プロジェクト概要

プロジェクトの終了が報告されました

============御礼============= ==========

この度は皆様からの温かいご支援によって、公開から7日目で、300万円の目標金額を達成することが出来ました!本当に有難うございます。

また、残りの掲載期間で1000万円という新たな目標を掲げます。

 

次の目標ゴール 1000万円以上で達成できるとこれだけ違います!

◎キッチンのみならず、1階2階を鯖バーガー専門店用に改装できる!!

◎鯖バーガー専門店用《38 ism》のspecial看板が設置可能に!

◎より良い食文化を定期的に発信するための、スタジオ改修が実現

◎いろんな方にお店にきていただけるように、お店入り口にスロープ(車イスの方が入りやすいように) の設置が可能に。

◎全国に鯖バーガーを食べてもらうためのフランチャイズ展開のために、株式会社の設立登記費用

 

これだけのご支援をいただいて、重ね重ねのお願いで恐縮ではありますが、最後にもう一度、MKカフェの発展と鯖バーガーを届けるために、お力をお貸しいただけないでしょうか? 引き続きご支援も募集しています。 

 

目標達成に向けて、決意の動画を製作しました!是非御覧ください。

 

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健康的すぎる鯖バーガーがブレイク寸前!

鯖バーガー専門店MK CAFEがついに大久保に上陸!

 

皆様、はじめまして。東京都の大久保でMK CAFEという飲食店を運営しております櫻井優と申します。

 

突然ですが、「鯖(サバ)バーガー」を食べたことがありますか?軽くてモチサクッとしたイングリッシュマフィンに、骨抜きしたジューシーな鹿児島県産の最高品質のゴマサバをサンド。たっぷりのお野菜とオリーブオイルで、さっぱりと食べていただけます。

 

ヘルシーな鯖バーガーにかぶりついてください。

 

 

 

いま、この鯖バーガーが話題沸騰なんです。

ZIP!、もやもやさまーず等でも取り上げられ、

ヘルシーで健康的すぎるハンバーガーとして注目を集めています。

 

こんなジューシーな魚のバーガーははじめて食べた!と好評をいただきました。

 

 

もうハンバーガーを我慢しない。

魚好きのための一品、鯖バーガー専門ブースを作りたい!

 

ハンバーガーと言われると、連想されるのは「お肉」ですよね。しかし、私達が作るハンバーガーは青魚の王様「鯖」がメインになります。鯖は青魚の中で、栄養素が圧倒的に高く、油のノリもよく驚くほどジューシーです。

 

低カロリーな鯖バーガーは通常のハンバーガーに比べ、カロリーが約1/2です。そして魚好きの方に満足していただけるよう、メインで使用する鯖の選定。味、全体のバランスなど200回も試食と改良を重ね、ようやく完成した一品です。そんな鯖バーガーを、日本各地からも食べに来てくれる方が毎月いらっしゃいます。そこで店舗の一部を改装し、鯖バーガー専門スペースを作ることにしました!

 

現在のお店のキッチンを改修し、鯖バーガー専門スペースを作りたいです。

 

 

鯖バーガーを提供する店舗 MK CAFEとは?

 

絶品の鯖バーガーを提供するMK CAFEは、東京の大久保駅からすぐ近くにあります。実は、この鯖バーガーが生まれるまで、MK CAFEでは赤字が続いていました。

おしゃれなカフェをやってみたい!飲食店は素人のメンバーで念願のカフェを立ち上げました。しかし、2011年のオープンから約4年間、赤字での運営が続きました。このままではお店をたたまなければいけない。そんなときに開発されたのが、鯖バーガーでした。

 

素人の集団で立ち上げたお店。たくさんの方が応援してくれたお店。
私達はどうしてもこのお店を続けていきたいんです!

 

 

お店の看板商品を作るため、あらゆるものを食べまくりました!

 

私達のカフェにはお客さんを引く「看板メニュー」がありませんでした。その為、お客様の人数も安定しない。という状態が続いていました。そこで、私達はたくさんのメニューを食べ歩きました。

 

出会ったのが、サバサンドでした。ジューシーな鯖とその斬新さに虜になりました。サンドイッチではなく、ハンバーガーのようにバンズで食べれたらと思いました。

カロリーを気にせず、ハンバーガーを食べられるように!そんな研究の日々が始まりました。

 

現在は6種類ものフレーバーが完成しています。

 

 

鯖が主体!ヘルシーな鯖バーガーを考案した料理研究家 櫻井優

 

健康なバーガーを作りたい!そんな思いを元に、この鯖バーガーを作りました。

女性はハンバーガーを食べることに対して、カロリーをどうしても気にします。

おしゃれで美味しくて、ヘルシーなハンバーガーがあれば。私自身もそう思っていました。

 

そんな思いから誕生したのが鯖バーガーです。ヘルシーでおいしいを実現するため、施策を重ねようやく完成しました。今では6種類ものフレーバーも誕生しています。

「日本各地の美味しい食材✕鯖バーガー」 このコンセプトで多くの方に

健康的なハンバーガーを届けるため、日々新しいフレーバーを改良中です。

 

ヘルシーなバーガーを皆さんに食べてもらいたい。

 

 

こだわり抜いた鯖への思い

 

鯖バーガーのメインは何と言っても「鯖」です。私達はこだわり抜いた鯖を使用しています。私達は、鹿児島県産の鯖を使用しています。「ゴマサバ」と言われるブランド鯖は、脂のノリが全く違います。激しい海流の中で栄養を蓄えたゴマサバは、絶品です!

 

安心して子供にも食べさせたいと思う体にいいハンバーガーを作りたかった。 綺麗でいたいと願う女性にヘルシーで栄養価が高くて食べて健康になれるハンバーガー。 自分にとって大切な人に食べてもらいたいと思うハンバーガー。これからは、いろんな地方の方が作る顔が見える野菜。 顔が見える漁師さんが送ってくれる鯖、その繋がりを大事にし、その地方の盛り上げていけるような地方創生をして行きたいと思います。

 

鉄板でこんがりと焼いた鯖。とろけるような身。オリーブオイルで香りも最高です。

 

 

6種類のフレーバーで、新しい鯖バーガーをご賞味あれ!

 

現在、MKカフェでは6種類の鯖バーガーをご用意しております。

試作に試作を重ねたフレーバーを紹介させてください。

 

くるみ入りクリームチーズアボカド鯖バーガー

 

ジューシーな鯖と、フレッシュなアボガドとトマトがぴったりです。アクセントに入れたくるみと、クリームチーズが全体をまとめ上げます。お野菜不足の女性に人気のフレーバーです。

 

 

照りたま鯖バーガー

 

男性から圧倒的な人気を誇る「てりたま鯖バーガー」。半熟に焼いた目玉焼きと、自家製マヨネーズが鯖とぴったりマッチ。マヨネーズは、卵を使わずに仕上げました。ヘルシーでボリューミーな一品です。

 

 

関西 お好み焼き風鯖バーガー

 

鯖バーガーの最新フレーバー。目玉焼きとお好みソースとマヨネーズで、お好み焼きのような味付けに。紅しょうがと千切りキャベツがアクセントとなって、たくさんの食感を楽しんでいただけます。

 

 

イタリアンチェダーチーズ鯖バーガー

 

濃厚なチーズを挟んだシンプルな一品です。トマトケチャップと鯖。そしてチーズが美味しいハーモニーを作り出します。オリジナルメニューとして、鯖バーガーの誕生時から人気を支えた裏切らない一品です。

 

 

鯖バーガー

 

鯖バーガーの元祖です。シンプルに鯖の美味しさを感じていただけます。オリジナルメニューとして、鯖バーガーの誕生時から人気を支えた一品です。

 

 

カリカリ梅の鬼おろしそ鯖バーガー

 

ジューシーな鯖とたっぷりの大根おろし。特製のタレであっさりと食べていただける人気商品です。鯖の脂と大根おろしが相まって、さっぱりと食べていただけます。

 

 

 

❏MKカフェ 東京大久保店  店舗紹介

 

■住所: 〒169-0073 東京都新宿区百人町1丁目21-14

■交通アクセス

JR総武線大久保駅北口から徒歩約30秒

JR山手線新大久保駅徒歩約4分

西武新宿線西武新宿駅徒歩約7分

■営業時間

平日:11:30〜22:30

土曜日:11:00〜23:00

日曜日:11:00〜18:00

定休日:月曜日、祝日

■座席数:50席

 1F:8席

 2F:30席

 3F:10席(個室の予約制になっております。)

■HP:https://mk-cafe.storeinfo.jp/

 

 

大好きなMKカフェを続けたい!どうか応援よろしくお願い致します。

 

私達は、素人の集団から始まりました。お客さんが来ない時期もあり、絶望したこともたくさんありました。でも少しづつ、少しづつ、お店のファンになっていただけるお客様が出来ました。そして、鯖バーガーが誕生しました。これまでお店を支えてくれたお客様に恩返しをしたい!その想いでプロジェクトに挑戦します。どうか温かいご支援をいただければ幸いです。よろしくお願いいたします。

 

応援よろしくお願いいたします!

 


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