静岡県の農産物を使った【美味しく・楽しい】を届けたい。

▼自己紹介

 

はじめまして、ＮＰＯ法人ポトラッチ代表の加藤健介と申します。私は静岡県御前崎市にて障がい者就労支援施設（就労継続支援Ｂ型事業所）を平成３０年より運営しております。

障害をもった利用者が日々工業製品の加工・梱包やお茶の発送業務等を行っております。

令和３年９月より、新たな取り組みとして、「農福連携」事業を開始し、御前崎市の苺農家のビニールハウスで一緒に仕事をしています。

 障がいをもった方が地域の一員として、輝くことの出来る仕事を一緒に頑張っています。

 

また、当施設では、野良猫５匹を職員が保護飼育しており、日中は３匹ポトラッチに来て一緒に働いております。

 

　　　　　　　　　

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

当施設は、就労継続支援B型事業所であります。

障がいを持った、利用者が地域社会と関わりながら、日々仕事をしております。

仕事の中には、地域の農家さんの畑での作業があります。農作業をしている際に農家さんと話をする機会も多く、ほとんどの農家さんで「どうしても、市場に出すことが出来ないものがあり、廃棄せざるを得ないことが非常に悔しい」との思いを持っていました。

当施設においては、ふじのくに福産品開発事業にてお茶漬けセットを開発しており、職員より、規格外苺を使って新しい商品を作ろうという運びとなりました。

規格外の農産物を使うことにより、食品ロスを減らし、シール貼り等を当施設の利用者が行うことにより、工賃の向上も期待できます。

今回のプロジェクトに対し、取引先信用金庫が賛同してくれ、当施設と地元企業をつないで頂いたこともあり、新商品開発が前進することが出来ました。

今回のプロジェクトを通して、「静岡県の魅力を再発見」「すべての人が仕事を通して自信をつける」「SDGsへの積極的な参加」を継続的に達成していきます。

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

カツオ漁師のお茶漬けセット

　この商品は「ふじのくに福産品開発事業」支援事業としてスタートしました。

　静岡県は豊富な海の幸・山の幸があります。それに加えお茶の産地でもあります。これらを手軽になおかつ美味しく食べることが出来ると考え、「お茶漬け」をテーマに開発をすることとなりました。

　第１弾として、当施設がある御前崎市の魅力を伝えたいと考え、カツオの１本釣りにこだわり、新鮮な魚介類を取り扱っている日光水産（株）様と試行錯誤の上、漁師が船上で食べているカツオのなめろうを使ったお茶漬けが出来上がりました。

　こだわりのポイントとしては、一本釣りで釣り上げたカツオをすぐに血抜きをすることで、鮮度を保ち、美味しく食べることが出来ます。お茶漬の出汁、お茶ももちろん静岡県産を利用しており、まるごと静岡を味わえます。

 

 

静岡県産のもぎたて苺を使用したフルーツティー

当施設は、利用者の働くことの可能性を広げる為に令和２年度より、「農福連携」事業を展開しております。農福連携とは障がいを持った利用者が農業分野で活躍することを通じ、社会への参画を実現していく取組です。また、農業分野においても、担い手不足を解決する新たな働き手の確保につながる可能性ももっています。

令和３年９月より、御前崎市の新規就農者であるイチゴ農家のハウスで苗植え等の仕事をしております。施設外で働くことで、利用者の社会性の向上や賃金向上を図るとともに、農家の人手不足の解消にも寄与しました。

このような取り組みの中、当施設では、自分達が関わった苺を使った商品を作りたいと考え、地域の事業者を紹介してもらい、新商品の開発が始まりました。

保存料・着色料・香料を使用しない体に優しく美味しいフルーツティーを地元企業様と何度も話合いを行い、完成させました。

美味しく、健康にをコンセプトにプロテイン入りラテ

　フルーツティーの開発段階で、美味しいだけではなく、健康で綺麗になれる商品も作ろうという意見が多く出たことから、苺のドライフルーツをたっぷり入れたプロテイン入りラテ、小豆入り抹茶のプロテインラテ、ドライ加工したデーツ入りのほうじ茶のプロテインラテを開発しました。

抹茶のプロテイン入りラテについては、現在「世界お茶コンテスト2022」に出品いたしました。

　

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

　地域に居住する障がいをもった人・地域の農家・地域の企業が一つになり、アイデアを具体化することによって新しく素晴らしい商品が出来上がりました。美味しいだけではなく、健康にも意識し、すべての人が幸せとなることをしていきます。