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「ノーマ」が生み出した料理の新潮流「ノルディック・キュイジーヌ」は、北欧の食材を使うだけではなく、生産者の意識を高め、都市と地方のコミュニケーションを培い、地域、国全体が活性化していけものである。

(『ノーマ東京』のHPより)
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昨日レンタルして観た映画『ノーマ東京』。
世界一に4度も輝いたレストランがデンマークの本店を休業して、スタッフ全員を東京に送り込んで行われたイベント。
その準備のために一年かけて日本国内で材料探しが行われ、その中に沖縄も入っていました☺️

冒頭に引用したとおり、その姿勢や熱意は国にまで影響を及ぼすほどのもの‼️

食べ物に関わることで社会を変えられるー

そんな可能性を見せてもらいました\(^o^)/
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