2025年11月17日 12:00
【新企画スタート！】 甲府駅北口に「香り当てクイズ」登場🍷
甲府駅北口ペデストリアンデッキに、✨「香り当てクイズ」ブースを設置しました！✨ このブースは、ワインをもっと“愉しんで”もらうため、ワインの世界をもっと深めてもらうための特別企画と…
もっと見る究極の滴～100年先まで紡ぐ山梨大学ブランデー製造プロジェクト
寄付総額
5,993,000円
目標金額 3,000,000円
- 寄付者
- 170人
- 募集終了日
- 2025年5月30日
https://readyfor.jp/projects/brandy_yamanashi_univ?sns_share_token=&utm_source=pj_share_url&utm_medium=social
2025年11月14日 12:00
本日、第二話となります！ YBS山梨放送 「藤井貴彦のおじゃまします！～ぶどうの里編～」
日頃より温かいご支援を賜り、誠にありがとうございます。 皆さまのご支援のおかげで、学生たちの活動が大きく広がり、その成果をより多くの方々に知っていただける機会が増えています。 本日…
もっと見る2025年11月10日 12:00
甲州ワインを使った“究極の滴”を蒸留しました！
皆さまのご支援のおかげで、ブランデー蒸留器の修理計画を進めております。その過程において、蒸留器を分解し、修理箇所を確認する必要が出たため、急遽二度目の蒸留を行いました。 山梨を代表…
もっと見る2025年11月04日 12:00
YBS山梨放送「藤井貴彦のおじゃまします！～ぶどうの里編～」
このたび、YBS山梨放送の人気企画「藤井貴彦のおじゃまします！～ぶどうの里編～」にて、山梨大学ワイン科学研究センターが特集されることになりました！ 番組内では、ワイン科学研究に取り…
もっと見る2025年10月28日 12:00
山梨大学ワインセミナー開催のご報告
10月25日（土）、今年も「山梨大学ワインセミナー」を開催いたしました。 弊センター岸本先生、榎先生、山梨県果樹試験場の新谷先生による講演の後は、参加者の皆さまお待ちかねの「テイス…
もっと見る2025年10月20日 12:00
山梨大学生まれのブドウ「ヤマ・ソービニオン」、ジェラートになって新宿へ！
山梨大学が作出したワイン用ブドウ品種「ヤマ・ソービニオン」を使った特製ジェラートが、まもなく 新宿駅構内で開催される「山梨ワインマルシェ2025」 に登場します！ 📍 新宿ワインマ…
もっと見る2025年10月16日 12:00
甲州も売上ランキング第2位を獲得！
「シン・山梨大学ワイン」を販売してくださっている**酒のディアーズ（朝気店）**さんからさらに嬉しいご報告が！ 📄 記事はこちら👉 https://sakenodears.hate…
もっと見る2025年10月15日 12:00
山梨県産赤ワイン 売上ランキングで第2位にランクイン！
シン・山梨大学ワインを販売して頂いている酒のディーズさんからのご報告です。 記事元はこちら https://sakenodears.hatenablog.com/entry/2…
もっと見る2025年10月14日 12:00
今年最後のワインの仕込みは・・・
弊センターの今年の仕込みの締めくくりは、カベルネ・ソーヴィニヨンです。 言わずと知れた赤ワインの王！ カベルネ・ソーヴィニョンは晩生品種のため、10月収穫が基本です。 山梨産の多く…
もっと見る2025年09月25日 12:00
シン・山梨大学ワイン2025甲州、収穫と仕込みを開始！
ご支援いただいている皆さまへ シン・山梨大学ワインプロジェクトのひとつ「シン・山梨大学ワイン2025 甲州」の醸造がスタートしました。 昨日、甲州の収穫を行い、そのまま仕込み作業へ…
もっと見る2025年09月24日 12:00
ブランデー蒸留に関するご質問への回答
ご支援いただいている皆さまへ 先日、支援者の方からブランデー蒸留に関して次のようなご質問をいただきました。 せっかくですので、同じ疑問をお持ちの方もいらっしゃるかと思い、この場で簡…
もっと見る2025年09月18日 12:00
朝日新聞・山梨版で取り上げられました
ご支援いただいている皆さまへ 本日、シン・山梨大学ワインプロジェクトの取り組みが 朝日新聞の朝刊およびデジタル版ニュース に掲載されました。 デジタルニュース： https://w…
もっと見る2025年09月17日 12:00
蒸留、いよいよスタート！
ご支援いただいている皆さまへ ブランデー用に8月末に仕込んだ甲州ワインを蒸留しました！ 今回の蒸留は、コニャック方式による単式蒸留の1回目（初留）。蒸留室には学生も立ち会い、蒸気が…
もっと見る2025年09月04日 12:00
シン・山梨大学ワイン2025マスカットベーリーA の仕込みを開始！
ご支援いただいている皆さま いよいよ「シン・山梨大学ワイン2025」の醸造に向け、まずはマスカット・ベーリーAの仕込みを開始しました。 収穫から仕込みまでの一連の工程を、学生たちと…
もっと見る2025年08月29日 12:00
山梨大学ブランデー造りがいよいよ始動
いつも温かいご支援をいただき、誠にありがとうございます。 「山梨大学ブランデー造り」がいよいよ始動いたしました。 昨日、ブランデーの原料となる甲州ブドウを収穫し、そのまま直ちに仕込…
もっと見る2025年08月26日 12:00
セミナーのご案内：山梨大学 × NHKカルチャー 特別セミナー（9月6日）
9月6日（土） 山梨大学 × NHKカルチャー 特別セミナー「ワインの味わいを科学で読み解く ～数値だけでは語れない複雑な世界～」 支援者の皆さまへ、山梨大学ワイン科学研究センター…
もっと見る2025年08月21日 12:00
シン・山梨大学ワインが売上第1位に！
皆さまにご支援いただき誕生した 「シン・山梨大学ワイン」 が、うれしいニュースをいただきました！ シン・山梨大学ワインの販売をお願いしている「酒のディアーズ」様において、シン・山梨…
もっと見る2025年08月20日 12:00
シン・山梨大学ワイン2025 に向けて
お盆休みも終わり、市場にもブドウが並び始める季節となりました。 今年から「シン・山梨大学ワイン」の名で弊センターが醸造した甲州ワイン・マスカット・ベーリーAワインを販売しております…
もっと見る2025年08月06日 12:00
【イベント告知｜第5回 日本の酒シンポジウム 開催！】
シン・山梨大学ワインプロジェクトを応援してくださっている皆さまへ、イベントのご案内です。 このたび、新潟大学・山梨大学・鹿児島大学の3大学による合同イベント「第5回 日本の酒シンポ…
もっと見る2025年08月05日 12:00
ローソン山梨大学店にて「シン・山梨大学ワイン」完売御礼！
おかげさまで、ローソン山梨大学店様にて販売していただいた「シン・山梨大学ワイン2024 マスカットベーリーA」が、完売いたしました！ ご購入いただいた皆さま、本当にありがとうござい…
もっと見る2025年08月04日 12:00
甲府駅でワイン科学研究センターの展示を開催中！
支援者の皆さま 日頃より温かいご支援を賜り、誠にありがとうございます。 現在、8月1日より、JR甲府駅ペデストリアンデッキ（改札横の広場）にて、ワイン科学研究センターの展示を行って…
もっと見る2025年07月18日 12:00
「シン・山梨大学ワイン マスカットベーリーA 2024」のご紹介
“新鮮な果実感”をコンセプトに、3日間のマセレーションとやさしい圧搾、丁寧な清澄を心がけました。綿菓子やイチゴを思わせる香りに、バラやチェリーのような若々しいアロマが重なり、魅力的…
もっと見る2025年07月17日 12:00
シン・山梨大学ワイン 甲州 2024のご紹介
オーソドックスな白ワインの製法を踏襲しつつ、各醸造工程において“正確さ”を意識して丁寧に仕込みを行いました。搾汁時には酸化を最大限に防ぐよう細心の注意を払い、その後デブルバージュを…
もっと見る2025年07月16日 12:00
【ご報告】「シン・山梨大学ワイン2024」販売スタート！
いよいよ「シン・山梨大学ワイン2024」の販売が始まりました！ 皆様のご支援・応援を受け、学生と教職員が一体となって手がけた本プロジェクトの成果を、ついに広く皆様にお届けできる運び…
もっと見る2025年07月10日 12:00
【ご案内】「シン・山梨大学ワイン」2024ヴィンテージを販売開始いたします
山梨大学の学生・教職員が一丸となって取り組んできた「シン・山梨大学ワインプロジェクト」。 山梨大学ブランデー製造プロジェクトの一年前に立ちあげたシン山梨大学ワイン製造プロジェクトか…
もっと見る2025年07月01日 12:00
「シン・山梨大学ワイン2024」ラベル貼り作業を実施しました
2025年夏のリリースを予定している「シン・山梨大学ワイン2024」について、ラベル貼り作業を行いました。 今回は、学生8名と教職員3名が参加し、すべての工程を手作業で仕上げました…
もっと見る2025年06月27日 12:00
【センター活動報告】「ワイン科学士」認定式を開催
2025年6月26日、山梨大学は、「ワイン科学士」および「準ワイン科学士」の認定式を開催いたしました。 本認定制度は、世界水準のブドウ栽培およびワイン醸造技術を体系的に学ぶ教育プロ…
もっと見る2025年06月24日 12:00
ブドウの房に高温障害が発生！
ワイン科学研究センター前庭の畑でで栽培しているリースリングとピノ・ノワールに、高温障害が確認されました。 これらの品種は冷涼な気候を好む欧州系ブドウであり、近年の異常な高温環境は、…
もっと見る2025年06月20日 12:00
笠掛け作業2日目も無事終了！炎天下のなか、学生と共に5000房達成！
山梨大学ブランデーの原料となる「甲州」の栽培、2日目の笠掛け作業も完了しました！ ちなみに、甲州とは？ 連日、最高気温35℃近く・高湿度の猛暑日。作業開始の朝8時にはすでに28℃を…
もっと見る2025年06月19日 12:00
ブランデー原料「甲州」 笠掛け作業、学生とともに実施！
いよいよ、山梨大学発ジャパニーズ・ブランデーの原料となる「甲州」の栽培が本格的に始動しています。 先日、山梨大学附属農場にて、ブランデー原料用「甲州」ブドウの笠掛け作業を実施しまし…
もっと見る2025年06月12日 12:00
ステンレスタンク5基を導入しました
皆さまからの温かいご支援により、このたび、クラウドファンディング第一弾の支援金を活用して、ステンレスタンク5基を導入することができました！ 本当にありがとうございます！ 今回導入し…
もっと見る2025年06月10日 12:00
今年も開催決定！ 山梨大学ワインセミナー
毎年恒例の山梨大学ワインセミナー 今年も開催の運びとなりました！ 📅 日時：10月25日（土）13:00〜📍 会場：AP品川（東京都） 山梨県産ワインの魅力を、科学の視点から山梨大…
もっと見る2025年06月09日 12:00
ブドウ畑の“土”を見える化！？
温暖化対策の鍵は、足元にある？ 最近、ブドウ畑の片隅でスコップを手に何やら“怪しい実験”をしているメンバーが現れはじめました。 実はこれ、ブドウ畑の土壌を徹底的に「見える化」しよう…
もっと見る2025年06月04日 12:00
温暖化＆有機栽培に対応する新品種を目指して
「シン・山梨大学ワインプロジェクト」では、ふたつのプロジェクトが進められています。 ひとつは、山梨大学ブランデー製造プロジェクト。 もうひとつが、ALL山梨大学ワイン製造プロジェク…
もっと見る2025年06月02日 12:00
クラウドファンディング第二弾終了のご報告とプロジェクト成立の御礼
2025年4月1日より開始いたしましたシン・山梨大学ワインプロジェクト第二弾「究極の滴～100年先まで紡ぐ山梨大学ブランデー製造プロジェクト」のクラウドファンディングは、5月30日…
もっと見る2025年05月30日 12:00
学生が仕込んだワイン、いよいよ瓶詰へ——販売に向けて着々と準備中
皆さま、いつも温かいご支援をありがとうございます。 2024年秋に山梨大学の学生たちが主体となって仕込んだワインが、いよいよ完成の時を迎えようとしています。先日、販売に向けた瓶詰作…
もっと見る2025年05月30日 12:00
シン・山梨大学ワイン2024 瓶詰作業——販売に向けて着々と準備中！
いつも温かいご支援をありがとうございます。 2024年秋に学生たちが主体となって仕込んだワインが、いよいよ完成の時を迎えようとしています。先日、販売に向けた瓶詰作業をワイン科学研究…
もっと見る2025年05月30日 09:00
【いよいよ本日23:00まで】クラウドファンディング最終日のご報告と御礼
4月1日にスタートした「シン・山梨大学ワインプロジェクト 第二弾 ― 山梨大学ブランデー製造プロジェクト」も、いよいよ本日5月30日（金）23:00をもって終了となります。 これま…
もっと見る2025年05月28日 12:00
📣【残り３日】ご支援ありがとうございます！最後まで応援よろしくお願いします！
ご支援いただいた皆さまへ いつも温かいご声援をありがとうございます。現在実施中のクラウドファンディング「山梨大学ブランデー製造プロジェクト」も、いよいよ残り３日となりました。 ここ…
もっと見る2025年05月26日 12:00
クラウドファンディング第二弾、残り５日となりました
クラウドファンディング第二弾「究極の滴～100年先まで紡ぐ山梨大学ブランデー製造プロジェクト 」も残り５日となりました。 皆様の心強いご支援のおかげで、第二目標額も達成することがで…
もっと見る2025年05月23日 12:00
これまでにいただいた応援コメントのご紹介
本クラウドファンディングも終了まで残り７日となりました。 本日は、ご寄付の際にいただいたコメントをご紹介させていただきます。 たくさんの温かいお言葉やご期待の声に、身が引き締まる思…
もっと見る2025年05月23日 08:13
新圃場での垣根設置作業
先日、新圃場にて垣根の柱設置作業を行いました。 当日は、教職員6名、在学生10名、そして頼もしい卒業生2名がヘルプに駆けつけてくれ、総勢18名で一日がかりの作業に取り組みました！ …
もっと見る2025年05月19日 12:00
未来を育てる挑戦、始まりました
ご支援頂いております山梨大学ブランデー製造プロジェクトは「シン・山梨大学ワインプロジェクト」の中の１プロジェクトとなります。 シン・山梨大学ワインプロジェクトでは、ワイン用ブドウの…
もっと見る2025年05月17日 08:19
FM FUJI『みらいterminal』学生インタビュー、ぜひご聴取ください！
昨日（5月16日）オンエアされた FM FUJI「みらいterminal」 にて、シン・山梨大学ワインプロジェクト第二弾「 山梨大学ブランデー製造プロジェクト 」を取り上げていただ…
もっと見る2025年05月16日 12:00
本日18:45～18:53：FM FUJI『みらいterminal』で学生のインタビューが流れます
NEW GENERATIONの活躍を紹介するFM FUJI『みらいterminal』 この番組は、スポーツ・文化・社会貢献・地域活性化などに取り組む山梨県内の若者“NEW GENE…
もっと見る2025年05月14日 13:25
【ご報告】第二目標「450万円」達成いたしました！
皆さまの温かいご支援のおかげで、本日、第二目標額「450万円」を達成することができました。 本当に、本当にありがとうございます。 想像を超える多くのご支援に、心より感謝申し上げます…
もっと見る2025年05月09日 12:00
昭和42年の映像から、未来へ続く挑戦へ
NHK放送100年プロジェクトの一環として、昨日、NHK甲府の情報番組「Newsかいドキ」（18:10～放送）にて、山梨大学ワイン科学研究センターの歴史と現在の取り組みが紹介されま…
もっと見る2025年05月07日 12:00
ブドウの生育状況を科学的に“見える化”しています！
「今年は生長が遅いなぁ」 これまで経験的・感覚的に行ってきたブドウの観察を、より客観的な形で捉えるため、3年前から各品種の生育状況を定期的かつ継続的に記録しています。特に近年の目ま…
もっと見る2025年05月02日 18:44
あのフィリップ・トルシエ氏のワイナリー公式アカウントがリツイート！
うれしいニュースです！ 元サッカー日本代表監督 フィリップ・トルシエ氏がフランス・サンテミリオンで手がけるワイナリーの**公式Xアカウント（トルシエのワイン SAS FLAT3）*…
もっと見る2025年04月30日 12:00
【中間報告】クラウドファンディング第二弾、第一目標達成！残り30日、引き続きのご支援をお願いします！
いつも「シン・山梨大学ワインプロジェクト」への温かいご支援をいただき、誠にありがとうございます。 皆さまのお力添えにより、おかげさまで第一目標の300万円を達成することができました…
もっと見るギフト
3,000円＋システム利用料
応援・寄附コース①
●お礼のメール
●寄附金領収書
●ワイン科学研究センターHPにお名前掲載（希望者のみ）
- 申込数
- 31
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2025年8月
10,000円＋システム利用料
応援・寄附コース②
●お礼のメール
●寄附金領収書
●ワイン科学研究センターHPにお名前掲載（希望者のみ）
- 申込数
- 28
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2025年8月
3,000円＋システム利用料
応援・寄附コース①
●お礼のメール
●寄附金領収書
●ワイン科学研究センターHPにお名前掲載（希望者のみ）
- 申込数
- 31
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2025年8月
10,000円＋システム利用料
応援・寄附コース②
●お礼のメール
●寄附金領収書
●ワイン科学研究センターHPにお名前掲載（希望者のみ）
- 申込数
- 28
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2025年8月
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