日本酒学プロジェクト 終了報告
【感謝のご挨拶】
2022年春に実施しましたクラウドファンディングでは、たいへん多くの皆様からご支援をいただき、誠にありがとうございました。お陰様で、目標としていた日本酒醸造用の小型プラントを導入することができました。
ご支援を募集していました頃は、社会的にも、たいへん不安定で厳しい状況にありました。多くの方が様々な支援を必要としている中、多くの皆様から本プロジェクトの趣旨にご賛同いただきご支援をいただきましたことに、あらためて、感謝しているところです。本当にありがとうございました。ご支援いただいた皆様お一人お一人に、心より感謝申し上げます。
【クラウドファンディングの結果報告】
2023年２月24日に、小型プラントおよび関連機器の設置が完了しました。
皆様からのご支援により、予定しておりました機器をすべて設置することができました。
目標金額を超えたご支援については、今回設置した小型プラントを活用した教育・研究活動のほか、日本酒学のさらなる発展のための活動に使用させていただきます。
日本酒醸造用の小型プラントと関連機器
20L タンク
【収支報告】
皆様からご支援いただいた8,019,000円は次のとおり使用させていただきました。
小型プラントおよび関連機器設置費用 4,305,950円
試飲アンケート調査関係費用 295,831円
日本酒学ツーリズム等実施費用 132,930円
小型プラントを活用した活動の準備費用 505,661円
READYFOR手数料 1,323,135円
----------------------------------------------------------
（計） 6,563,507円
残額の1,455,493円については、今回設置した小型プラントを活用した教育・研究活動のほか、日本酒学のさらなる発展のための活動に使用させていただきます。
【ギフトについて】
ご支援いただいた皆様へ、お約束のギフトをお届けいたしました。
■お猪口
15,000円と30,000円のご支援をいただいた皆様に、日本酒学センターのロゴ入りお猪口をお送りいたしました。
■日本酒の試飲アンケート
20,000円以上のご支援をいただいた皆様に、日本酒の試飲アンケートにご協力いただきました。
多くの皆様からご回答をいただきまして、大変ありがとうございました。
アンケート結果は、今後の研究に活用させていただきます。
■日本酒学講座、日本酒学きき酒講座
50,000円のご支援をいただいた皆様に、2022年12月３日、オンラインで各講座にご参加いただきました。
当日ご参加が難しかった皆様には、アーカイブ動画をご視聴いただきました。
■日本酒学ツーリズム
100,000円以上のご支援をいただいた皆様（ご希望者のみ）に、2022年11月26日に菊水酒造株式会社（新潟県新発田市）での、12月10日に朝日酒造株式会社（新潟県長岡市）での、日本酒学ツーリズム（1日ツアー）へご参加いただきました。
各酒蔵様のご協力の元、貸切バスで現地へ向かい、日本酒学講座、酒蔵見学、きき酒講座、きき酒をご体験いただきました。
当日、ご参加が難しかった皆様には、日本酒学ツーリズムのアーカイブ動画をご視聴いただきました。
試飲アンケート用の日本酒
【今後について】
日本酒学を学ぶ学生たちは、今回設置した小型プラントを活用して、これまでの実験室レベルでの試験醸造から、少し規模の大きな酒造りを行うことができるようになります。
学生たちが、よりリアルな酒造りの一連のプロセスを、大学の学びの中で体験できることは、大きな意義のあることだと思います。
学生たちが、この酒造りを通し、日本酒学の関連研究を深めながら、豊かな未来社会の実現に貢献しうる有為な人材に育ってくれれば、嬉しく思います。
皆様のご支援で設置できた小型プラント。
ここから、学生たちの新しい教育・研究活動が始まります。
日本酒学センターは、これからも日本酒学を学ぶ学生たちを支えていきます。そして、彼らが学ぶ日本酒学が世界的に認知されるよう、活動を展開してまいります。
今後とも応援くださいますよう、どうぞよろしくお願いいたします。
大学院日本酒学コース（博士前期課程）「発展日本酒学実習」で酒造り（麹つくり）を学ぶ学生たち
（新潟県醸造試験場）
【ご支援いただいた企業様】
ご支援いただいた企業様のお名前、ロゴを掲載させていただきます。
（ご希望企業様のみ、ご支援金額順、五十音順）
※ロゴ掲載企業様
[500,000円]
新洋技研工業株式会社
[300,000円]
朝日酒造株式会社、株式会社タケショー、八海醸造株式会社
[100,000円]
青木酒造株式会社、石本酒造株式会社、下越酒造株式会社、菊水酒造株式会社、麒麟山酒造株式会社
久須美酒造株式会社、千代の光酒造株式会社、天津米和水的故事文化传播有限公司、新潟銘醸株式会社、緑川酒造株式会社、吉乃川株式会社
※会社名掲載企業様
[50,000円]
尾畑酒造株式会社、有限会社加藤酒造店、天領盃酒造株式会社
株式会社桐朋、轟産業株式会社、原酒造株式会社
逸見酒造株式会社、株式会社北雪酒造、株式会社山下PMC
雪椿酒造株式会社
