内皮がついたままで添加物を使用していないみかん缶詰を全国に届けたい

▼自己紹介

数あるプロジェクトからご覧いただきありがとうございます。

有限会社いのうえ果樹園　井上と申します。

弊社は愛媛県大洲市長浜町というところで柑橘の専業農家を行っております。

 

愛媛県のエコファーマー認定を頂き、減農薬での栽培を行っております。

家族経営の小さな農家ですが、日々の農作業に励んでおります。

県庁所在地の松山から車で西に海岸線を1時間半ほどのところになります。

大洲市の中でも一番海岸線の端にあり、八幡浜市との境の地域です。

弊社が栽培している品種は、温州みかんが主体です。その他に晩柑類で、しらぬい、甘平、はるか、ネーブル、清見、姫小春、カブス、伊予柑などがあります。

それと委託製造で、缶詰・みかんストレートジュースがあります。

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

弊社は平成入ったあたりに独自に販路を持つようにシフトしていきました。

独自の販路で販売を始めてもう30年以上になります。

青果での収入は10月～4月までで、4月～9月までの収入がありませんでした。

そこで経営の安定化のために加工品の開発を行っていきました。

そこで試行錯誤を繰り返して出来上がったのが現在のみかん缶詰です。

新型コロナの影響で、うまく営業ができなかったのと取引先からの発注が減ってしまい、在庫が4万缶あります。

今回のプロジェクトで、弊社のみかん缶詰を知ってもらい、食べてご支援頂ければ幸いと思いまして立ち上げました。

 

 

▼プロジェクトの内容

弊社のみかん缶詰を知って頂き、全国にお届けしたいです。

 

弊社のみかん缶詰は一般商品と大きく異なることがあります。

 

1.内皮がついたまま

通常でしたら薬品処理（塩酸とアルカリ）をして内皮を溶かすのですが、弊社のみかん缶詰はその処理を行っておりません。

薬品処理に関しては、加工助剤となり添加物としてして記載する必要はありません。

それと皮と実の間には多くの栄養成分が含まれているといわれております。

骨の健康を維持するβクリプトキサンチン、疲労回復や免疫力を強くする作用があるとされるビタミンC、便秘の予防に役立つ食物繊維、毛細血管を保護して血管を強くし、脳卒中予防に効果があるといわれているヘスペリジン等

こういった栄養素も取って頂きたいと思い、内皮をつけたままにしております。

 

2.シラップをみかんストレートジュースをベース作成

一般的な缶詰は糖類（ブドウ糖、果糖、液糖）を使用してシラップを作っておりますが、

弊社のみかん缶詰はみかんストレートジュースをベースにシラップを作成しております。

みかんストレートジュースを使用することによって缶丸ごと味わって頂けるようにしております。糖度は自然の味に近づけるようにエキストラライト（糖度14度未満）にしており、甘さを控えめにいております。

砂糖は鹿児島県産のサトウキビで作っている粗糖（洗双糖）を使用しております。

 

3.ｐH調整剤でカブス果汁を使用

一般的な缶詰は、ｐH調整剤としてビタミンCやクエン酸等の添加物を使用しております。

弊社のみかん缶詰は、天然素材のカブス果汁（冬橙果汁）でｐH調整を行っております。

カブス果汁をいって想像がつきずらいかもしれません。

カブスの写真が下のものになります。

お正月のおもちの上にのせる柑橘と言ったら分かりやすいでしょうか。

日本古来の香酸柑橘で、別名が冬橙と言って家が代々栄えますようということでのせられている柑橘です。

 

次が一括表示になります。

名称　みかん・シラップづけ（エキストラライト）（果汁入り）

形状　全顆粒　　果粒の大きさ　混合

原材料名　みかん（愛媛県産）、みかん果汁、カブス果汁、粗糖

固形量　　5号缶　170ｇ　　　業務用　2号缶　480ｇ　

内容総量　5号缶　295ｇ　　　業務用　2号缶　830ｇ

賞味期限　5号缶　2023.12.7　業務用　2号缶　2022.12.1

保存方法　高温高湿直射日光を避けて保存してください。

使用上の注意　開缶後はガラス等の容器に移し替え、冷蔵庫で保管してください。

販売者　有限会社いのうえ果樹園　愛媛県大洲市長浜町出海乙76

製造所　讃岐缶詰株式会社本社工場　香川県三豊市財田町財田上6285

 

みかん　　　100％愛媛県産の温州みかんを使用しております。

いのうえ果樹園で栽培している温州みかん使用

みかん果汁　100％愛媛県産の温州みかんを使用しております。

いのうえ果樹園で栽培している温州みかん使用

カブス果汁　100％愛媛県産のカブスを使用しております。

いのうえ果樹園で栽培しているカブス使用

粗糖　　　　100％鹿児島県産のサトウキビを使用しております。

原材料はすべて国産の天然素材のものを使用しております。

製造工程中に添加物、表示しなくてもよい添加物を使用しておりません。

 

添加物を使用していないので、一般の缶詰とは見た目や味が異なります。

こだわりを持ち試行錯誤を繰り返してできたみかん缶詰です。

 

みかん缶詰のリターンを履行するために必要な「食品衛生法に基づく営業許可」はすでに八幡浜保健所に問合せし取得済みです。

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

この土地で柑橘栽培を始めて3代目となります。

新型コロナによって生まれ育ったこの地で農業をしていくために、今までとは違う一歩を踏みだしていかなければならないと考えさせられました。

このプロジェクトを通してひとりでも多くの方に知って頂き、食べて応援頂ければ幸いです。

最後までご覧頂きありがとうございました。

 

 

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【プロジェクト終了要項】

●プロジェクト実施完了日

2021年09月30日(木)

●その他    
内皮がついたままで添加物を使用していないみかん缶詰を全国の人に届けたい