昔ながらのお惣菜パンを広めたい！昭和レトロなパン屋を福岡に！

 

本プロジェクトは、All or Nothingのため

目標金額である200万円に達成しない場合は、資金を受け取れず

皆さまからの申込みはキャンセル・全額返金となります。

是非とも最後までご支援よろしくお願いいたします。  

 

 

 ご挨拶

 

初めまして！

このプロジェクトを代表でやらせて頂きます。城戸公平と申します。

 

 

 

３食パンでも飽きないくらいに、小さい頃からパンが好きでした。

パンを食べて幸せそうな友達や家族の顔を見るのも同じくらいに好きでした。

 

小さい頃からパンが人を笑顔にする不思議な力を持っていることを感じ、将来はパン屋さんでみんなを笑顔にしたいという夢を持っていました。

 

その後働いているうちに、自分オリジナルのパンが作ってみたい、自分のお店を持ちたいそんな気持ちが強くなり、今回クラウドファンディングに踏み切りました。

 

コロナ禍で不安を感じることはまだありますが、こんな世の中だからこそ挑戦することで、周りを活気付け元気にしたいと思い、福岡県福岡市で”昭和レトロなパン"をテーマにした昔から愛される、食べ応えのあるお惣菜パンのお店作りを志しています。

 

 

お店を開く福岡について

 

 

私がパン屋を開こうと予定を立てている、福岡県博多区について少しお話しさせて頂きます。

 

みなさんご存知の通り、博多といえばラーメン！明太子！などなど様々な名物を思い浮かべると思いますが、実は美味しいパン屋さんも数多くあるんです。

 

ここでは名前を伏せさせて頂きますが、開店前から行列ができたり、インスタ映えがするおしゃれなパンが揃っていたり、博多名物である明太子を使った明太フランスが有名だったり、福岡のパン界隈はかなり活気にあふれています。

 

そんな活気あふれるこの地で、自分が作ったパンを多くの人に食べてもらい笑顔になってほしいと思っています、そしてゆくゆくは地域の人はもちろん、遠方の方でも博多に来たら寄ってもらえるような、そんな名物パン屋さんになるのが目標です。

 

 

目指すのは昭和レトロなパン屋

 

 

 

 

お店の雰囲気はショーケースにパンが並び自分の欲しいパンを伝える、どこか昭和を感じる雰囲気の対面式パン屋さんを目指します。

 

パンを選んでいる時には会話が生まれますし、顔を毎日合わせていれば自然と顔馴染みになり、人と人の繋がりが生まれます。

 

なんでも自動だったり、AIだったり、機械化＝便利、というような認識があるように感じますが、何でもかんでも便利にすることにどこか寂しさを感じます。人は人でしか笑顔にはできません。

 

私自身も、一緒に焼きそばパンを美味しそうに食べていた友人の顔が今でも忘れられませんし、パンを買いに来てくれるいろんな人の笑顔見たい、そう思いがあります。

 

昭和のパン屋さんを思い出すような、若い人のみならず、幅広い年齢層の方が親しみやすくが気軽に寄れるようなパン屋さんを作っていこうと思っています。

 

 

  

 

  

 

(検討している店舗予定地)

 

 

お店の名前はモチモチベーカリー

 

 

パンを食べた時に感じる「もちっ」とした食感から名付けられました。

みなさんが実際にパンを食べる時に「もちっ」とした食感を感じた時に

"モチモチベーカリー"という名前を思い出して欲しいという思いが詰まっています。

 

 

 

私の好きなパン

 

 

福岡にはさまざまなパン屋さんがあり、オシャレなパン屋さんには行列ができているのを数多く見かけます。でも自分の今までの人生を振り返ってみて今でも一番美味しいと思っているのは、学生の時に食べていた薄いラップに包まれた、紅生姜の乗った焼きそばパンでした。

 

学生時代の食べ盛り、母が作ってくれたお弁当と学校に販売に来ているパン屋さんから買うパンが僕の昼食でした。 ビジュアルがめちゃくちゃいいとかではないんですけど、作った人の優しさというか暖かさというか、作った人の顔が思い浮かぶような美味しい味でした。

 

少し濃いめに作られた焼きそばがいっぱい詰まった焼きそばパン、程よい甘さ加減のクリームパン、大きいコロッケが挟まれたコロッケパン、僕の好きなパンはこういったパンです。

 

 

 

　　　　　　

 

 

 

こういった昔ながらの惣菜パンの良さを広めつつ、昔ながらのパン屋さんを知ってもらうことで、皆さんの地元にある昔ながらのパン屋さんにもう一度行ってみてほしいです。

 

そこにはなんともいえない懐かしい雰囲気と、美味しいパンがきっとあなたを出迎えてくれるはずです。

 

 

プロジェクトに対する思い

 

 

昨年はコロナ禍でなかなか思うようには過ごせず、人と会う機会が減り、マスクをしたままの笑顔はどこか寂しさを感じるような日々でした。

 

そんな中でも打撃を受けていた飲食業界の人たちの頑張っている姿を見て元気づけられ、何もできずに燻っていた自分も「元気を届ける側になりたい」そんな気持ちが日々自分の中で大きくなっていました。

 

自分に何ができるのかを考えた時、初めて自分で作ったパンを披露し、美味しいといってもらえた時のことを思い出しました。

 

コロナ禍で自分のお店を持つことはまだ難しいだろうと、気持ちが折れかけていたのですが、こんな時だからこそ自分の作ったパンで人を笑顔にすることが自分にできることだと思ったのです。

 

そして、このプロジェクトを知ってもらうことで、「いつかお店を開きたい」と思っている方が1歩を踏み出すきっかけにもなれば嬉しく思います。

 

 

人から人へ笑顔を繋ぐ

 

 

日々いろんなストレスの中で過ごしていても、美味しいパンとコーヒーでほっと一息する時間があることで、心は幾分か穏やかになるものだと思っています。

 

自分自身も、色んなストレスで自暴自棄になってしまいどうしよう無くなってしましそうな時、美味しいパンとコーヒーで一息つくことで、何度も沈みかけていた気持ちを救われました。

 

人間はお腹が減ったり、寒かったりすると、心も弱ってしまうそうです。そんな自分と同じような思いをしている人にパンを食べて元気になってもらいたい！！

 

美味しいパンを食べてもらうのはもちろん、いろんな人のほっとすることができる場所、憩いの場となるようなそんなパン屋さんを目指しています。

 

 

「人から人へ笑顔を繋ぐ」

 

人は一人では生きていけません、人と人の繋がりがあってこそ生きていけると思っています。

 

色んな人に助けられ、色んな人の優しさに触れ、たくさんの笑顔をもらってきた私が、今度は自身がパン屋さんという立場から色んな人に美味しいパンを届けることで、色んな人の支えに、助けになり、また次の笑顔へと繋げていきたい。そんな気持ちをずっと持ち続けています。

 

 

日本の食卓もパンが主食になっている

 

日本のお米は数多くのブランドがあり、昔から日本人の主食として食べられてきましたが、実は５年以上も前からお米より、パンの方が主食として多く食べられているのです。

 

2011年に一般家庭の食料品への支出額で、初めてパンがコメを上回り、翌年はわずかにコメが再逆転したものの、2013年以降、パンへの支出が上回る状態が続いています。

 

 

                                                                                 出典：nippon.com

 

 

このように、日本人の食文化の変化により、お米よりもパンが主食となっている世の中で、ご飯とは違うパンの良さを生かして、毎日食べることができる飽きのこないパンを皆様に届けていきたいです。

 

 

食品ロスについて

 

 

 

先進国では食品ロスと言われるまだ食べることができる食品の大量廃棄が大きな社会問題となっています。 「食品ロス」とは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品を指し、特に日本の食品ロスの多さは世界でも上位です。

 

参照元：食品ロスの現状を知る｜農林水産省HP

 

やはり食べ物を扱っている以上この問題にはしっかりと向きいあい、モチモチベーカリーでは食品ロスを無くすための取り組みとして、予約販売制などの導入を検討しています。

 

 

資金の使い道

 

 

個人規模のパン屋といえど、パン用の設備を整え、厨房工事などを行い費用、その他諸々の費用を合わせると初期費用は2,000万円を超えます。

 

さらに、ショップを立ち上げてしばらくは、追加工事が必要になったり、あれが足りない、これが足りないと、想定外の費用が発生し、より苦しくなると予想されます。

 

 

　

　

 

機材等の調達は終えており、今回のクラウドファンディングを通してご支援頂いた資金は、人件費・店舗取得費・オープン直後の運転資金として使わせていただきたいと思います。

 

 

リターンについて

 

ご支援いただいた方に、お礼にお渡しするリターンを「モノ」と「体験」の２種類ご用意させて頂きました。

 

「モノ」はお店で使える商品券、オリジナルトートバッグ、エプロン、パン屋のTシャツ、などモチモチベーカリーおすすめの商品をラインナップしています。

 

「体験」はパン屋さんを将来やってみたい人や、パンが好きでオリジナルのパンを作ってみたい人にオススメしたい、自分だけのオリジナルパン作り体験をご提案したいと思います。

 

モノだけでなく、一緒にメニュー開発という体験をすることで、皆さんと一緒に「モチモチベーカリー」というお店を作っていきたいと思います。

 

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○お得なパンチケット/その１

【もちもちパンチケット】

「店頭で使える商品券　4,000円分（有効期限：発行日から6ヶ月内）」 

 

※チケットのデザインは変更になる場合がございます。

※ショップ完成後、発送予定 です。商品券を普通郵便で発送します。 

※お会計時に商品券としてご利用いただけます。

※チケットは1,000円綴りになります。お釣りは出ませんのでご了承ください。 

※紛失の場合の再発行は致しかねますので、大切に保管してください。

 

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○お得なパンチケット/その２

【もちもちパンチケット】

「店頭で使える商品券　7,000円分（有効期限：発行日から6ヶ月内）」 

 

※チケットのデザインは変更になる場合がございます。

※ショップ完成後、発送予定 です。商品券を普通郵便で発送します。 

※お会計時に商品券としてご利用いただけます。

※チケットは1,000円綴りになります。お釣りは出ませんのでご了承ください。 

※紛失の場合の再発行は致しかねますので、大切に保管してください。

 

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○オリジナルトートバッグ

【もちもちベーカリーオリジナルトートバッグ＋お礼の手紙】

 

※A４ファイルがすっぽり入るほどの大きさ

※生地の色、デザインは選べません。

※オリジナルトートバッグのデザインは変わる場合がございます、ご了承くださいませ。

 

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○オリジナルエプロン

【もちもちベーカリーオリジナルエプロン＋お礼の手紙】

 

※サイズはFサイズです。

※生地の色、デザインは選べません。

※実際の色とは異なって見える場合がございます。

※オリジナルエプロンのデザインは変わる事がございます、あらかじめご了承くださいませ。

 

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○オリジナルTシャツ

【もちもちベーカリーオリジナルTシャツ＆感謝の手紙】

 

※サイズ：S・M・L

※生地の色、デザインは選べません。

※オリジナルTシャツのデザインは変わる事がございます。

※実際の色とは異なって見える場合がございます。

※ご支援完了後の変更は承ることができませんので、サイズの選択はご確認の上お間違えのないようご注意ください。

 

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○モチモチベーカリーパンセット

【パンの詰め合わせ】

 

※モチモチベーカリーオススメのパン8個を送らせて頂きます。

※パンの内容はお任せなので選ぶことはできません。  

※ショップ完成後発送予定になります。

※お届け日は別途ご希望をお伺いします。ご希望に沿えない場合もありますことをご了承ください。

 

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○モチモチベーカリーパンセット<定期便4ヶ月分>

【パンの詰め合わせ】

 

※モチモチベーカリーオススメのパン8個を送らせて頂きます。

※パンの内容はお任せなので選ぶことはできません。 

※ショップ完成後発送予定になります。

※お届け日は別途ご希望をお伺いします。ご希望に沿えない場合もありますことをご了承ください。

○お届け月(予定)2022年12月～2023年3月

 

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○感謝のメール

【心をこめて感謝の気持ちをメールさせて頂きます。】

 

※リターン費用がかからない分、いただいたご支援金は手数料を除いたすべてを内装費等に充てさせて頂きます。

 

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○スペシャルセット

【商品券10,000円分＋トートバッグ＋エプロン＋Tシャツ】

 

※以上の４点を送らせて頂きます。詳細、注意事項につきましては各リターンに記載の内容をお読みくださいませ。

 

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○あなただけのオリジナルパンづくり(メニュー開発)

【あなただけのオリジナルのパンが作れ期間限定で店頭販売させて頂きます。】

 

※打ち合わせについては、ZOOMまたは福岡市内に来ることが可能な方は直接お話しさせていただき、見た目、素材、こだわり等々をヒアリングしたのち支援者様のイメージにあったパンを作ることができます。

※交通費等は実費になります、あらかじめご了承ください。

※内容の詳細につきましては、追ってご連絡させて頂きます。

※有効期限：店舗オープンから１年内

 

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終わりに

 

私が思うに、パン屋さんは飲食店であると共に人々の心の拠り所である気がします。なんのパンを買おうか選んでいる時は、自然と笑顔になっていますし、美味しいパンを食べることで嫌なことや辛いことを忘れさせてくれます。それはパンの持つ力と、作った人の心がこもっているからだと思っています。

 

コロナ禍で人と接する機会が減り、人との繋がりをうまく感じることができなくなっている今の世の中だからこそ、パン屋として美味しいパンと笑顔を届けることで少しでも色んな人の支えになりたい！これが目標であり私の原動力です。

 

私自身と周りの支援だけではまだまだ補えない部分があります。

 

もしこのプロジェクトを読んで賛同してくださる方がいましたら是非ご支援のほどよろしくお願いいたします。

 

今回のプロジェクトは、All or Nothing 型で目標金額に達成しない場合は、皆さまからの申込みはキャンセル・全額返金となります。