支援総額
目標金額 400,000円
- 支援者
- 43人
- 募集終了日
- 2017年3月29日
残りあと3日 谷中でベイクショップを出す意味
このクラウドファンディングも
残りあと3日となりました。
谷中という地域についてとても想いのある方が多く、
多数のご支援を頂いております。
谷根千という地域名称は今から30年ほど前、
地域雑誌「谷根千」というのがあり、
今ではとても有名になった当時の主婦３人が
地域のことを細かくヒアリングをして、
小冊子にして販売し始めたのがきっかけです。
地域雑誌「谷中 根津 千駄木」既刊一覧↓
http://www.yanesen.net/archives/backnumber/
今では地域の方もこの名称を受け入れ、
観光の方とも自然に接するようになりましたが、
私が知る10年ほど前はまだギクシャクしていました。
人の家の前を一眼レフを持って撮られたら
それは気持ちも良くないかもしれません。
それから長い時間をかけて、
今回の岩本さんのように外から地域に定着して、
そこで頑張る様子を地域の方が見て、
そして段々馴染んでいくのだと思います。
のこり日数の少ないタイミングですが、
現在工事中の平面図をアップ致します。
（広く見えますが実際はコンパクトです）
ベイクショップのベイクとは「焼く」という意味。
図面左上に見える大きな四角が
ベーカリーオーブンです。
これ↓
そして中央に見える二つの足が広がった形が
小麦粉を練るミキサーです。
これ↓
両方の写真とも実際に岩本さんが使う機材です。
（一緒に工場まで行って写真を撮ってきました）
新着情報のこの回でもお伝えしましたが↓
小麦粉はとても繊細で、
種類や等級、産地によっても様々で、
それの混ぜ方や練り方、寝かし方、焼き方によって、
沢山の調理が出来るのが小麦粉料理。
分かりやすいのがパンだったり、
クッキーだったり、ケーキだったり。
今回のリターンにもあるマヌシュートレンだったり↓
小麦粉という粉から色々な焼かれた食材を並べて、
それをテイクアウトして頂いたりイートインでも食べられたり。
なので今回の岩本さんのお店には
「菓子製造業」と「飲食業」の２つが合わさっています。
（保健所の申請もちょっと大変でした）
図面上の製造部分が少し余裕があるのは、
将来新しい機材を入れる為です。
「クロワッサン」などを作ろうと思ったら、
生地を伸ばす「シーター」というものが必要になります。
今回はお店を作るのにとても沢山のお金が掛かっている為、
とてもそこまでは手が届かず、
それは将来の楽しみに取ってあります。
谷中という地域は観光化が進み、
外からどんどん人が訪れています。
ただし地域の方もまだまだ多く、
そんなソトとナカのバランスが今後は大事になってきます。
このお店の大家さんも谷中という地域をとても愛していて、
岩本さんにとても色々アドバイスを頂いています。
ベイクショップという形態はとても新しい形態ですが、
それが地域的な歴史のある谷中で生まれ、
そして観光の方も、地域の方も沢山訪れる
そんなお店になればと思っています。
一度心臓が止まった岩本さん
「これからの後輩たちの為に」
慣れない地域での開業はとても大変です。
このクラウファンディング達成もあと少しです。
みなさまご支援のほど引き続きよろしくお願い申し上げます。
リターン
3,000円
気持ちを込めたお礼のお手紙
今回のプロジェクトのご賛同頂いた方で、お気持ちのこもったお手紙でお礼をさせて頂ける方は、こちらのリターンをさせて頂きたいと思います。
お店がオープンして落ち着いた7月ごろを目安にお送りさせて頂きます。
（メールまたは郵送で印刷または直筆になります）
＊写真はイメージです
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年7月
10,000円
食事券（グランドオープン直前発送）＆特選焼き菓子ギフトボックス
1,500円×5回分の食事券をグランドオープン直前に発送させて頂きます。
お知り合いとご一緒にご来店頂いても、ご本人様で5回お使いになっても大丈夫です。
また、お店特選の焼き菓子をギフトボックスにして、発送させて頂きます。（6月下旬から7月発送予定またはお店にて）
＊写真はイメージです
- 支援者
- 20人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年7月
10,000円
特選焼き菓子ギフトボックス＆秋の焼き菓子ギフトボックス（ヌスシュトレンなど）
お店特選の焼き菓子をギフトボックスにして、発送させて頂きます。（6月下旬から7月発送予定）
秋の季節に合わせた焼き菓子（ヌスシュトレンなど）をギフトボックスにして発送させて頂きます。（10月発送予定）
＊写真はイメージです
- 支援者
- 12人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年10月
15,000円
食事券（グランドオープン直前発送）＆秋の焼き菓子ギフトボックス
1,500円×5回分の食事券をグランドオープン直前に発送させて頂きます。
お知り合いとご一緒にご来店頂いても、ご本人様で5回お使いになっても大丈夫です。
また、秋の季節に合わせた焼き菓子（ヌスシュトレンなど）をギフトボックスにして発送させて頂きます。（10月発送予定またはお店にて）
＊写真はイメージです
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年10月
20,000円
特選焼き菓子＆秋の焼き菓子＆冬の焼き菓子ギフトボックス
お店特選の焼き菓子をギフトボックスにして、発送させて頂きます。（6月下旬から7月発送予定）
秋の季節に合わせた焼き菓子（ヌスシュトレンなど）をギフトボックスにして発送させて頂きます。（10月発送予定）
冬の季節に合わせた焼き菓子（シュトレンほか）をギフトボックスにして発送させて頂きます。（12月発送予定）
＊写真はイメージです
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
25,000円
食事券（グランドオープン直前発送）＆秋の焼き菓子ギフトボックス＆冬の焼き菓子ギフトボックス
1,500円×5回分の食事券をグランドオープン直前に発送させて頂きます。
お知り合いとご一緒にご来店頂いても、ご本人様で5回お使いになっても大丈夫です。
また、秋の季節に合わせた焼き菓子（ヌスシュトレンなど）をギフトボックスにして発送させて頂きます。（10月発送予定）
さらに、冬の季節に合わせた焼き菓子（シュトレンほか）もギフトボックスにして発送させて頂きます。（12月発送予定）
＊写真はイメージです
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
25,000円
★ホームパーティやプレゼントに★ 秋の焼き菓子ギフトボックス×3
秋の季節に合わせた焼き菓子（ヌスシュトレンなど）をギフトボックスにして発送させて頂きます。（10月発送予定）
3セットお送りしますので、ホームパーティやプレゼント用にどうぞ！
＊写真はイメージです
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年10月
30,000円
★ホームパーティやプレゼントに★ 冬の焼き菓子ギフトボックス×3
冬の季節に合わせた焼き菓子（シュトレンなど）をギフトボックスにして発送させて頂きます。（12月発送予定またはお店にて）
3セットお送りしますので、ホームパーティやプレゼント用にどうぞ！
＊写真はイメージです
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2017年12月
