コロナ禍の精肉工場＆飲食店救済下さい！！！和牛＆牛タン＆みすじ

 

はじめに

 

ご覧いただきありがとうございます。

この度のコロナの影響で深刻な状況です。

 

 

当社は年間契約で仕入れたお肉を自社工場で加工し、グループの飲食店へ卸しております。

「炭火たんとと和くら」は、関西を中心に13店舗展開し、

主力商品に「本場・仙台」の仕込み方で牛たんをご提供しています。

 

我々飲食店は、休業、時短営業とコロナの影響を受け苦戦しています。

また、仕入れていたお取引先の精肉工場もコロナの影響を受け、

在庫が倉庫に眠っている状況です。

 

飲食店が苦戦すると、その先のお取引先様、生産者様、連鎖して苦しくなってしまいます。

 

『ニコニコ・テキパキ・ハキハキ』がモットーの仕入れ担当のやまちゃんです。

 

今から56年前の昭和40年、酒の卸として創業しました。

紆余曲折、いい時も悪い時もありましたが、
今回の事態は、本当に想像もしておりませんでした。

コロナ禍で苦しむのは、形は違えど、皆一緒です。

 

当社だけで支援を募るだけでなく、今回は支援の輪が広がればと、

本来コロナの影響がなければ、
弊社の飲食店で販売するために仕入れる予定だったお肉とセットにしました。

 

休業、時短営業とコロナの影響で仕入れ量が減ってしまった分のお取引先様のお肉を仕入れ、
このプロジェクトという形でお客様の元にお届けできればと思い、
今回のクラウドファンディングを立ち上げた次第です。

 

「生産者と食卓をつなぐ」プロジェクトです。

 

また、当社が安定した品質と価格、量の確保を可能にするため、
既に年間で仕入れているお肉の消費もお手伝いいただければと思います。

 

 

皆様のお力で、お肉を倉庫で眠ったまま、破棄することなく、

美味しく消費いただけないでしょうか。

 

 

商品販売の背景

 

自社セントラルキッチンで製造・加工するお肉（牛たん切り落とし）、

長年お付き合い頂いている、食肉専門加工卸の松商さんから

仕入れているお肉（和牛＆みすじステーキ）をセットでご用意しました。

 

コロナの影響を受け、時短営業や休業を余儀なくされました。

 

飲食店としては、政府の要請に従い、

「今できることを考えて最大限に行動する」しかありません。

 

通常では、お客様とつながる窓口の一つである飲食店ですが、

営業が制限されている中で、売上減、そして、仕入れ量も激減してしまっています。

 

◇【安定した品質と価格、量の確保を可能にするため、年間単位仕入れていたお肉】

◇【お取引様より仕入れるはずだったお肉】

 

 

在庫として残ってしまってはもったいないです。

 

 

本当はお店で調理してお客様にご提供したい気持ちではございますが、

おうち時間で、消費していただければ嬉しい限りです。

『お店のこと』、『素材のこと』、少しでも知っていただくきっかけとなればと思います。

 

知っていただくだけでも、支援のひとつだと考えています。

 

 

安心・安全・衛生

 

近年、狂牛病、鳥インフルエンザ、食品偽装問題など、

様々な食品問題が社会を揺るがせておりました。

 

お客様が求める重要項目として、「食品の安全性」があるといえるでしょう。

 

 

『安心』『安全』『衛生』をモットーに、

入荷から、加工、搬出、配送に至るまで徹底した温度管理・品質管理を行い、

より高品質で安心、安全な商品をお届けすることに取り組んでいます。

 

 

 

「衣・食・住」の中でも、重要な「食」。

 

日々の営みの上、生きる上で「食」は とても大切なことです。

 

 

「食」に着目し、

 

’’食を幸福せのテーマとし社会に貢献したい！’’

’’お客様の笑顔がみたい！’’と商品を販売しております。

 

美味しいものとの出会いは、生きる上で楽しみとなることでしょう。

「もったいない在庫」をおうち時間で美味しく消費していただけないでしょうか。

 

商品のご紹介

 

■和牛A4～A5ランク　牛肉切り落とし　--------------------------------------------------

 

すき焼き、焼きしゃぶしゃぶに最適。

 

通常7800円相当の牛肉。

 

一枚一枚きれいに並べて販売すると、

10000円以上のギフト商品となるお肉ですが、

今回は、『人件費』、『手間を省き』、『きれいにならべること』はしないまま、

切り落とされた状態で詰め合わせました。

 

品質がいいものをご家庭用に、コストを抑えてご提供が可能に。

 

 

 

 

■みすじステーキ（オーストラリア産）-----------------------------------------------------

 

希少部位！！がっつりステーキで！！

 

一頭から３㎏しか取れない希少部位。

肩から腕の部位で一番の霜降りが入り、脂の口どけが楽しめます。

 

 

 

■牛たん切り落とし（アメリカ産）---------------------------------------------------------

 

原料はアメリカ産の穀物肥育の牛 です。

アメリカの牛は穀物飼料で育てられることで、

脂身が多いといわれています（和牛も穀物肥育）。

 

仕込み段階で切り落とされた部位、たん下を使用。

弾力のあるしっかりとした食感をお楽しみいただけます。

 

味付きは、そのまま炒めるだけの簡単調理！

プレーンは大容量でご用意！お味はお好みでアレンジが可能です。

 

 

 

 

 

リターンのご紹介

 

①【牛たん切り落としセット】3980円

１．牛たん切り落とし【プレーン】 （250g×3）

 

 

②【みすじステーキ4枚セット】3980円

1．みすじステーキ（150g×4）

 

 

③【みすじステーキ8枚セット】5980円

1．みすじステーキ（150g×8）

 

 

 

④【切り落とし＆ステーキセット】　5980円

１．牛たん切り落とし【プレーン】 （250g×1）　

２．牛たん切り落とし【醤油】　　 （200g×2）

３．みすじステーキ　　　　　　 　（150g×2）

 

 

 

⑤【食べ比べセット】　7480円

１．和牛切り落とし　　　　　（500g×1）　

２．牛たん切り落とし【醤油】（200g×1）

３．みすじステーキ　　　　　（150g×2）

 

 

⑥【ボリュームセット】　12,980円

１．和牛切り落とし　　　　　（500g×2）　

２．牛たん切り落とし【醤油】（200g×2）

３．みすじステーキ　　　　　（150g×4）

 

 

プロジェクトで実現したいこと

 

’’美味しいお肉をお届けすること！’’

’’ コロナに負けないで元気になりたい！’’

’’食を幸福せのテーマとし社会に貢献したい！’’

’’お客様の笑顔がみたい！’’

 

自粛ムードのご時世ですが、ご自宅で、「お店の味」をお楽しみいただき、

在庫を美味しく消費していただきたいです。

 

全て冷凍でのお届けとなります。

 

 

資金の使い道・お届けについて

 

スケジュール今回の商品の仕入れ代金、企業の持続化の資金に充てさせていただきます。

支援の輪が広がるよう、お取引先様、生産者様とタックを組んで、

プロジェクトの立ち上げを検討していきたいと思います。

 

 商品の発送に関しては、プロジェクト終了後に順次発送させて頂きます。

発送日時の指定は承っておりませんことご了承ください。

今回のリターンを履行するために必要な営業許可や食品衛生責任者、食肉販売業の資格はすでに取得済みです。

コロナウィルスの影響で、リターンが遅延する場合は、事前にご連絡させていただきます。  

 

最後に

 

ご覧頂き、誠にありがとうございます。

ご家族、仲間、友人と皆さんでの笑顔あふれる食卓の一品になるよう、

ご支援頂きました感謝も込めてご用意させて頂きます。

 

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

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炭火・たんとと和くら

 

運営元：株式会社治元

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＜READYFOR事務局からのご案内＞
このクラウドファンディングは、「READYFOR飲食店応援プログラム」内で実施されてい ます。 「飲食店応援プログラム」は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い飲食店業界全体として 売上低下等の厳しい状況に追い込まれていることを踏まえた飲食店支援プログラムとなりま す。 このようなプログラムの目的に照らし、仮にプロジェクト実行者である飲食店様の営業継続 が困難になった場合でも、ご支援者様に対する支援金の返金は行われませんので、あらかじ めご了承ください。