成立

大阪発のうますぎる海産物「ぼうでの牡蠣」を全国へ広めたい！！

NPO法人大阪湾沿岸域環境創造研究センター

支援総額

2,824,000円

目標金額 1,000,000円

支援者: 165人

募集終了日: 2021年2月26日

https://readyfor.jp/projects/boude-kakigoya?sns_share_token=

専用URLを使うと、あなたのシェアによってこのプロジェクトに何人訪れているかを確認できます

2021年02月19日 15:06

大阪湾の魚介類レシピ④『アジ（マアジ）』

シェア
ポスト
LINEで送る
noteで書く

みなさん、こんにちは。
いつも「ぼうでの牡蠣小屋」への応援をありがとうございます。

クラウドファンディングも残り１週間となりました。

引き続き応援の程よろしくお願いいたします🙇

みなさん、お魚🐡食べていますか❓

今回は、レシピ集の中から『アジ（マアジ）』の簡単な下処理方法とアイデアレシピを紹介します💛

私の大好きなアジ！みなさんもたくさん食べてくださいね。

アジ（マアジ）

アジは巻き網、定置網、釣りにより漁獲されています。釣りものは値が高いです。新鮮なアジは、お刺身やなめろう、煮付けなどいろんな料理ができます。9月～12月がおいしい時期です。

【簡単下処理】

小アジ～中アジはハサミとスプーンで簡単に下処理できます(包丁も一部使用)。大きいサイズのアジは三枚おろしで処理してくださいね。

①ハサミで頭(胸びれから腹部分は深めに)としっぽを落とし、内臓を取り出してきれいに洗う。

②背びれと腹びれを赤い点線に沿ってハサミで切る。緑の点線で囲まれたぜいごは包丁で削ぎ落とすかハサミで切り取る。皮をはぐ場合は、ぜいごを切る前に頭から尾に向けてはぐ。

③緑の線のように、中骨に沿って包丁を入れる。

④スプーンを使って、骨から身をこそぎ落とす。

残った骨も片栗粉をまぶして油で揚げれば、栄養満点骨せんべいに！おやつにも、お酒のアテにもなるよ。塩を振って食べてね！

【アジのなめろう】

●材料（2人分）

アジ…2尾(中サイズ・刺身用)

青ねぎ…適量

大葉…2枚(1枚はあしらい用)

ごま…適量

みょうが…1/2本

<調味料>

酒…小さじ1

みりん…小さじ1

しょうゆ…小さじ2

みそ…小さじ1

砂糖…小さじ1/3

●作り方

①アジは簡単下処理↑を参照し、皮をはいで身をこそげ取る。大きいアジの場合は、包丁で三枚におろして皮をはぐ。

②包丁で身を細かく切る。

③青ねぎ、大葉、ごま、みょうが等お好みの薬味を細かく刻む。

④調味料をすべて合わせたら②の身と③を加えて混ぜる。

【真アジの春巻き】

お魚とチーズにパリパリ春巻きがおいしさを引き立てます！

●材料（３本分）

アジの切り身…200g

青ねぎ…少量

しょうが…１片

片栗粉…少々

大葉…３枚

スライスチーズ(とろけないもの)…1.5枚

春巻きの皮…３枚

水溶き片栗粉(片栗粉：水＝１：２)…適量

揚げ油…適量

＜ソース＞ケチャップ・ウスターソースなどお好みで

●作り方

①アジの切り身を包丁でたたいて細かく刻む。

②青ねぎは小口切りに、しょうがはすりおろす。

③ボールに①②、片栗粉を入れて混ぜる。

④春巻きの皮を広げ、皮の奥側に大葉の表を下向

きにして置き、その上に半分に切ったスライスチーズをのせる。チーズの上に③をスプーン2杯程度のせる。

⑤手前から春巻きの皮の半分まで巻いて左右を折り、水溶き片栗粉でのり付けし、最後まで巻いてもう一度水溶き片栗粉でとめる。

⑥フライパンに揚げ油を多めに入れ、しっかり揚げ焼きする。

一覧に戻る

リターン

入力して検索

5,000円

ぼうでちゃん応援セット

●ぼうでちゃん家族キャラクターグッズ
・ステッカー
・タオル
・クッションカバー

支援者: 4人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年4月

5,000円

【波有手の牡蠣】交換チケット【来期分】※追加リターン

本年度分の牡蠣の在庫が無くなりましたので、来期分のチケットを急遽追加しました！
●ぼうでの牡蠣交換チケット1kg（10粒前後）
●大阪湾のお魚を使ったレシピ本
●ぼうでちゃん家族ステッカー

・牡蠣小屋は10:00〜14:00まで
(開催場所：西鳥取漁業協同組合前
〒599-0204 大阪府阪南市鳥取1115)
※2022年1月ごろから交換が可能です。
※貝毒情報が発令されますと交換が出来なくなってしまいますのでお早めにご要望くださいますようお願い致します。
貝毒速報はこちら。
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/shokutyuudoku/kai.html
（大阪府ホームページ）
※今シーズンに間に合わなかった方々には来期チケットを発行します。
※チケットの有効期限は発行から半年間です。
・希望者には配送申し込みも受け付けます。
（申し込みは着払いでのお送りになります）
・着払い時の送料はこちら
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/smp/search/estimate/ichiran.html

支援者: 18人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年11月

5,000円

【アカシタ一夜干し】交換チケット※追加リターン

牡蠣の在庫が無くなったため、急遽名物のアカシタ一夜干しリターンを追加しました☆
●アカシタ５枚
●大阪湾のお魚を使ったレシピ本
●ぼうでちゃん家族ステッカー

交換場所：西鳥取漁業協同組合前
（〒599-0204 大阪府阪南市鳥取1115)
※底引き網の船が到着する14:00頃には他の魚を買うことも可能です。
※チケットの有効期限は発行から半年間です。
・希望者には配送申し込みも受け付けます。
（申し込みは着払いでのお送りになります）
・着払い時の送料はこちら
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/smp/search/estimate/ichiran.html

支援者: 5人
在庫数: 95
発送完了予定月: 2021年2月

10,000円

【生海苔・アカシタ・生ワカメ】一般向け※追加リターン

牡蠣の在庫が無くなったため、急遽名物のアカシタ一夜干しリターンを追加しました☆
●ぼうで３点セット
・生のり800g
・アカシタ一夜干し５枚
・生ワカメ300g
●ぼうでちゃん家族ステッカー
※写真よりも量が多いと思います。

魚介類のリターンを履行するために必要な（魚介類販売許可）はすでに取得済みです。

支援者: 2人
在庫数: 78
発送完了予定月: 2021年3月

12,000円

【阪南市の海と陸のつながりを味わおうイベント】クラファン特別プラン（全８回）

●大人気の自然の循環を学べる自然学習イベント！
（クラファン特別プラン）
６月田植え
８月漁業体験（海の生き物観察含め）
９月稲刈り
１１月「特別プラン」牡蠣の種付け
１月漉き枠作り（のり）
１月牡蠣の収穫
２月海苔漉き体験
２月収穫祭
※阪南市内、西鳥取漁港周辺での開催となります。

支援者: 7人
在庫数: 41
発送完了予定月: 2021年6月

19,800円

【季節の旬の魚をお届け】３ヶ月お試しコース

●毎月月末頃に旬のお魚を定期的にお届け！（３ヶ月お試しコース）
●大阪のお魚を使ったレシピ本
５月～７月
※ウロコ・内臓など下処理済み。
例：シラス・穴子・サワラ・カサゴ・コウイカ・ヒイカ・赤貝・とり貝・サルエビ・がっちょ・アジ・泉州ダコ

魚介類のリターンを履行するために必要な（魚介類販売許可）はすでに取得済みです。

支援者: 20人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年7月

20,000円

【波有手の牡蠣オーナー】の権利

●牡蠣の養殖イカダから垂れる１フサのオーナー
（１フサ７０〜１００個程度が取れます。）
・年間オーナー制（更新あり）
・来期（2021年度11月ごろ牡蠣種子付け開始より収穫までの期間）に限ります。
・オーナーの権利は2022年1月より１年間となります。（本年度11月頃から種付けが始まりますので別途ご案内の連絡をさせていただきます）
・希望者には牡蠣種子付け体験＆お名前タグ付け～（１１月～１２月）
・牡蠣割り体験（海の栄養を13ヶ月吸い続けた2023年の１月ごろ収穫）ができます！
●ぼうでちゃん家族ステッカー
●牡蠣小屋に名前の記載（個人支援者一覧）

支援者: 30人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2022年1月

20,000円

【波有手の牡蠣オーナー】の権利※追加

本年度の牡蠣の在庫が無くなりましたので、大人気のオーナーの権利を追加しました！
●牡蠣の養殖イカダから垂れる１フサのオーナー
（１フサ７０〜１００個程度が取れます。）
・年間オーナー制（更新あり）
・来期（2021年度11月ごろ牡蠣種子付け開始より収穫までの期間）に限ります。
・オーナーの権利は2022年1月より１年間となります。（本年度11月頃から種付けが始まりますので別途ご案内の連絡をさせていただきます）
・希望者には牡蠣種子付け体験＆お名前タグ付け～（１１月～１２月）
・牡蠣割り体験（海の栄養を13ヶ月吸い続けた2023年の１月ごろ収穫）ができます！
●ぼうでちゃん家族ステッカー
●牡蠣小屋に名前の記載（個人支援者一覧）

支援者: 26人
在庫数: 1
発送完了予定月: 2022年1月

30,000円

【生海苔・アカシタ・生わかめ】店舗向け※追加リターン

牡蠣の在庫が無くなったため、急遽名物のアカシタ一夜干しリターンを追加しました☆
●ぼうで３点セット
・生のり　　800g
・アカシタ一夜干し10枚
・生ワカメ　1kg
●ぼうでちゃん家族ステッカー
●牡蠣小屋に名前に記載
●HPに名前の記載

魚介類のリターンを履行するために必要な（魚介類販売許可）はすでに取得済みです。

支援者: 0人
在庫数: 10
発送完了予定月: 2021年3月

100,000円

【全力応援10万円コース】

●牡蠣小屋に名前の記載
●レジにてチラシの配布
●HPに貴社名の記載（協力企業バナー掲載）中
※昨年は４０００人以上の来場者がありました。

＊注意事項：このリターンに関する条件の詳細については、リンク先
（https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix）の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

支援者: 5人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年7月

200,000円

【全力応援20万円コース】

●牡蠣小屋に名前の記載
●レジにて会社チラシの配布
●のぼり旗の作成（会社ロゴデザインなどを送ってください）
●HPに貴社名の記載（協力企業バナー掲載）大
※昨年は４０００人以上の来場者がありました。

＊注意事項：このリターンに関する条件の詳細については、リンク先
（https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix）の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

支援者: 0人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年7月

5,000円

【波有手の牡蠣】交換チケット

●ぼうでの牡蠣交換チケット1kg（10粒前後）
●大阪湾のお魚を使ったレシピ本
●ぼうでちゃん家族ステッカー

・牡蠣小屋は10:00〜14:00まで
(開催場所：西鳥取漁業協同組合前
〒599-0204 大阪府阪南市鳥取1115)
※底引き網の船が到着する14:00頃には魚を買うことも可能です。
※目標金額が達成した段階で随時チケット発送を開始させていただきます。
※貝毒情報が発令されますと交換が出来なくなってしまいますのでお早めにご要望くださいますようお願い致します。
貝毒速報はこちら。
http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/shokutyuudoku/kai.html
（大阪府ホームページ）
※今シーズンに間に合わなかった方々には来期チケットを発行します。
※チケットの有効期限は発行から半年間です。
・希望者には配送申し込みも受け付けます。
（申し込みは着払いでのお送りになります）
・着払い時の送料はこちら
https://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/smp/search/estimate/ichiran.html

支援者: 23人
在庫数: -
発送完了予定月: 2021年3月

10,000円