地球・生産者・そしてあなた。みんなに優しいサステナブルチョコを作る

ネクストゴール達成のお礼と3rdゴールについて

 

【ネクストゴール達成の御礼と3rdゴールについて】

プロジェクト目標額の150万円、そしてネクストゴールの200万円達成いたしました！

みなさまからの温かいご支援のおかげでネクストゴール設定からわずか1週間で達成することができました。

本当にありがとうございます。

 

いただいたご支援は、今後のエコロギーのプロジェクトのために大切に使わせていただきます。

 

そして、これまでたくさんの方にご支援いただいておりますが、エコロギーを知らない方にもっと私たちのことを知ってほしい。

エコロギーのビジネスモデルや目指す世界に少しでも関心を持っていただきたい。

そんな想いからクラウドファンディング終了まで残すところ1日半ではございますが、3rdゴールに挑戦させていただきます！

 

支援をいただきたいという気持ちはもちろんですが、少しでも多くの方に私たちのことを知ってもらうために、

残りの期間では情報発信や拡散に努めてまいりたいと思います。

 

【資金使途】

原料調達・製造：220万円

 

3rdゴールに到達することで、こちらの費用を賄うことができればと思います。

 

残り1日半ではございますが、最後まで全力で取り組んでまいりますので、引き続き温かいご支援のほどよろしくお願いいたします。

株式会社エコロギー　代表取締役
葦苅晟矢
 

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社会課題解決に貢献したいけれど、何をしたらいいのかわからない。

 

そんな方に、自身の行動が社会を変えていくことを体験してもらえる商品を作りたい。

その想いを込めて、手軽に美味しくソーシャルインパクトを実感できるコオロギチョコレートを作ります。

 

 

応援のほどよろしくお願いいたします！

 

 

 

 

▶︎index---------------------

 

①”地球と生命を健やかに”する食料資源を求めて

 

②エコロギーの考える「サステナブル」

 

③コオロギ食品のメリット

 

④地球と生命を健やかにする食

 

⑤クラウドファンディングへの挑戦 〜エコロギーチョコプロジェクト〜

 

⑥終わりに〜今後のビジョン〜

 

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1

 

 

2017年の創業以来、新たな食料資源であるコオロギを一から研究、開発、生産し続けてきました。

 

エコロギーでは既存の食料生産のような大量生産・廃棄ではなく、食の循環を作り上げることを目指しています。

 

 

例えば、私たちがスーパーで普段目にするような食材のほとんどは、大規模な工場によって大量生産されています。

 

大量に作り、大量に売る。

 

この仕組みのおかげで私たちは安く食材を購入できますが、一方で生産から消費の過程ではたくさんの食材が廃棄されています。　

 

私は今後の地球環境と人間社会の関わりを考えたときに、食料生産における「環境負荷低減」は重要なテーマだと思っています。

 

調和の取れた地球の生態系や食物連鎖による生命の循環を大事にしたい。

地球環境にとっても人間社会にとっても健やかな食の未来を作りたい。

 

その解決策として私が注目したのが、コオロギでした。

 

 

 

2

 

なぜコオロギなのか？　

 

そのご説明のために、改めてエコロギーの取り組みをご紹介いたします。

 

エコロギーは早稲田大学や東京農工大学など大学研究機関との研究成果を活用する形で、コオロギという未利用資源の食料資源化を進めています。

 

カンボジアを拠点にしたコオロギの生産・加工、そして日本での販売という一気通貫のバリューチェーンの構築は、エコロギーの他には前例がありません。（2022年、実行者調べによる）

 

コオロギを活用した食品を企画販売する企業の事例は増えていますが、安定的な量産に成功している企業は世界的にもエコロギーを含めまだごく僅かです。

 

コオロギの安定生産の実現につながるエコロギーの特徴は、循環型かつ分散型の生産モデルを採用していることです。

 

 

 

エコロギーではカンボジアのフードロスをコオロギの餌として有効活用、有用な資源への循環を実現しています。

 

雑食性の強いコオロギは、少ない飼料、栄養で成長できるため、フードロスをエサに生産するすることが可能です。

 

カンボジアをはじめ東南アジアでは食品リサイクルの仕組みが日本と比べ成熟しておらず、食品工場やレストランでの大量廃棄が課題になっています。

 

エコロギーは現地で米菓を製造する「LYLY KAMEDA CO., LTD.」（亀田製菓株式会社の合弁会社）製菓メーカーなどからおせんべいなどのフードロスを回収し、それらを独自にブレンドしてコオロギ生産のための餌として有効活用しています。

 

 

 

 

またコオロギの生産方法として、工場を構えた一極集中的な大量生産スタイルではなく、現在56軒の現地農家に生産を委託する分散型の生産を行っています。

 

 

工場での大量生産という無機質的なものではなく、人との関係性が見える温かさのある食料生産を追求してきました。

 

人のつながりや知恵、創意工夫といった人間が本来持つ力を大切に、いつでも、どこでも、誰でも食料生産に参入できるような世界感が大切だと思っています。

 

コオロギの生産は、約6000円と日々のちょっとしたメンテナンス作業の時間をとることができれば、だれでも始められます。

 

さらに、孵化から成虫になるまでおおよそ45日しかかからないため、現地の農家が副業としてコオロギの生産に取り組むことで、効率的に現金収入を増やすことができます。

 

ただし、エコロギーはカンボジアの貧困問題の解決を目的としているわけではありません。

 

私が関わっている農家の方々も、自分たちがどうしたら持続的に豊かで楽しい生活を送れるのかを考えて生産に取り組んでいます。

 

その様子は、収入の多少に関係なく、カンボジアのみなさんは私たち日本人よりもずっと楽しそうで健やかだと感じることもあります。

 

このような仕組みを作ることで、エコロギーは地球環境にとっても生産者という人間社会にとっても健やかな食料生産を実現しています。　

 

 

3

 

昆虫食と聞くと、1匹丸ごとの姿形のまま食するような、いわゆるゲテモノの印象がまだまだ強いかもしれません。

 

エコロギーでは、生産したコオロギを主にパウダーとして加工しています。

 

 

 

乾燥したコオロギパウダーの栄養価は高く、ビーフジャーキーや干し貝柱など既存の高タンパク食品と比較しても、引けを取らない、もしくは上回るタンパク質を含んでいます。

 

また、現代人に不足しがちな鉄分や亜鉛は食品群の中でもトップクラスに多く含まれているため、人間の健康増進につながる食料資源です。

 

 

コオロギは、エビやカニといった甲殻類と近い風味で、多くの旨味成分を含んでいます。コオロギのパウダーを口に入れてみると、しっかりとした旨味が感じられて美味しく、チョコレートなどの甘いおやつにいれるとコクが生まれ、塩気のある食品にいれると味に深みが出ます。

 

例えばスープなどの汁物に追加すると、より旨味が増し、繊細な味になり美味しくなります。コオロギは旨く、食べやすい有望な食品原料なのです。

 

 

4

 

 

コオロギを通じて、エコロギーはみなさまと「地球と生命を健やかにする食」を創りたいと思っています。これが、今回のクラウドファンディングで果たしたいことです。　

 

近年、SDGsという単語や概念が社会に浸透し、頻繁に耳にするようになりました。コオロギ食も、地球を救う未来食といった文脈で紹介されたりと、ここ数年で日本における認知度向上を感じています。

 

一方で、サステナブルというワードで危機感を煽り、強制的に昆虫食を勧めることは問題だと考えています。私たちは本来のサステナブルとは、強制されてやるものではなく、自身の五感で体験して、考えて、自分のために行動することだと思います。

 

そしてサステナブルを語るためには、製品が生まれるまでに、現場での多くの試行錯誤があることを知り、自身で体感することが大切です。

 

社会のための義務感ではなく、私たちの五感を刺激し、精神を養う温かさのある食。これが私たちエコロギーの創りたい健やかな昆虫食の形です。

 

 

コオロギ食を一つのきっかけに、社会課題における環境、生物、資源との関係性、つながりを考える。

社会課題をそれぞれにとって心地よい距離感で体験する。

 

このような食体験をみなさまに提供したいと思っています。

 

エコロギーとともに、そんな食を体験してみませんか？この挑戦を応援してくださるみなさまを、地球と生命に健やかな食の未来について語り、理解を深めるコミュニティにお誘いします。

 

私たちはみなさまと一緒に歩み、挑戦していく関係を築きたいと思っています。

 

5

 

今回のクラウドファンディングでは、チョコレートを商品化するお金をみなさまから募ります。

 

繰り返しになりますが、私たちはコオロギを通じて食料に対する危機感を煽りたいわけではありません。

既存のお肉やお魚というタンパク質源を否定するわけではありません。

今すぐ主食を全部コオロギに代えよう！というわけでも全くありません。

 

ただ、コオロギを使った食品を食事の一部に取り入れたり、おやつやおつまみに選んだりして、一口食べることで、温室効果ガスの排出やフードロスの削減、カンボジアの現地農家の収入につながるということを知れば、いつもより少しだけ誇らしい気分になれるのではないでしょうか。

 

チョコレートというみなさんに最も身近な食品を通じて、このような食体験を提供したいと思っています。

 

 

特に、社会課題のために何かしたいけれど、行動に起こせないという方には、一口のエコロギーチョコレートが社会を変えていくことを体験いただけると嬉しいです。

 

みなさまからいただいた資金は、今後新たに作るチョコレートの生産や、コオロギの味と小さな社会貢献を体験してもらうコンテンツの場を作っていくために活用させていただけきます。

 

 

リターン品であるチョコレートの開発は、ガーナのカカオ生産におけるビジネスモデル革命を目標に掲げ、ガーナで実際にチョコレート工場建設に向けて活動されている、Mpraeso合同会社CEOの田口さんにお願いしました。

 

田口さんと試行錯誤を重ね作り上げたチョコレートをぜひ味わっていただきたいと思います。

 

ご支援のリターン品として今回ご用意させていただくのは2種類のチョコレートです。

（ハイカカオチョコレート：約20g　キャラメリゼナッツチョコレート：約23g）

 

1つはコオロギパウダーとカカオ70％チョコレートのMIXチョコレート。カカオ70％チョコレートのほのかな甘みとコオロギの風味がマッチした1品です。

 

 

もう1つはコオロギパウダー、カカオ70％チョコレート、ミルクチョコレートをMIXし、そこにキャラメリゼナッツを加えたチョコレートです。

 

 

ミルクチョコを混ぜることによる程良い甘みに加え、キャラメリゼナッツの食感をコオロギパウダーと一緒にお楽しみください。

 

そしてこの2つのチョコを食べていただくことで、25.2gのフードロスが活用され、1軒の農家さんからコオロギを買い取る事ができます。

 

 

チョコレート1つのみで決して大きなソーシャルインパクトを作れるわけではありません。

 

しかし、コオロギが身近な食品であることを体感してもらい、購入数が増えていけば、より大きなインパクトになります。  

 

そして、チョコレート以外にもたくさんのリターン品を用意しております。

（全てのリターンに、コオロギ農家さんのチェキ写真と、エコロギーLINEオープンチャットへの招待権が含まれます。）

 

みなさまの温かいご支援を、お待ちしております。

 

 

 

エコロギーの挑戦はチョコレートに終わらず続きます。

 

現在、チョコレート以外にも多数の食品を開発中です。

「インテル、はいってる」のように「エコロギー、はいってる」と幅広い食品にコオロギを活用することで、ソーシャルインパクトを拡大したいと思っています。  

 

●挑戦に向けた応援メッセージ

 

 

 

 

 

 

 

 

6

 

 

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

 

このような社会を目指す中で、エコロギーの活動も今年で5年。

初めは１人で立ち上げたエコロギーでしたが、年月を重ねるうちに活動を支える仲間も増えてきました。

 

 

 

カンボジアという現場のフィールドを起点に、コオロギをグローバルでもトップクラスの品質と生産量で供給ができる手応えを感じています。　

 

この機会に、地球環境にとっても生命にとっても健やかな食の未来を創るエコロギーの活動を応援いただけると嬉しいです。

 

みなさまもぜひ、エコロギーの新たな挑戦の仲間になってください。

一緒に環境負荷の低い食料生産モデルをつくっていきましょう。　

 

 

私にとってエコロギーの事業創造は、未利用資源を軸とした宝探しのようです。その第一弾であるコオロギは自分の人生を映す触媒のような存在です。

 

コオロギをきっかけに、既成概念に縛られない、新たな挑戦がまだまだ続きます。

終わりがなく、飽きることがありません。

 

その挑戦の先にどんな世界を描くことができるか日々妄想が膨らみます。

　

 

例えば、カンボジアの紙幣。実は日本の国旗が描かれています。

 

日本の無償資金協力により、日本はカンボジアのインフラに貢献した国として知られています。私たちはいつか、コオロギがカンボジアの紙幣に描かれる日を夢見ています。

 

私も日本とカンボジアが相互に作用する食のインフラを創りたいと思っています。

 

一匹のコオロギという生命資源の先に、たくさんの生産者や消費者の方々とのつながりが生む健やかな食の未来。この世界観がいつかカンボジアのお札に描かれることを夢見ています。

 

地球と生命を健やかに。

 

目指す社会に向かって挑戦を続けていきます。

これからの新しいエコロギーの挑戦を、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

○クラウドファンディングでの支援は税制控除の対象になりませんのでご注意ください。

 

○支援完了時に「応援コメント」としていただいたメッセージは、本プロジェクトのPRのために利用させていただく場合があります。

 

○ リターンにつきましては、プロジェクト達成後は、既にご支援いただいたコースから別のコースに変更することはできませんので、ご了承ください。

 

○プロジェクト達成後は、アカウント情報を変更した場合でも、ご支援時に入力したお届け先の宛名と住所は変更されません（個別にご連絡いただかない限り、原則としてご支援時に入力いただいた宛名と住所にリターン品をお送りさせていただくことになります）のでご注意ください。

 

○ 本プロジェクトのリターンのうち、【お名前掲載】に関するリターンの条件詳細については、こちらの「命名権、メッセージの掲載その他これに類するリターン」をご確認ください。

 

○ ご支援に関するご質問は、こちらをご覧ください。