活動報告⑤｜【開発の裏側】仔牛肉手焼きせんべい、試作レポート！感動の香りと食感をお届け✨

こんにちは！プロジェクトメンバーのなかむらです。

 

クラウドファンディングへの温かいご支援、本当にありがとうございます！

 皆様からのご支援が、ワンコ用おやつの開発を力強く後押ししてくれています🔥

 

私たちは、ワンコが安心して美味しく食べられるおやつを目指し、試作のたびに自分たちで試食し、安全性はもちろん、味や香りまで徹底的に確認しています。

 

今回は、皆さまへのリターンにも設定している「ジャージー仔牛肉の手焼きせんべい」の開発秘話と、試食レポートをお届けします！

 

この商品の開発を手掛けてくださったのは、老舗せんべい屋さん。現在発売中の「ハーブ鶏手焼きせんべい」や「せとうち黒鯛すり身せんべい」も、この老舗のせんべい屋さんに製造していただいています🍘

 

熟練の職人さんの技術と、私たちのこだわりが詰まった逸品が生まれるまでの道のりをを、ぜひご覧ください！

 

 

”脂”の課題を乗り越えた！「手焼きせんべい」試作への道

 

ジャージー仔牛肉の大きな特徴の一つは、その圧倒的な「脂の少なさ」です。実はこの脂の少なさこそが、せんべい作りの鍵を握っていました。

 

職人さんによると、一般的な牛肉は脂肪が少ない赤身であったとしても、せんべいにすると大量の脂が出てしまうとのこと。脂が多いと品質の劣化が非常に早く、商品化は難しいのです。脂汚れがせんべいの製造に使用する機械を痛めてしまうこともあるのだとか…。そのため、これまで牛肉のせんべい作りは避けてきました。

 

（以前、脂乗りの良いサバでせんべいを作ってもらったことがあったのですが、酸化臭が出てしまい、残念ながら発売には至りませんでした。せんべいと脂は相性が良くないのです…。）

 

しかし、今回の希少なジャージー仔牛肉は、どの部位にもほとんど脂が付いていません！

「これならせんべいも作れるのでは！？」と閃き、すぐに職人さんにご相談したところ、快く試作を引き受けてくださいました。特に脂が少ないとされる「ウデ肉」での試作がスタートしたのです！

 

（お肉をお送りしてから、わずか3日で焼き上げていただけたんです…！この驚異的なスピードには、私たちもただただ感謝しかありません！😢）

 

脂の少ない仔牛肉

 

いよいよ実食！そのお味は…！？

 

完成したばかりの試作品を、早速私たちで試食してみました！

 

• 香り: ただ香ばしいだけじゃない！どこか甘さを感じる、なんとも言えない香ばしい香りがするんです…！

• （スタッフの佐薙さんは「カステラを焼いたような甘い匂いだ！」と言っていました😊）仔牛肉本来の甘い香りが、せんべいでもしっかりと感じられました！🙌これは期待大です！

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• 食感: 今回はスジを丁寧に取り除き、ミンチにしたものを焼いていただきました。まんまるでパリッと割れやすいので、歯の弱いワンコにも安心してお勧めできます😄

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• サイズ: まるでミニハンバーグのような可愛らしい見た目！色味もとっても綺麗でした😋 ただ、ワンコがそのまま食べるには少し大きいと感じたので、皆さんの愛犬がもっと食べやすい500円玉くらいのサイズに調整をお願いすることにしました！

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この試作品を通じて、甘くて香ばしい香りが広がる、希少なジャージー仔牛肉の豊かな味わいを、ワンコにも楽しんでもらえると確信しました。特別な日のご褒美にもぴったりな、贅沢な逸品になること間違いなしです！

 

ジャージー仔牛の手焼きせんべいの試食の様子

 

今後の展望

今回の試作は大成功！このフィードバックをもとに、さらに改良を重ね、最高の「ジャージー仔牛肉手焼きせんべい」を皆さまにお届けできるよう、引き続き開発を進めてまいります。

 

現在開発中の「ジャージー仔牛の手焼きせんべい」は、リターンとして選んでいただくことができます！まだご支援がお済みでない方も、ぜひこの機会にプロジェクトページをご確認いただき、ワンコと飼い主さんの笑顔に繋がる私たちの挑戦にご参加いただけると嬉しいです！

 

引き続き、私たちの挑戦を温かく見守っていただけますよう、よろしくお願いいたします！

 

プロジェクトメンバー　なかむら