支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 67人
- 募集終了日
- 2021年12月26日
父子家庭支援のNPO法人 | 10年間の足跡を本に残したい
NPO法人京都いえのこと勉強会#子ども・教育
- 現在
- 848,000円
- 支援者
- 73人
- 残り
- 30日
千年前から継承される希少な在来種そばの原種を守り続けてきましたが…
伊吹そば生産組合#地域文化
- 現在
- 44,500円
- 支援者
- 8人
- 残り
- 51日
能登地震で倒壊した七尾・一本杉通りの名店「一本杉川嶋」を再建したい
西川開人#地域文化
- 現在
- 18,795,000円
- 支援者
- 333人
- 残り
- 13日
「むらびとらべる！」で幸せな拠点づくりを｜京都南山城村から新挑戦
森本 健次(むらびとらべる)#地域文化
- 現在
- 2,605,000円
- 支援者
- 88人
- 残り
- 30日
能登半島地震で営業継続の危機、どうか信寿しを存続させて下さい。
刀祢 修#地域文化
- 現在
- 1,940,000円
- 支援者
- 64人
- 残り
- 32日
能登半島地震｜能登を支える老舗包装資材屋の再建に力を貸してください
株式会社三辻商店#地域文化
- 現在
- 1,644,000円
- 支援者
- 128人
- 残り
- 21日
二条城 寛永行幸｜四百年の時を超え、平和と文化の大饗宴を再び。
Living History KYOTO#地域文化
- 現在
- 1,380,000円
- 支援者
- 79人
- 残り
- 18日
プロジェクト本文
【ネクストゴール目標金額達成の御礼と再挑戦のお知らせ】
皆様からの多大なご支援により、京都料亭文化プログラムの一環として実施中の”嵐山辨慶クラウドファンディング”は一区切りの目標である100万円を達成し、更に200万円のネクストゴールもわずか数日で達成いたしました。深く深く御礼申し上げます。
今回の取り組みを通して『京都の料亭文化と京料理を守る』この意義と皆様との繋がりを感じています。当プロジェクト終了日の12月26日まであと僅かではありますが、1人でも多くの皆様とこのクラウドファンディングの企画を通じて心通わせ、当館のみならず京都の料亭や京料理を担う仲間への鼓舞と挑戦し続ける証に成るため、再びネクストゴールを設定し、ご支援の御願いを継続させていただく事を決断いたしました。
300万円のネクストゴール達成に向けて、皆様のご支援を賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。
少しでも多くの方に京都の料亭文化・京料理の一片を体感し守り手になってていただけるように、頂いたご支援は返礼のお品と料亭文化を担う大切な人財と施設の保全など有意義に活用させていただきます。
どうか、最後まで応援ご支援を御願い申し上げます。
嵐山辨慶 主人 磯橋輝彦
(2021年12月21日 追記）
- 京都料亭文化プログラムについて -
ひと・文化の集積地として、食に限らず新たな文化を受け入れ、伝統の重みと華やかさに触れる場を守り続ける京都の料亭を、これからもずっと。
京都は長く都が置かれたことから、日本の最先端の文化の流行と華やぎを体現する場となりました。なかでも料亭は、日常から離れたおもてなしの場であるとともに、時には舞踊やファッションに身近に接する場であり、季節の移ろいとともにひとの親睦を深める固めの場でもありました。京料理のうつくしさは形式化されたようでいて、常に新たな挑戦を続けています。各料亭が腕を磨き切磋琢磨する中で、京料理とともに器・庭園・美術品・調度品などのさまざまな日本文化が長年に亘り守り受け継がれました。
四季を愛で、進取の気風に富む京の人々に愛され育まれてきた料亭は決して特別なものでなく、その素晴らしさを誰もが味わうことができる空間をいつまでも守り続けています。
このプロジェクトは、多くの皆様にぜひ料亭に足を運んでいただき、京の食文化を五感で感じていただきたいという想いを胸にスタートしました。今回は京都を代表する有名料亭19ケ店を皆様にご紹介することができました。
料亭でお料理が提供されるには、生産者をはじめ、流通にかかわる人々、庭師や芸術家に至るまであらゆる分野の分業で成り立っています。このプロジェクトにより、たくさんの方々に来店いただくことを願うとともに、関連する事業者様の発展に少しでも貢献できましたら幸いです。
京都中央信用金庫
日本が誇る京料理と料亭文化を守りたい。京都嵐山から発信いたします。
京料理と料亭文化は日本の食文化を表す上で欠かせないものです。新型コロナウィルス感染症の拡大により未曽有の事態に直面している今、日本固有の食文化の一片を担う者として「一人でも多くの方に、少しでも京料理と料亭文化を体感していただきたい」その様な想いでこの度のプロジェクトのために特別なプランをご用意いたしました。
ご挨拶
はじめまして。私は京料理 料亭旅館 「嵐山辨慶」の 三代目 磯橋輝彦と申します。当館は創業５２年で、１００年以上続く老舗が数多くある京都ではまだまだ新参者ではございますが、この度京都中央信用金庫様よりお声がけいただき、初めてのクラウドファンディングを実施させていただくこととなりました。
日本の伝統文化産業が置かれている状況は”危機的”と言っても過言ではない状況にあります。 未来への担い手不足、現代ニーズとの歪み等々、問題が山積している中で「日本の固有文化を守りたい」その一心で皆様のご支援とご協力を願うばかりです。
また、この機会をきっかけに今までご愛顧いただきました顧客の皆様や新たなお客様に嵐山へ足を運んでいただけるよう精進して参ります。
何卒宜しくお願い申し上げます。
嵐山辨慶 主人 磯橋輝彦
当店について
当館『嵐山辨慶』は四季折々の風情が感じられる京都名勝「嵐山」の真向かいに位置します。その昔は世界遺産でもある大本山「天龍寺」の領地でもあり、歴代の管長が客人をもてなす場でもあったと伝えられており、玄関にある松や楠は樹齢３００年を超えるとも伝えられております。このような歴史情緒あふれる地で料亭旅館として地元の旦那衆や観光で訪れるお客様にご愛顧いただき、伝統の京料理に全国から届く素材を吟味し、技を加えることでお客様に喜んでいただき育まれて現在に至ります。
また、平成１６年には京都中央信用金庫の当時の道端理事長によるお声がけの元、嵐山の旅館数軒で「嵐山温泉」を開湯するに至り、肌触りの良い温泉としてお客様に更なるくつろぎの提供が増えました。それ以降は、元来の”料亭旅館”に加え、嵐山温泉を有する温泉旅館としても懸命に日本のおもてなし文化を追求しています。
先代から受け継いだ「心和む味と一期一会のおもてなし精神」をモットーに、移り行く時代のニーズに合わせ、伝統を守りつつも革新の試行錯誤を重ねてきました。コロナ禍において、改めて気づかされた原点。京料理と料亭文化を知っていただくために嵐山辨慶の「心和む味」を様々な方法で皆様にお届けしたい一心でございます。
リターンについて
この度、当プロジェクト限定の各種プランをリターンとしてご用意させていただきました。
【料亭応援コース】では、プラン別に当館の会席料理の一品からご好評いただき商品化した「嵐山辨慶 謹製 炙り鯖寿司」や先代から受け継いだ鍋料理を復活させ、パッケージ商品化した「辨慶の鍋セット」を組み合わせ、感謝の気持ちを込めた御礼のメッセージと共にご支援のリターンといたします。
【クラウドファンディング限定】の各種プランでは、当館でのお食事やご支援額によって異なるお部屋での宿泊プランをリターンとさせていただきます。
※ 会席料理の品目や内容などは季節によって異なります
※ 品目や内容などは季節によって異なります
【READYFOR事務局からのご案内】
このクラウドファンディングは、「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」内で実施されています。
「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い飲食店業界全体として売上低下等の厳しい状況に追い込まれていることを踏まえた飲食店支援プログラムとなります。
このようなプログラムの目的に照らし、仮にプロジェクト実行者である飲食店様の営業継続が困難になった場合でも、ご支援者様に対する支援金の返金は行われませんので、あらかじめご了承ください。
- プロジェクト実行責任者：
- 磯橋 輝彦
- プロジェクト実施完了日：
- 2022年7月15日
プロジェクト概要と集めた資金の使途
料亭旅館 嵐山辨慶を運営する株式会社 嵐山辨慶がご支援で集まった資金を活用して特別プランの提供を行います。ご支援いただいた資金は原材料費や人件費などに活用させていただきます。
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プロフィール
渡月橋から徒歩3分、嵐山真向いに位置する「嵐山辨慶」は、昭和44年の創業以来、「真心」「努力」そして「平常心是道」をモットーとして、四季折々の嵯峨野・嵐山の風物に数えられ、千年の都 京都が培った伝統に学び、数多くの人々のご愛顧をいただき今日に至りました。 創業以来「嵐山辨慶」が目指してきた“心なごむ味と宿”というテーマは、心の豊かさが問われ、自然への回帰を求める現在の時代を先取りしていたと自負しております。 今後とも温故知新の言葉通り、探究心を忘れず、時代をリードする一流の料亭旅館であり続けたいと願っています。嵐山真向い、大堰川畔の風光に恵まれた自然美の中で、佇まいやおもてなし、京料理を通して食文化が持つ大きな夢と可能性を日本はもとより世界に向けて、日本の故郷「京都」の名勝「嵐山」を発信し続けたいと考えています。
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リターン
10,000円
【クラウドファンディング限定】 嵐山辨慶謹製 松華堂弁当（ペア）
● 嵐山辨慶にてペアで松花堂弁当の昼食をお召し上がりいただけます
※画像はイメージです。季節や仕入れ状況により内容は異なります。
※ 尚、こちらのリターン品は完全ご予約制となります。
大変お手数をおかけしますが、ご予約に関するお問い合わせは下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
－サービス提供可能期間－
①１月１４日～３月１５日
② ５月１３日～７月１５日
※ 以下日程は休館日または館内メンテナンス等の事情により、サービスの提供が不可となりますので、予めご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【休館日/サービス提供不可 スケジュール】（2021.11.20時点）
－2022年1月
18日～22日/ 25日～27日
－ 2022年2月
全週 火水木
－2022年3月
1日～3日 / 8日～10日
－2022年5月
全週 火水木
－2022年6月
全週 火水木
－2022年7月
- 支援者
- 7人
- 在庫数
- 12
- 発送完了予定月
- 2022年7月
10,000円
【料亭応援コース】御礼のメッセージと炙り鯖寿司
● 感謝の気持ちを込めて御礼のメッセージをお贈りいたします
● 嵐山辨慶謹製 炙り鯖寿司をお贈りいたします
京料理 料亭旅館 『嵐山辨慶』の夕食で度々登場する「謹製炙り鯖寿司 柚子風味」です。
脂ののったサバは表面を炙ることで旨味を引き立て、特製の酢飯には椎茸と干ぴょうを炊いたアクセントある具材と共に、三大京つけものの一つであるしば漬を入れ込み、仕上げは振り柚子で香り良く仕上げました。
辨慶謹製の炙り鯖寿司は鯖寿司が苦手な方も食べられると好評の嵐山辨慶でしか味わえない逸品です。京料理と料亭文化のこだわりの一片をご堪能ください。
※ 発送日等のご指定やその他お問い合わせは
大変お手数をおかけしますが、下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
- 支援者
- 41人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年3月
30,000円
【クラウドファンディング限定】嵐山辨慶おまかせコース（ペア）
● 嵐山辨慶にてペアでおまかせコースをお召し上がりいただけます
※ 画像はイメージです。品目や内容は季節によって異なります。
※ 尚、こちらのリターン品は完全ご予約制となります。
大変お手数をおかけしますが、ご予約に関するお問い合わせは下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
－サービス提供可能期間－
①１月１４日～３月１５日
② ５月１３日～７月１５日
※ 以下日程は休館日または館内メンテナンス等の事情により、サービスの提供が不可となりますので、予めご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【休館日/サービス提供不可 スケジュール】（2021.11.20時点）
－2022年1月
18日～22日/ 25日～27日
－ 2022年2月
全週 火水木
－2022年3月
1日～3日 / 8日～10日
－2022年5月
全週 火水木
－2022年6月
全週 火水木
－2022年7月
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年7月
30,000円
【料亭応援コース】御礼のメッセージと鍋セット
● 感謝の気持ちを込めて御礼のメッセージをお贈りいたします
● 嵐山辨慶 特製 お鍋セットをお贈りいたします
※画像はイメージです。季節やその時々の旬の食材によって異なる場合があります。
創業より常連のお客様に親しまれ、裏メニューとしてご好評いただいた辨慶の鍋料理を復活させた特製 鍋セット。
嵐山辨慶の逸品、京料理と料亭文化のこだわりの一片をご堪能ください。
※ 発送日等のご指定やその他お問い合わせは
大変お手数をおかけしますが、下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
- 支援者
- 8人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年3月
50,000円
【クラウドファンディング限定】嵐山辨慶 特別会席コース (ペア)
● 嵐山辨慶にて、ペアで特別会席をお召し上がりいただけます
※ 画像はイメージです。品目や内容は季節によって異なります。
※ 尚、こちらのリターン品は完全ご予約制となります。
大変お手数をおかけしますが、ご予約に関するお問い合わせは下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
－サービス提供可能期間－
①１月１４日～３月１５日
② ５月１３日～７月１５日
※ 以下日程は休館日または館内メンテナンス等の事情により、サービスの提供が不可となりますので、予めご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【休館日/サービス提供不可 スケジュール】（2021.11.20時点）
－2022年1月
18日～22日/ 25日～27日
－ 2022年2月
全週 火水木
－2022年3月
1日～3日 / 8日～10日
－2022年5月
全週 火水木
－2022年6月
全週 火水木
－2022年7月
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年7月
50,000円
【料亭応援コース】御礼のメッセージ と炙り鯖寿司＋お鍋セット
● 感謝の気持ちを込めて御礼のメッセージをお贈りいたします
● 嵐山辨慶 謹製の鍋セットをお贈りいたします
● 嵐山辨慶 特製 お鍋セットをお贈りいたします
京料理 料亭旅館 『嵐山辨慶』の夕食で度々登場する「謹製炙り鯖寿司 柚子風味」と創業より常連のお客様に親しまれ、裏メニューとしてご好評いただいた辨慶の鍋料理を復活させた特製 鍋セット。
嵐山辨慶の逸品、京料理と料亭文化のこだわりの一片をご堪能ください。
※ 発送日等のご指定やその他お問い合わせは
大変お手数をおかけしますが、下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2022年3月
100,000円
【クラウドファンディング限定】嵐山辨慶スタンダードルーム ペア2食付宿泊
● 嵐山辨慶にて、ペアで温泉付き和室二食付きでご宿泊いただけます
※ 画像はイメージです。お部屋によっては設えが異なります。
※ 尚、こちらのリターン品は完全ご予約制となります。
大変お手数をおかけしますが、ご予約に関するお問い合わせは下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
－宿泊サービス提供可能期間－
①１月１４日～３月１５日
② ５月１３日～７月１５日
※ 以下日程は休館日または館内メンテナンス等の事情により、サービスの提供が不可となりますので、予めご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【休館日/サービス提供不可 スケジュール】（2021.11.20時点）
－2022年1月
18日～22日/ 25日～27日
－ 2022年2月
全週 火水木
－2022年3月
1日～3日 / 8日～10日
－2022年5月
全週 火水木
－2022年6月
全週 火水木
－2022年7月
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 8
- 発送完了予定月
- 2022年7月
120,000円
【クラウドファンディング限定】嵐山辨慶 温泉付き和室 ペア2食付き宿泊
● 嵐山辨慶にて、ペアで温泉付き和室二食付きでご宿泊いただけます
※ 画像は温泉付き和室のイメージです。お部屋によっては設えが異なります。
※ 尚、こちらのリターン品は完全ご予約制となります。
大変お手数をおかけしますが、ご予約に関するお問い合わせは下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
－宿泊サービス提供可能期間－
①１月１４日～３月１５日
② ５月１３日～７月１５日
※ 以下日程は休館日または館内メンテナンス等の事情により、サービスの提供が不可となりますので、予めご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【休館日/サービス提供不可 スケジュール】（2021.11.20時点）
－2022年1月
18日～22日/ 25日～27日
－ 2022年2月
全週 火水木
－2022年3月
1日～3日 / 8日～10日
－2022年5月
全週 火水木
－2022年6月
全週 火水木
－2022年7月
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 9
- 発送完了予定月
- 2022年7月
140,000円
【クラウドファンディング限定】嵐山辨慶特別室 ペア2食付き宿泊
● 嵐山辨慶にて、ペアで特別室二食付きでご宿泊いただけます。
※ 画像はイメージです。空き状況等によってお部屋の設えは異なります。
※ 尚、こちらのリターン品は完全ご予約制となります。
大変お手数をおかけしますが、ご予約に関するお問い合わせは下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
－宿泊サービス提供可能期間－
①１月１４日～３月１５日
② ５月１３日～７月１５日
※ 以下日程は休館日または館内メンテナンス等の事情により、サービスの提供が不可となりますので、予めご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【休館日/サービス提供不可 スケジュール】（2021.11.20時点）
－2022年1月
18日～22日/ 25日～27日
－ 2022年2月
全週 火水木
－2022年3月
1日～3日 / 8日～10日
－2022年5月
全週 火水木
－2022年6月
全週 火水木
－2022年7月
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 3
- 発送完了予定月
- 2022年7月
300,000円
【クラウドファンディング1組限定】嵐山辨慶特別室 ペア2食付き宿泊・夕食時芸舞妓お座敷遊び付き
● 嵐山辨慶にて、ペア特別室二食付きのご宿泊に、夕食時の芸舞妓とお座敷遊びを楽しんでいただける特別プラン
※ 画像はイメージです。芸舞妓の指定はできません。
※ 尚、こちらのリターン品は完全ご予約制となります。
大変お手数をおかけしますが、ご予約に関するお問い合わせは下記までお願い申し上げます。
＜嵐山辨慶 お問い合わせ＞
TEL : 075-872-3355
Email : office@benkei.biz
HP : https://benkei.biz/
－宿泊サービス提供可能期間－
①１月１４日～３月１５日
② ５月１３日～７月１５日
※ 以下日程は休館日または館内メンテナンス等の事情により、サービスの提供が不可となりますので、予めご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【休館日/サービス提供不可 スケジュール】（2021.11.20時点）
－2022年1月
18日～22日/ 25日～27日
－ 2022年2月
全週 火水木
－2022年3月
1日～3日 / 8日～10日
－2022年5月
全週 火水木
－2022年6月
全週 火水木
－2022年7月
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2022年7月
プロフィール
渡月橋から徒歩3分、嵐山真向いに位置する「嵐山辨慶」は、昭和44年の創業以来、「真心」「努力」そして「平常心是道」をモットーとして、四季折々の嵯峨野・嵐山の風物に数えられ、千年の都 京都が培った伝統に学び、数多くの人々のご愛顧をいただき今日に至りました。 創業以来「嵐山辨慶」が目指してきた“心なごむ味と宿”というテーマは、心の豊かさが問われ、自然への回帰を求める現在の時代を先取りしていたと自負しております。 今後とも温故知新の言葉通り、探究心を忘れず、時代をリードする一流の料亭旅館であり続けたいと願っています。嵐山真向い、大堰川畔の風光に恵まれた自然美の中で、佇まいやおもてなし、京料理を通して食文化が持つ大きな夢と可能性を日本はもとより世界に向けて、日本の故郷「京都」の名勝「嵐山」を発信し続けたいと考えています。
