現役漁師が手掛ける、秋田の地魚料理のみのバルを開店させたい！

 

自己紹介

 

秋田県潟上市で漁業を営んでいる伊藤です。

 

我が家は祖父から始まり、私たちの代で3代目の漁業一家です。

 

 

伊藤家は姉と男三人の兄弟なのですが、男は皆漁師をしてまして、父親もまだまだ現役バリバリで船に乗っており漁師をしております。こんな環境で育ったので、昔から地魚を食して育ち、色々な料理も覚え、美味しいなと普通に食べてきました。

 

 

お酒を飲むような年代になり、周りには「魚って苦手なんだよなー」といった方々に会うようになりまして、「うちの魚を食べてみて！」とご馳走したら、「この魚ってこんなに美味しいんだ！？」と皆、喜んでくれます。

 

「私が今まで食してきた魚はすごいんだな！」と思うようになり、もっと広げたいと思う気持ちを持つようになったことから、今回クラウドファンディング実施することといたしました。

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

秋田には知られざる美味しい魚が多様にいます。

 

秋田の地魚の素晴らしさを知ってもらいたく、魚の知識と入手ルートに自信がある自分なら喜んでもらえるお店を作り上げられると思いました。

 

長年、海鮮料理の飲食店を開くのが夢でした。そこで、本業の底引網漁が禁漁期間になる7月、8月であれば、週一で借りられるポップアップストアで営業して、秋田の美味しい地魚料理を皆様に提供できるのではないかと思い、2023年の7月8月に、ポップアップストアをお借りいたしました。

 

その際、毎週月曜日に地魚料理だけのお店「フィッシャーマンズバル109」を開店させました。ほんとうに楽しい2ヶ月間でした。

 

 

ご来店された方々からは、「また来年も開催してください」と言ってくださる方がたくさんいました。

 

特にこだわった作り方じゃなかったいつも作っている鯵のなめろうを、「今まで色々なお店行ってきたけど、このなめろうに敵うなめろうは食べたことがない！」と言ってもらえたのは、とても印象に残ってます。

 

 

 

プロジェクトの内容

 

秋田の繁華街大町川反に、現役漁師が手がける地魚料理だけのバルを開店させたい！深夜に食べれる美味しい地魚海鮮丼を提供したい！

 

 

 

クラウドファンディングを通して、魚好きな皆様と美味しい地魚を食べれる安らげる場所を作り上げていきたいと思っております。ご支援よろしくお願い致します。

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

秋田の知られざる美味しい地魚を秋田の魚好きや観光客に知ってもらい、ここに来たら他では食べれない秋田の魚料理が食べれる！などといった口コミでいっぱいにしたい！

 

秋田県は「ハタハタしか有名魚いないじゃん」と思われてますが、実はさまざまな高級魚が水揚げされています。のどぐろ、本鮪、本ズワイガニ、ボタンエビ、甘鯛などなど「え！！！秋田でも獲れるんだ？？？」とよく言われます。

 

そして「本当に美味しい！」と喜んでもらえます。なので、皆様からご支援をいただき、秋田の地魚のみを使った海鮮料理のみのバルを開店させ秋田の方々や観光で秋田に来てくださった方々に「秋田の魚ってこんなに美味しいんだ！」と広げたいです。

 

魚離れが進んで来てる時代になってきてますが、やはり美味しい物は美味しい！ということは間違いではないはずなんです。

 

小さい頃から魚を食し、魚に触れてきて、職業も魚獲りの私だから自信を持って地魚料理を提供できます！

 

皆様のご支援があれば長年描いてた夢が叶います。一緒に地魚料理のみのお店、フィッシャーマンズバル１０９を開店させませんか？よろしくお願いします！