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地域密着型餃子工場~Light of hope~

山下登貴雄

山下登貴雄

地域密着型餃子工場~Light of hope~
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は1月20日(木)午後11:00までです。

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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は1月20日(木)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

 

自己紹介

 

ページをご覧いただきありがとうございます、「宇都宮餃子さつき」の山下登貴雄と申します。

 

私自身餃子が大好きで、子どもたちを連れておやつ感覚で餃子専門店によく食べに行っていました。宇都宮駅に餃子専門店が少なく、ちょうど宇都宮改札前に2坪のスペースがあり、ここで餃子の立ち食いをやりたい!と思い立ったのがきっかけで、約20年の間餃子の界隈で活動させていただいております。

 

【これまでの活動】

1997年 独立し、2年後に餃子専門店を開業。

2004年1月 餃子工場開設。

2004年4月 栃木県代表で大阪梅田にてナムコに1年間出店。

2014年9月 宇都宮市馬場町にて来らっせ本店に出店。

2016年3月 宇都宮市徳次郎町にて本店移転。

同年    農村コミュニティ徳次郎の組織を確立し、幹事に就任。

2017年4月 宇都宮餃子会理事に就任。

 

餃子アイテム:さつき餃子を中心に、キムチ・青しそ・ゆず・野州・下野・茶美人・無添加餃子4種、ハラール・ヴィーガン・フルーツ餃子4種の計17アイテムで展開。

 

一般のお客様に加えて、観光バスツアーや餃子作り体験などにも対応しながら営業しております。

 

安心して食べてもらえるように、食材は国産のものを使用しています。旅行客や外国人も増え、沢山の方々にさつきの餃子を食べてもらいたく、無添加餃子やハラール餃子、最近ではヴィーガン餃子を開発いたしました。モットーは「打つ手は無限」です。

 

 

きっかけ

 

私が活動している、宇都宮北部・富谷地区では過疎化が進んでおります。

 

過疎化に伴い商工業・雇用の場が少なくなってきているのが現状です。

 

また、【餃子の町・宇都宮】と言われておりますが、地産地消でやっている業者は多くありません。

 

こういった課題を解決するために、「餃子工場を建立」し、障害者施設、農業離れ、高齢化、新規事業に雇用の拡充をする為の場所として提供したいと考えております。

 

以前に新聞でも紹介していただきました。

 

みなさまのご支援金で行うこと

 

当社では、唯一餃子の皮小麦を100%栃木産「ゆめかおり」を使用しており、他社にももっと使用していただき、小麦の需要を上げていきたいと思っております。地域食材につきましては、栃木県の交配「ネギニラ」の生産者が年々減少し、今では数軒ほどとなってしまったため、また盛り返せるよう、ネギニラ餃子を開発し、来年から販売できるよう準備を進めています。

 

そんな工場を建立するには、多くの準備が必要になってきますが、まず第一ステップとして「新型機械」の購入を考えております。この機械は、身障者の方でも安心して対応でき、ハサップ対応で衛生的で使い易く、従来より10倍の生産能力があります。

 

みなさまからご支援いただいた資金は、機械の購入資金に充てさせていただきたいと考えております。

 

【餃子工場について】

・餃子工場の建設に必要な金額:

 1,750万円
 

・内訳:

 〇全自動機械…800万 

 〇水道工事…120万

 〇具材合機…100万  

 〇電気工事…80万

 〇冷蔵冷凍庫…400万 

 〇内外装費…250万

 

・建設までのスケジュール:

 2022年4月開業予定

 

・衛生面での配慮:

 ハサップの取得(予定)

 

・当社のこだわり:

 〇皮を全自動に手作り感を取り入れ差別化をはかる。

 〇栃木県で唯一栃木県産100%小麦使用、、宮ポ-ク、栃木和牛

 〇野菜等、栃木県中心の食材を使用し差別化を図る。

 

新型機械(全自動)を導入し、ハサップの管理運営をし、従来は販売数量に対応納品出来ない部分がありましたが、この全自動の機械を入れることにより、販売(地域の農産物)・雇用の拡充ができます。

 

私の想い

 

この土地に来て早7年。ここの地域の文化や農業者とのふれあいによって、人生観が180度変わりました。大自然に囲まれ、時の流れがのんびりしていて心身ともリフレッシュでき、年中無休で業務することができました。

 

機械を導入する事により餃子の製造個数が増え、今まで以上に販売が可能になれば新たにたくさんの雇用が必要になってくるので、雇用することにより地域が活性化され、過疎化の歯止めになれるよう、微力ながら力になればと思っています。地元農家さんとの連携を図りながら、やってゆきます。

 

地元の特徴を生かし、地元の食材を使用して商品開発し、六次化のお手伝いをしたいと思います。地域農家生産の「ゆず、キウイ、無花果、苺」で餃子スイ-ツを造り販売しております。更に六次化で農家に移行しております。

 

富谷地区製造の餃子を全国に販売しオンリ-ワンを目指して頑張ります。

地域に愛される企業となるよう日々研鑽してまいります。

 


 

※ 新聞掲載記事に関して、農業共済新聞に掲載許可取得済みです。

 

プロジェクト実行責任者:
山下拓也(株式会社JMS)
プロジェクト実施完了日:
2022/04/30

注意事項

プロジェクト概要と集めた資金の使途

山下登貴雄が中心となり餃子工場を建立します。 ▼資金使途 〇全自動機械…800万  〇水道工事…120万 〇具材合機…100万   〇電気工事…80万 〇冷蔵冷凍庫…400万  〇内外装費…250万

リスク&チャレンジ

プロジェクトを実施する上でのリスクについて
工場物件は賃借20坪で話が進んでいますが、契約はまだなので場所が確保できない可能性があります。 万が一、場所が確保できなかった場合には、別の物件を交渉する予定です。
リターンを実施する上で必要になる資格や許認可について
今回のリターンにつきましては、「食品の冷凍又は冷蔵業」の許可を取得する必要があります。 そのため内装設備等完了次第、申請いたします。2022年3月中に行いたいと思います。
プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
残り550万円については自己資金にて補填いたします。

プロフィール

リターン

5,000


感謝プラン!当店限定2名分のお食事券のリターンです。

感謝プラン!当店限定2名分のお食事券のリターンです。

店舗食事券1名様無料券(要予約)をお送りいたします。
※宇都宮餃子さつき本店にて

場所:栃木県宇都宮市徳次郎町190-4
営業時間:月曜日から日曜日の11時から17時
定休日:無

※有効期限:発行日より半年内

支援者
0人
在庫数
50
発送完了予定月
2022年2月

10,000


いろは坂プラン!冷凍餃子5人前&当店限定2名様お食事券のリターンです。

いろは坂プラン!冷凍餃子5人前&当店限定2名様お食事券のリターンです。

冷凍餃子5人前と店舗食事券2名様無料券(要予約)をお送りいたします。
※宇都宮餃子さつき本店にて

場所:栃木県宇都宮市徳次郎町190-4
営業時間:月曜日から日曜日の11時から17時
定休日:無

※有効期限:発行日より半年内

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年2月

20,000


徳次郎プラン!冷凍餃子10人前&当店限定2名様お食事券のリターンです。

徳次郎プラン!冷凍餃子10人前&当店限定2名様お食事券のリターンです。

冷凍餃子10人前店舗食事券2名様無料券(要予約)をお送りいたします。
※宇都宮餃子さつき本店にて

場所:栃木県宇都宮市徳次郎町190-4
営業時間:月曜日から日曜日の11時から17時
定休日:無

※有効期限:発行日より半年内

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年2月

30,000


杉並木プラン!冷凍餃子20人前&当店限定2名様お食事券のリターンです。

杉並木プラン!冷凍餃子20人前&当店限定2名様お食事券のリターンです。

冷凍餃子20人前店舗食事券2名様無料券(要予約)をお送りいたします。
店舗食事券2名様無料券(要予約)をお送りいたします。
※宇都宮餃子さつき本店にて

場所:栃木県宇都宮市徳次郎町190-4
営業時間:月曜日から日曜日の11時から17時
定休日:無

※有効期限:発行日より半年内

場所:栃木県宇都宮市徳次郎町190-4
営業時間:月曜日から日曜日の11時から17時
定休日:無

※有効期限:発行日より半年内

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年2月

50,000


華厳プラン!冷凍餃子30人前&当店限定2名様お食事券のリターンです。

華厳プラン!冷凍餃子30人前&当店限定2名様お食事券のリターンです。

冷凍餃子30人前店舗食事券2名様無料券(要予約)をお送りいたします。
※宇都宮餃子さつき本店にて

場所:栃木県宇都宮市徳次郎町190-4
営業時間:月曜日から日曜日の11時から17時
定休日:無

※有効期限:発行日より半年内

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年2月

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