食品工場に適した衛生的なグレーチング（排水側溝蓋）を全国に広めたい

 

自己紹介

 

 

この度はページをご覧いただき誠にありがとうございます。

 

株式会社ポラリスは大分県を拠点とし、九州管内で食品加工機械・食品工場の設備関係を行っています。

 

食品工場と言っても肉・野菜・魚・米飯の生や味付けしたもの、煮たものと、幅は広いです。

 

その様な状況なので、お客様に合わせて、食品工場側の目線で見て、カスタマイズして提供をさせていただいています。

 

『お客様（現場）の目線で問題解決』をモットーに今年で会社設立１７年になりました。

 

左：除水機　右：真空包装機

 

このような機械を取り扱っています。写真はいずれも納品中の様子です。

 

 

食品工場に適した衛生的なグレーチング（排水側溝の蓋）を全国に広めたい

 

食品工場に食品機械の営業に行くと、長年にわたり何度も「建築屋が作った食品工場は、床・排水側溝がだめだ、何とかしてくれ」と畑違いの弊社にも言ってくるほど困っていました。

 

複数の工場関係者が困っている状況を知り、問題解決のため動き始めました。

 

↑グレーチングとはこの金属部分を指します

 

従来食品工場用のグレーチング・排水側溝は、一般の道路で使用するものを食品工場用として使用していたので、掃除のしやすさや衛生面は全く考慮をされていませんでした。

 

従来のグレーチングは小さいすき間にゴミが溜まり、こびり付き、不衛生なのが問題点でした。

 

昔はそれでもよかったのですが、食品衛生法のHACCP(※)が2021年６月より取り入れられ周辺環境も厳しくなるとのことで、掃除のしやすさ・衛生面がより求められていました。

 

※厚生労働省ホームページ参照

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html

 

九州・関東でリサーチをしても、やはり困っていることがわかりました。

 

そのような事があり、すべての問題を解決し完成した、弊社特許商品「HACCPすき間グレーチング」は、第15回大分県ビジネスプラングランプリ優秀賞・第43回発明大賞奨励賞をいただきました。

 

 

「築地の移転に間に合ったらよかった」と言われた「HACCPすき間グレーチング」を全国の食品工場に広めたいと思いプロジェクトを立ち上げました。

 

普段意見を交わすことがない、食品・土木（コンクリート二次製品）・建築・グレーチング業界の異業種間で意見を出し合い、お互いの希望を叶えたグレーチングが「HACCPすき間グレーチング」です。

 

具体的な改善点としては、次の2点を大幅に改良しました。

・小さなゴミがつまらないように「すき間」を大きくした

・持ち上げて掃除しやすいように小型軽量化

 

実際に利用した明太子工場の方からは、明太子などは粒が小さいから詰まりやすかったが、簡単に流れるようになった、これを作ってくれてありがとうと大変喜ばれました。

 

食品工場で扱う食品の形状は多岐にわたるので、色々な工場に対応できるように種類を増やし、全国の食品工場で使われるようになり、日本の食品工場の清潔を守りたいと考えています。

 

政府は日本食などの輸出を2030年までに5兆円を目指していますが(※)、それにも貢献できたらと思います。

 

※農林水産庁ホームページ参照

https://www.maff.go.jp/j/budget/pdf/r2hosei3_pr01.pdf https://www.maff.go.jp/j/g_biki/hojyo/21_01_00_037001002.html

プロジェク

トの内容

プロジェクトの内容

 

「HACCPすき間グレーチング」は弊社、特許商品（特許6197256・特許6028170）です。

 

 

食品工場専用の衛生的で、掃除をしやすい「すき間グレーチング」を今年度から種類をふやして、全国で製造・販売をして行きます。

 

【今後の予定】

・9月を目処にデモ機を作成

・10月～12月に展示会に出展

 

【支援金の使用内訳の予定】

・大型模型5台　　50万円

・展示会出展　　  50万円

 

今回のプロジェクトを通して、食品工場の問題点と、その改善方法がある事、製品の特徴・こだわりについて広く知っていただき、興味を持っていただきたいと思っております。

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

衛生を保つためにかかっていた、掃除の時間・消毒薬の量・作業量を改善し、労働環境改善・経費節減を叶えたいと思います。

 

食品工場がより衛生的になり、食の安全に関係する「HACCPすきまグレーチング」の全国展開にご協力をどうかよろしくお願いいたします。