーグ2021.2.28

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

4,500

ジビエソーセージ3P (1P5本入り)

ジビエソーセージ3P (1P5本入り)

芳醇な香り!ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエソーセージをお楽しみください。
 
いのしし&鹿肉ソーセージ(冷凍)3パック
300g~360g(15本) 税込み3,300円

クール宅急便送料1,200円
 
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●無着色なので色は暗めですが、さっぱりとした旨味があります。
●加熱後包装なので、解凍してそのままでもお召し上がりいただけます。
 焼く、ボイルすると一層美味しくお召し上がりいただけます。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●チルドゆうパック60サイズでお届けいたします。
●消費期限2021.2.28

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

5,600

天然いのしし煮込みハンバーグ(2P)&ジビエソーセージ(2P)セット

天然いのしし煮込みハンバーグ(2P)&ジビエソーセージ(2P)セット

広島産天然いのししの煮込みハンバーグ
グレービーソース仕立てと、
芳醇な香り 本格ジビエソーセージをセットでお届けします!
ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエ料理をお楽しみください。
 イノシシ煮込みハンバーグ(冷凍)2パック約240gと
いのしし&鹿肉ソーセージ(冷凍)2パック
100g~120g(5本)
税込み4400円

クール宅急便送料1,200円
 
●クール宅急便60サイズでお届けいたします。
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●ハンバーグは、真空パウチ状態で出荷します。解凍後湯せん調理or電子レンジ調理が可能です。
●ソーセージは、無着色なので色は暗めですが、さっぱりとした旨味があります。
 加熱後包装なので、解凍してそのままでもお召し上がりいただけます。
 焼く、ボイルすると一層美味しくお召し上がりいただけます。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●消費期限
ソーセージ2021.2.28
ハンバーグ2021.2.28

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

6,480

広島産天然イノシシ煮込みハンバーグ 4P

広島産天然イノシシ煮込みハンバーグ 4P

広島産天然いのししの煮込みハンバーグを
食べやすい赤ワインなど煮込んだグレービーソース仕立てにしております。
ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエ料理をお楽しみください。
 イノシシ煮込みハンバーグ(冷凍)1パック(ハンバーグ約120g)×4P
税込み5280円

クール宅急便送料1,200円
 
●クール宅急便60サイズでお届けいたします。
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●ハンバーグは、真空パウチ状態で出荷します。解凍後湯せん調理or電子レンジ調理が可能です。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●消費期限2021.2.28

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

6,700

ジビエソーセージ5P (1P5本入り)

ジビエソーセージ5P (1P5本入り)

芳醇な香り!ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエソーセージをお楽しみください。
 
いのしし&鹿肉ソーセージ(冷凍)5パック
500g~600g(25本) 税込み5,500円

クール宅急便送料1,200円
 
●クール宅急便60サイズでお届けいたします。
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●無着色なので色は暗めですが、さっぱりとした旨味があります。
●加熱後包装なので、解凍してそのままでもお召し上がりいただけます。
 焼く、ボイルすると一層美味しくお召し上がりいただけます。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●消費期限2021.2.28

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

9,120

広島産天然イノシシ煮込みハンバーグ 6P

広島産天然イノシシ煮込みハンバーグ 6P

広島産天然いのししの煮込みハンバーグを
食べやすい赤ワインなど煮込んだグレービーソース仕立てにしております。
ご自宅で簡単に美味しく本格ジビエ料理をお楽しみください。
 イノシシ煮込みハンバーグ(冷凍)1パック(ハンバーグ約120g)×6P
税込み7920円

クール宅急便送料1,200円
 
●クール宅急便60サイズでお届けいたします。
●無添加・無着色・保存料一切不使用。
●ハンバーグは、真空パウチ状態で出荷します。解凍後湯せん調理or電子レンジ調理が可能です。
●開封後はすぐにお召し上がりください。
●保存の場合は冷凍保存をお願いいたします。
●消費期限2021.2.28

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月
このリターンを購入する

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