READYFOR
クラウドファンディングとははじめるさがす
購入型

青森のカシスを全国に!りんごとカシスでワインを作りたい!

石岡 大亮

石岡 大亮

青森のカシスを全国に!りんごとカシスでワインを作りたい!

支援総額

265,000

目標金額 900,000円

支援者
27人
残り
終了しました
募集は終了しました
1お気に入り登録1人がお気に入りしています
このクラウドファンディングは達成しませんでした。支援予約はすべてキャンセルとなります。銀行振込みにより支援を行った方には、当社より返金が行われます。

1お気に入り登録1人がお気に入りしています

プロジェクト本文

 

『ベリーの王様』カシス

 

カシスとは、ベリー類の果実で、直径1cmほどの黒く丸い実をつけます。

 

非常に高い栄養価から、『ベリーの王様』と呼ばれるカシス。

 

1968年にヨーロッパから日本に伝わり、青森県を中心に広まっていきました。

 

まさに日本カシスのパイオニアとも言える青森県では、今年生産50周年を迎えました。

 

そんな歴史のある青森のカシスを、全国の皆さまに知っていただきたく、今回の『リンゴとカシスのワイン』を作るプロジェクトを始めました。

 

皆さまのご支援をよろしくお願いいたします。

 

 

 青森のカシスを全国に!

 

はじめまして、青森市浪岡地区でカシス農家をしています、石岡大亮と申します。

 

青森県青森市浪岡地区は、家の窓からは見渡す限り田んぼ!な世界。冬、雪が降ると、小学校の体育は「スキー」な田舎町です。

 

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

 

2011年から、先代より500本ほどのカシス畑を引き継ぎ、カシス栽培を開始。数年かけて、カシスの木を2000本まで増やしました。

 

また、カシスの普及の為、青森市内の小学校で、収穫体験や植樹体験などの授業を行なっています。

 

しかし、全国規模ではまだまだ知名度の低いカシス。「カシスって何?」「カシスって『カシスオレンジ』のお酒の名前じゃないの?」「ブルーベリーと何が違うの?」という声を多くかけられます。


そんな青森のカシスを、全国の皆さまに知ってもらい、青森を盛り上げていくべく、『カシスとリンゴのワイン製作プロジェクト』を始めました!

 

 

 

まったく新しい風味の『リンゴとカシスのワイン』を作ります!

 

『リンゴとカシスのワイン』詳細

◉度数:約10度

◉色:カシスの色を生かし

◉風味・味:ぶどうのワインとは違い、カシスの酸味とリンゴの甘みをうまくブレンドさせた、すっきりさっぱり美味しいワインに仕上がりました。

◉ラベル:toki Apple Farmの長男で、梵珠わいんのネコ社長「ダイ」をモチーフとした黒猫ラベルを予定しています。※ラベルは製作中のものです、変更の可能性があります

 

 

◆プロジェクト内容◆

◉支援募集期間:2018年12月7日(金)〜2019年1月22日(火)  46日間

◉目標金額:90万円

◉詳細:今回は、シードル作りで国際的な賞を多く受賞しているタムラファーム株式会社さんにお願いして、『リンゴとカシスのワイン』500mlを600本を製作していただく予定です。

◉支援コース:

 

 

「青森といえばリンゴとカシス!」と言われたい!

 

カシス自体は酸っぱくて甘みがない為、生食はあまりしません。ジャムなどに加工して食べられています。

やはり『カシスオレンジ』の印象が強いのか、青森を訪れる方からは「そんな青森の名物があるなら、青森のカシスの酒を飲みたい!」と言われることが多々あります。

しかし、「すいません、今、青森のカシスの酒を造ってる所はありません。」とお答えするしかありません。

 

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

 

ならば、逆に「カシスといえば酒」というイメージを利用し、カシスの新しいお酒を作ることで、青森のカシスを全国に広めようと思いました。

そう思い立ってみたものの、ノウハウも設備も資金も無い。そこで、まず委託で試作品を作ってみることに。


まず、クレームドカシスのようなリキュール(『カシスオレンジ』に使われるような一般的なカシスリキュール)の製作を目差しましたが、なかなか難しいことがわかりました。


そして、「せっかく青森なのだからリンゴを使おう!」と思い、リンゴとカシスを混ぜて発酵させて見ることに。実験を繰り返した結果、、赤いワインを造ることが出来ることがわかりました!

 

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

 

 

青森県産のカシスで、青森を盛り上げたい!

 

カシスのお酒を作ることで、全国の皆さまが青森のカシスに興味を持つきっかけになればと思い、始まったこのプロジェクト。

 

カシスは他の果物のように、生で食べる果物ではないため、なかなか広まりずらいとは思いますが、非常に体に良く、すっきりとした酸味で良い香りを楽しむことができ、さまざまな料理やお酒への可能性が無限大な果物だと思っています。

 

このプロジェクトを皆さまとともに成功させ、『リンゴとカシスのワイン』の良さを広めることで、ゆくゆくは「青森といえばリンゴとカシスだよね!」「カシスのお酒を飲みに青森に行こう!」と思っていただけるようになりたいと思っています。

 

青森を一緒に盛り上げていきたい方も、ワイン好きの方も、カシスに興味のある方も、是非ご支援ご協力をよろしくお願いいたします!

 

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

リターンでは、お酒も提供させていただきます。20歳以上の方のみ、お酒が含まれたリターンをご購入いただけます。

 

青森酒指第1068号酒類販売業免許通知書 
青森酒指第1131号 酒類販売業免許の条件緩和通知書

酒類販売管理者 立柳 直子

 

もっとみる

プロフィール
石岡 大亮
石岡 大亮
2010年より青森市内でカシスを栽培しています。

リターン

3,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

全力応援コース

・感謝の気持ちを込めたサンクスレター

※ご支援いただきました資金は、本プロジェクト実施のために使用させていただきます。
※複数ご購入いただいた場合でも、1通のみお送りさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年3月

5,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

「リンゴとカシスのワイン」1本コース

・出来立ての「リンゴとカシスのワイン」500ml×1本

・感謝の気持ちを込めたサンクスレター

※ご支援いただきました資金は、本プロジェクト実施のために使用させていただきます。
※複数ご購入いただいた場合でも、サンクスレターは1通のみお送りさせていただきます。
※「リンゴとカシスのワイン」はお酒になります。20歳未満の方はご遠慮ください。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年5月

6,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

「リンゴとカシスのワイン」・カシスジャム2瓶セットコース

・出来立ての「リンゴとカシスのワイン」500ml×1本

・カシスジャム160g×2瓶

・感謝の気持ちを込めたサンクスレター

※ご支援いただきました資金は、本プロジェクト実施のために使用させていただきます。
※複数ご購入いただいた場合でも、サンクスレターは1通のみお送りさせていただきます。
※「リンゴとカシスのワイン」はお酒になります。20歳未満の方はご遠慮ください。

支援者
13人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年5月

6,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

リンゴジュース6本コース

・ラベル作成に協力してくださったtoki apple farmのリンゴジュース×6本

・感謝の気持ちを込めたサンクスレター

※ご支援いただきました資金は、本プロジェクト実施のために使用させていただきます。
※複数ご購入いただいた場合でも、1通のみお送りさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年4月

9,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

「リンゴとカシスのワイン」2本コース

・出来立ての「リンゴとカシスのワイン」500ml×2本

・感謝の気持ちを込めたサンクスレター

※ご支援いただきました資金は、本プロジェクト実施のために使用させていただきます。
※複数ご購入いただいた場合でも、サンクスレターは1通のみお送りさせていただきます。
※「リンゴとカシスのワイン」はお酒になります。20歳未満の方はご遠慮ください。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年5月

12,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

「リンゴとカシスのワイン」2本・リンゴジュース2本セットコース

・出来立ての「リンゴとカシスのワイン」500ml×2本
・toki apple farmのリンゴジュース500ml×2本

・感謝の気持ちを込めたサンクスレター

※ご支援いただきました資金は、本プロジェクト実施のために使用させていただきます。
※複数ご購入いただいた場合でも、サンクスレターは1通のみお送りさせていただきます。
※「リンゴとカシスのワイン」はお酒になります。20歳未満の方はご遠慮ください。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年5月

25,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

「リンゴとカシスのワイン」6本コース

・出来立ての「リンゴとカシスのワイン」500ml×6本

・感謝の気持ちを込めたサンクスレター

※ご支援いただきました資金は、本プロジェクト実施のために使用させていただきます。
※複数ご購入いただいた場合でも、サンクスレターは1通のみお送りさせていただきます。
※「リンゴとカシスのワイン」はお酒になります。20歳未満の方はご遠慮ください。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年5月
プロフィール
石岡 大亮
石岡 大亮
2010年より青森市内でカシスを栽培しています。

あなたにおすすめのプロジェクト

NEXTGOAL挑戦中

パウダーからペーストへ。暁石鹸がヘナをより身近なアイテムに。

笹岡 邦清 (暁石鹸株式会社 代表取締役)笹岡 邦清 (暁石鹸株式会社 代表取締役)

#生活用品

174%
現在
524,000円
支援者
82人
残り
17日

注目のプロジェクト

新着のプロジェクト

プロジェクトの相談をする