【終了報告】他人の人生に影響を与えてこそ人生には意味がある。
３月１４日土曜日、場所は市ヶ谷、季節外れの雪がチラつく中、グランメゾン鴨川は半年間の準備を経てOPENを果たします。
非常に冷え込み雪まで降ったあいにくの天気、コロナウイルスの影響も大いに考えられます。しかし、当日の店内は無数の人影と賑やかな声で溢れていました。
ご無沙汰しております！副店長の友貴です！
結果から申し上げます。グランメゾン鴨川は大成功に終わりました！！
来店された50名のお客様、ご来店誠にありがとうございました。
当日は嬉しいことに大忙しでスタッフの集合写真を撮る暇もなく、あっという間に時が流れていきました・・・
鴨川産食材を使った料理は大好評、特に高梨牧場様のかずさ和牛を使った肉のメイン料理と地魚を使用したお寿司は大人気で「おかわりないの？」「これ本当に5000円？」等々の嬉しい言葉を多くいただける結果になりました。
ドリンクに関しても鴨川の海と空をイメージした「鴨川オールブルー」が大人気で、当店のバーテンダー金光くんが腱鞘炎になるくらいの提供数です。
接客に関しては、ご来店頂いたお客様への感謝の気持ちを込めて、今できる最大限のことはさせていただきました。至らぬ点もあったかとは思いますが、その点はご容赦いただければ幸いです。
改めて、ここまで協力してくださった、クラウドファンディングの支援者様、食材を提供してくださった鴨川の生産者様、仲介業者の皆様、当日の店舗運営を手伝ってくれた仲間たちへ、最大級の敬意と感謝を込めてお礼を申し上げます。本当にありがとうございました。
最終的に、このグランメゾン鴨川には計150名以上の方々のご尽力をいただくことになりました。
半年前、この企画を幼馴染4人で思いついた時、僕たち4人はどこにでもいる24歳でした。特別な才能もお金もない24歳です。
そんな僕らは３月１４日の１日だけ、一飲食店の店長、副店長となり、提供する全ての料理を考案したシェフになりました。
愛する故郷へ恩返しをする力とチャンスを与えてくれた皆様へは感謝してもしきれません。
グランメゾン鴨川は僕たち4人だけのお店ではありません。150名の方々と僕たち全員で作り上げてきたお店です。言わば皆様は支援者であると同時に当店のオーナーになるわけです。
なので、お礼の言葉とお祝いの言葉を一緒に送らせていただきます。
この度は誠にありがとうございました！そして開店おめでとうございました！
さて、ここからは頂いた支援金と当日の売上の内訳についてご報告させていただきます。
グラウドファンディングでの支援金総額：819,000円
当日の売上：124,000円
合計：943,000円
なんと100万円近い金額が集まった計算となります！
本当にありがとうございました！
費用は下記の通りです。
レディフォー様手数料：220,000円
会場代：176,000円
食材費：161,863円
リターン品代：133,000円
ドリンク代：54,740円
食器レンタル代：47,965円
備品代：35,196円
費用合計：818,764円
余剰資金（鴨川市への寄付）：114,236円
お気づきの方がいらっしゃるかと思いますが、会場費、食材費、食器費を足して来店者数で割ると・・・1人あたり7,000円超に。
コースが5,000円でしたので、思い切り原価割れです！！
しかし、これは計算間違いではなく予定通りです。安心して下さい！！
なぜならグランメゾン鴨川の最も大きな目的が「鴨川の魅力を料理で広める」ことだからです。
1人でも多くの方々に来店していただき、故郷の味を知って欲しかった、だから、この様な価格設定となっております。
そんなこともあり正直、開始時は「寄付まではできないだろう」と思っていましたが、結果的には10万円以上の寄付ができることに！！
当日の売上あってこその結果です。ご来店いただきましたお客様、本当にありがとうございました。
リターンにつきましては準備が出来次第、順次発送とさせていただきます！
長狭米につきましては発送時期が10月となっておりますが、こちらも在庫が確保出来次第、発送させていただきますので、もうしばらくお待ちいただく様、お願い申し上げます。
【最後に皆様へ】
「他人の人生に影響を与えてこそ人生には意味がある。」
これは僕が大好きな野球選手、黒人初のメジャーリーガーである「ジャッキー・ロビンソン」の言葉です。
皆様が僕たちの人生にいい影響を与えてくれた様に、これからは僕たちが誰かの人生にいい影響を与えられる存在でありたいと心から思います。
この企画を通じてたくさんの学びがありましたが、またこれも皆様からいただいたモノです。
与えてもらった分は必ず返します。もっと地元鴨川のためにできることがあると思うし、話を広げれば、もっと世の中のためにできることがあるんじゃないかと考えております。
グランメゾン鴨川を思い付いた川名兄弟、田村シェフ、和哉シェフこの4人とって当店は１つの夢でした。4人の夢は皆様のお陰で叶いましたが、美味しい料理の探求に終わりが無いように、夢の先にはまた夢があるのです。
だからこれからは、それぞれの道でそれぞれの夢を追い求めていきます。
誰かの力になれる様に！皆様が僕たちしてくれた様に！
グランメゾン鴨川はこれで終了となりますが、皆様ご存知の通り、当店は「神出鬼没、知る人ぞ知るビストロ“グランメゾン鴨川”」です。
なので、再びお会いできる日もそう遠くはないかもしれませんね！
その時はまた、最高の料理を提供することをお約束しましょう。Bona apptit!!
