スポーツバーで本格的なピザを作ってバスケ普及に貢献したい！

【NEW】本日23時まで！【最終日限定リターン】を追加しました！

　　・5,000円　お食事券5,000円分とピザ1枚チケット

　　・10,000円　お食事券11,000円分とピザ2枚チケット

 

 

皆様からの多大なる支援のおかげで開始からわずか6日間で目標金額の30万円を達成することが出来ました！心より感謝と御礼を申し上げます。

 

改装費用は86万円かかり、残りは借入を行う予定でしたが、より多くの皆様に応援して頂き、お店のことを知って頂きたいという想いから、こちらの改装費用の全額を第二の目標に設定させて頂きます。引き続き応援を宜しくお願いいたします！

 

2016年3月1日　祢津哲平

 

 

バスケットボール愛好家の憩いのスポーツバーを存続させる！

本格的なピザ窯を購入して、ピザとスポーツをコンセプトにした新しいスポーツバーとしてリニューアルします！

 

はじめまして。渋谷の「Dining Bar DIME」の店長を務めております祢津哲平と申します。2012年に大学時代の同級生である現役プロバスケットボール選手の岡田優介と一緒にこの店を立ち上げ、現在まで店長をさせて頂いております。バスケットボーラーたちの憩いのスポーツバーとして今まで多くの方にご来店いただき、日々スポーツの感動を味わえる空間を提供しております。

 

これまで、多くのお客様に愛されてきたDIMEですが、長年活躍したシェフの卒業に伴い、「料理が美味しいダイニングバー」として親しまれていたDIMEはもはや存続の危機に陥っていると言っても過言ではありません。そこで今回、私、祢津がピザの職人の方の下で修行を積んで、DIMEにピザ窯を購入し、ピザとスポーツをコンセプトにした新しいスポーツバーとしてリニューアルすることになりました！

 

本格的なピザ窯の購入とリニューアルの看板の差し替え費用として、総額86万円のお金が必要となります。

 

 

 

バスケットボールの繋がりが人生を変えてくれた。

スポーツバー「Dining Bar DIME」の誕生秘話――。

 

私は大学時代、青山学院大学へ進学し、当時のバスケットボール部監督であった長谷川さん（現バスケットボール男子日本代表監督）にスカウトされたことがきっかけで体育会バスケットボール部に入部することになりました。そこで同学年にいた岡田と出会い、４年間苦楽を共にしながら大学日本一を目指し、バスケットボールに打ち込みました。

 

さすがに強豪校の青学ですから、私は大学時代のほとんどを控え選手として過ごしました。それでも４年間を選手として全うし、仲間とともに感動を分かち合ったことは貴重な財産です。その後は選手を引退し、証券会社に就職する道を選びました。

 

証券マンとして勤続して5年が経とうとしていた2012年春ごろ、久々にバスケットボール部の同期で集まった際、岡田から「バスケットボールを世にもっと広めたい、バスケットボールが好きな人たちが集まる場所を作りたい」という想いを聞いて、共感し、一緒にお店を作ることを決めました。

 

証券会社から飲食店という道にはよく驚かれますが、私はバスケットボールが大好きで、このお店を通じて将来バスケに携わっていくことが出来るだろうと思い、思い切ってチャレンジを決意したのです。

 

 

 

オープンには苦労の連続…。

全てがゼロからのスタートでした。

オープンの話をまとめてからは、退職、会社設立、お店オープンまでたった半年間という強行スケジュールでした。本当に色々なことが急ピッチでした。

 

 

 

 

 

 

 

さて、こうしてオープンを迎えたDIMEですが、私は学生時代に飲食店でのアルバイト経験はあったものの、ほとんど素人の状態でしたので、お客様にはご迷惑をおかけすることも少なくなかったと思います。最初はお酒の種類も何もわからない状態で、ほとんど手探り状態で営業を行っていたことを今でも覚えています。

 

それでもなんとか今までやってこれたのは、温かいお客様方に恵まれたからにほかなりません。「Dining Bar DIME」は、皆様に支えられながら昨年10月に無事3周年を迎えることができました。

 

 

 

DIMEに訪れた転機

シェフ秋間の旅立ちとDIMEが待ち受ける困難

 

さて、ここまで順調に思えたDIMEですが、転機が訪れます。長年私の相棒として活躍してくれた腕利きのシェフ秋間が自らの成長のために、DIMEを卒業することになりました。正直なところ、キッチン業務は全て秋間に頼りっきりにしていたため、秋間の仕事を全て引き継ぐことには不安がありました。

　

しかし、DIMEには「バスケットボールを広めたい」という理念ともう一つ、会社としてのポリシーがあります。それは、「みんなの夢を応援したい」ということです。

 

そう考えると、秋間の夢を心から応援して送り出してあげるのが店長としての私の努めだと思いました。そして先日、秋間はDIMEの常連メンバーたちに惜しまれながらも、盛大に祝福されながら旅立っていきました。

 

 

 

さて、秋間を送り出したものの、「料理が美味しいダイニングバー」として常連さんの間で親しまれていたDIMEはもはや存続の危機といっても過言ではありませんでした。今後、どのように営業していこうか？？何度もミーティングを重ねました。

 

そんな時、良いタイミングで素晴らしい出会いがありました。それは、ピザ職人の窪田俊郎さんです。窪田さんは実業団の陸上選手として活躍し、さらにはプロのトライアスロン選手として日本代表でも活躍したという「アスリート経営者」です。スポーツを推してきたDIMEのコンセプトにもぴったりで、まさにうってつけの人物でした。

 

 

 

もっとカジュアルにスポーツを楽しんでもらうため、ピザであれば融和性も高いと思いますし、「ピザはDIMEにとって大きな武器になる！」そう確信したのです。

 

私は年末年始の時間を使い、ピザを料理のメインとして提供する準備を入念に重ねました。そして、窪田さんの元でみっちりとピザの修行を受けました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DIMEでもここで教わった経験を生かし、お客様に高いクオリティのピザを召し上がって頂きたいと思っています。こうして、「Dining Bar DIME」は、2016年2月29日より、ピザとスポーツをコンセプトにした新しいスポーツバー「PIZZA & SPORTS DIME」として生まれ変わることになります。

 

ただし、それなりにまとまった初期費用がかかることは覚悟しなければいけません。DIMEは人手不足もあって、通常営業もバタバタな状態。スタッフ募集を行い、なんとかアルバイトスタッフで繋いでいるところです。予算的にもギリギリのところです。

 

ピザを始めるにあたっては専用のピザ窯が必要となります。現在ピザ窯はレンタルで試用しておりますが、こちらを購入する資金の一部が不足しております。

 

 

 

渋谷で本格的なピザがリーズナブルに楽しめる場所。

バスケの魅力が伝えられる場所。

 

DIMEは「バスケットボールを広めたい、バスケットボール好きな人が集まる場所を作りたい」という想いの元に作られ、居心地が良いと感じ、通ってくださるお客様がたくさんいらっしゃいます。そんな場所をこれからも守っていきたいと思います。

 

そして、渋谷地域住民の方々や渋谷在勤の方々に「渋谷で本格的なピザがリーズナブルに楽しめるお店」が出来たことを知って頂きたいです。そこでふらっとご来店したお客様にまた、バスケットボールの魅力を伝えていきたいと思います。

 

 

 

 

 

 

是非このプロジェクトを応援して頂ければ幸いです。こちらのページをリツイートやシェアして頂くだけでも大変力になります。どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

~~~~~~~~~~~リターンについて~~~~~~~~~

【NEW】・本日23時まで！【最終日限定リターン】を追加しました！

　　5,000円　お食事券5,000円分とピザ1枚チケット

　　10,000円　お食事券11,000円分とピザ2枚チケット

 

・「リニューアル１ヶ月記念&クラウドファンディング達成感謝祭」への参加権

　当日の会費は別途3,000円となります。（3/29(火)19:30～　3時間飲み放題＋コース料理付き。）

　止むを得ず当日参加できなかった場合は、後日お食事券2,000円分をプレゼントいたします。

 

・お礼のメッセージ
・ワンドリンクチケット
・ピザ1枚交換チケット

・ピザ1日食べ放題チケット
    ピザが1日全品食べ放題となるチケットをプレゼント。

 

・1日ピザ食べ放題スパークリングワインを含むドリンク飲み放題ペアチケット
    ピザが全品食べ放題となるペアチケットをプレゼント。

    それに加え、スパークリングワインを含むドリンクが2時間飲み放題となります。

 

・オリジナルピザメニュー命名権
    支援者様の考えたトッピングメニューを、「◯◯ピザ」という名前で1年間メニュー化。メニューブックに掲載されます。

 

・オリジナルカクテル命名権
    支援者様のために店長祢津が考えたオリジナルカクテルをお好きな名前で1年間メニュー化。メニューブックに掲載されます。

 

・ピザフリーパス1ヶ月
・ピザフリーパス3ヶ月
    なんと1ヶ月間、もしくは３ヶ月間ピザが毎日食べ放題！毎日食べて、ディナー代金の節約に！
    ※基本はお一人様用ですが、グループでお越しの際はピザ4枚まで無料とさせて頂きます。
    ※有効期限は初回に使用した日から1ヶ月となります。
    ※18:00〜20:00までに来店したお客様限定。

 

・お好きな焼酎・ウイスキーの銘柄を1本ボトルキープできる権利。

お好きな焼酎・ウイスキーの銘柄を1本ボトルキープできます。権利は1年間。

ボトルにはお名前とクラウドファンディングの感謝の言葉が書かれます。
（例：いいちこ、富の宝山、赤兎馬、山崎、マッカラン、ジャックダニエル、ボウモアなど）
ボトルキープは常連さんにとっては非常にお得で、すぐに元が取れてしまいます。
1本空けたら別の銘柄へのチェンジもOKです。

 

・お店のFacebookページにて自己PRする権利

　リーチ数がかなり多い当店のFacebookページにて、自己PRが出来ます！

　恋人募集、飲み友達募集・・・なんでもアリです！

　これを使ってチャンスを掴みましょう！

　さらにリーチ数の多い、オーナー岡田も投稿をシェアします。

 

・DIME自慢のVIP仕様完全特別個室にてご宴会！

　DIME自慢のVIP仕様完全特別個室にてご宴会が可能です。

　さらに、シャンパン1本無料でプレゼント！

　3時間飲み放題付きコース料理（お一人様5,000円相当）を最大8名様分ご用意。　

 

・DIME貸し切りサービス！

　お店を貸切にできます。

　3時間飲み放題付きコース料理（お一人様5,000円相当）を最大25名様分ご用意。

　※貸切は予約制となります。その他のお客様のご予約状況により、ご希望の日程でのご利用ができなくなる場合がありますので、事前にお店までご連絡ください。

 

・オーナー岡田の講演会
・バスケットボールクリニック

    現役プロ選手であるオーナーの岡田優介が直接バスケットボールクリニックまたは講演会を行います。1名〜20名まで。