所持金１２０円から始めた店舗を持たない餃子屋の業務拡大

埼玉県羽生市で冷凍生餃子の専門店をしております。うまみ家と申します。

所持金１２０円から始まった店舗を持たない餃子屋がより多くの方に餃子を届けるために業務拡大をするために皆様にご支援をお願いしております。

今回、こちらに皆様からのご支援をお願いした経緯をうまみ家を始めるきっかけと共に記していきます。

私は２０２０年１２月までラーメン店店主をしておりました。

２０２０年１１月末頃から、当時としては桁外れのコロナウイルス感染者のが増え、連日片手程度のお客様しか来ず、１２月には３日連続の売上０。

夜の営業が主だったため、外に出歩かない世の中になった店にとっては大打撃となり、仕方なく店を休み契約していた駐車場は解約し家賃を減らし、チャーシューや餃子を売ることで食材ロスの削減・水道光熱費の削減しながらこの局面を乗り切ることに…。

しかし、年明けてすぐのこと。

ある事情から店と住まいだった二階から退出せざるを得ないこととなりました。

詳細は下記のYouTubeでもご覧いただけます。

https://youtu.be/eE42X7rrQTM

https://youtu.be/SfYMuLwNiEU

わずかに売れるだけの餃子と餃子を作るための道具だけは確保して家を見つけた頃に、私の財布には１２０円。

住まいも事情を知った不動産屋さんが１ヶ月は家賃をサービスしてくださったことで昨年の２月にうまみ家がスタートしました。

所持金１２０円ですから、売るために持っていた餃子を売ったお金で餃子の材料を買い、残ったお金を食費にして…。

といった生活から始まりました。

店舗を持たずTwitterや知り合いの口コミなどで販路拡大を推し進めていたので、すぐには広まりませんでしたが、少しずつ注文をいただくことが増え、６月には羽生市のふるさと納税の返礼品として取り扱っていただくこととなり、まさしく全国の方に知ってもらえる機会をいただきました。

その後も、居酒屋やラーメン店の方にもご注文をいただいたり、餃子図書館という全国の冷凍餃子を集め販売しているところからもお声かけいただき参画させていただいております。

ですが、最低限の道具や資材しか持つことのできなかった現状では、せっかくご注文いただいても数日お待ちいただいたり、ふるさと納税が増える年末には通常一週間程度で返礼品としてお返しできるところが、二週間近くかかってしまったりとご迷惑をおかけしてしまうことが増えてきました。

そこで業務効率化のため新たな作業場所が必要となりました。

また、餃子図書館では北海道から石垣島まで数多の魅力的な餃子があるため、よりお客様の目に止めてもらうためにブランディングしていかなければならないことと、お手土産としてうまみ家の餃子を販売できるようにと、オリジナルパッケージの作成に取りかかることとなりました。

今回は…

・作業場の改装費用

・餃子保管の為の冷凍庫の購入費用

・オリジナルパッケージの作成費用

となっております。

より安全に安心してうまみ家の餃子をご購入いただき、おいしくお召し上がりいただくためにも皆様からのご協力をお願いした次第であります。

今回のクラウドファンディングに対する思いをFacebookにて書きました。

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=733621004304288&id=100029691861066

こういった思いやお願いがどのようにしたらご理解いただけるのかわからず、言葉足らずな点もあるかとは思いますが、何卒宜しくお願い申し上げます。