Columbia8の新たな挑戦!!キッチンカーゴーゴー8プロジェクト

 

 

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右手にスプーン、左手にはししとう。

 

 

Columbia8がスパイスの新たな楽しみ方に挑戦！　
キッチンカーだからこそ出来ること。

 

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Columbia8 代表社長 荻野善弘　a.k.a オギミ〜ルです。2008年より大阪北浜にてカレー屋を営み現在のスパイスカレーの震源地となり、大阪にスパイスカレー文化を広めました。現在は大阪市内に直営店やフランチャイズ店など4店舗を営んでいます。

 

2018年には、京都大阪ミシュランガイドでカレー屋として初めて掲載され、現在まで3年連続掲載されています。またＳ＆Ｂより全国にレトルトカレーも販売しています。

 

 

有り難いことに、毎日たくさんのお客様で賑わっていたColumbia8にもコロナの影が……

 

しかしこの状況をマイナスには捉えておりません！何か新しいことにチャレンジする時期が来た！そう捉えて、時代に合ったカレー屋とはについて考えていたところ、あるお客様から言われた一言。

 

「キッチンカーやってみたら？」

 

これだ！とピンときました。この時代でも、この時代だからこそカレーを自由に楽しんでもらいたい。皆様の応援をたっぷり詰め込んだColumbia8初のキッチンカーを始めます！皆様応援のほど、どうぞよろしくお願い致します！

 

 

 

右手にスプーン左手にししとう 。

 

このフレーズを12年毎日説いて来ました。対比効果から生まれる相乗効果で、すいかにふる塩の作用でもってスパイスの香りに集中していただける、これがColumbia8 のカレーです。

 

20代前半の頃私は自分にしか出来ないことを仕事にしたいと願いながら色々な事に興味を持っていました。そんなある日、たまたま入ったカレー屋で衝撃のカレーとの出会いを果たし、「私もこんな風に一皿で強烈自分を表現出来るカレーを作りたい！」と思い料理の世界に入り約6年、様々な料理屋で修業を積み、2008年念願のColumbia8をOPENしました。

 

 

かれーしか 考えられへん。

 

今やこのキャッチコピーを知る人も増えた事でしょう（笑）プロの料理人として全身全霊を掛け毎日全力でカレーと向き合っています！

 

 

全身全霊をかけ始めた店です。そんな自分が作るカレーには人一倍の自身と責任が宿ります。これからもカレーと向き合いながらカレーと共に人生を歩んでいきます。

 

 

2008年のOPENより13年目に入ります。有り難いことにOPEN当初より数多くのメディアに取り上げられ、スパイスカレームーブメントの震源地とされ、数多くのお客様にお越しいただけるようになりました。

 

 

OPENしてしばらくは一人で切り盛りしていましたが、徐々にスタッフが増えていき同じ温度でColumbia8に向き合ってくれる仲間が増えていき今に至ります。

 

また常日頃お客様から頂ける「美味しい」の一言。これらがあったからこそ今までやってこれた。これは間違いのない事実でこれからも大切にしていかなければならない仕事の根っこの価値観です。

 

お客様からの旅のお土産や差し入れ、周年お祝いの熨斗紙など皆様からの頂き物（お心）を飾らせてもらいながら皆様と店を作り上げて来た12年、そんなこんなで今の店が在ります。

2018年にはミシュランガイド京都・大阪版で初めて“カレー”というカテゴリーを作ってもらい、当店だけをご掲載いただきました。以降現在まで3年連続掲載いただき、国内のみならず世界中からたくさんのお客様にお越しいただけるようになりました。たくさんの方に楽しんでいただき、心から嬉しく思っております。

 

 

 

コロナまでは……

コロナの影響が深刻になりお客様が激減したことで、私は仕事に対して慢心していた事に気づかされました。

キッチンカーを始めようと思ったのは、もう一度初心に戻りコロナで生まれた外食に対する新たな需要やニーズに柔軟に対応しながら、大阪のカレー文化にまた新しい風を吹かせればという思いからです。
コロナからの新たなリスタート！とにかく新しい事に挑戦をする！という事でクラウドファンディングに挑戦することを決めました。

 

キッチンカーがあれば、行きたいけど距離があった方時間の制限があった方など多くの方に向けこちらから伺うことができます。またテイクアウトですので素早くご提供出来ます。

 

また今回新たなメニューとして 「8ロール」 というチャパティに様々なスパイスカレーを巻きながら食べていただくというメニューをメインで考えています！

私のキッチンカーを使った新たなカレー作りに対する思いがより多くの人に届き、また共感をしていただけるよう頑張っていきたいと考えています！

 

 

 

定番メニューであるキーマカレー（Columbia8の基本のカレー）や花火（辛口キーマカレー）のテイクアウトは勿論、今回は新たにキッチンカーオリジナルメニューとして"８ロール" というメニューをご提供いたします。チャパティにサラダとカレーをラップしていただいてもらう、今まで以上に簡易にしかも様々なテイストのスパイスカレーをお客様自身でラップし楽しんでいただけるメニューになります。

 

また、キッチンカーならではのフランクなスタイルで他のカレー屋とのコラボロール等も予定しています。今までに無かった さらにカジュアルなカレーの楽しみ方 を提案していけると思います。

 

■ご支援金の使いみち

 

皆様からいただいたご支援は全てキッチンカーの製作費や運転費用に充てさせていただきます。

 

今まで距離や時間の制限からなかなか来店出来なかった方や、興味はあったが食べに行くことが無かった方、またカレーが大好きで常に新しいカレーを探されカレーを全力で楽しまれている方など、とにかく多くの方々に喜んでいただけると思います。

 

色々なカレー屋とのコラボロールを楽しみながら、沢山の人が毎日追いかけてくれる車にしていきたいです！

 

 

Columbia8はこれからも、今まで通り、カウンターでお客様との距離を大切にしながら一皿一皿作り込んでいく職人スタイルを大切にしていきます。もう一方で新たに生まれた需要や環境に柔軟に対応していけるやり方をキッチンカーに託し、今まで以上にたくさんのお客様に喜んでいただける店にしていきます。皆様、どうかご支援、応援のほどなにとぞよろしくお願い致します！！

 

 

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＊本プロジェクトのリターンのうち、【お名前掲載】に関するリターンの条件詳細については、こちらの「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。