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実は日本一! 長崎の「フグの王様」を助けてください【戸石とらふぐ】

雄昇水産

雄昇水産

実は日本一! 長崎の「フグの王様」を助けてください【戸石とらふぐ】

支援総額

1,210,000

目標金額 500,000円

支援者
85人
募集終了日
2021年12月23日
プロジェクトは成立しました!

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プロジェクト本文

 

【2021年12月15日追記:達成御礼!ネクストゴールを設定いたしました】

 

12月4日よりスタートした本クラウドファンディングですが、目標金額である50万円を達成しました!温かいご支援を頂きました皆さまに、心より感謝申し上げます。

 

この挑戦は、皆さまにどれくらいご賛同いただけるか、かなり不安もありました。しかし、皆さまからのたくさんのご支援のおかげでプロジェクトを達成でき、本当に嬉しく思っています。

応援のコメントをいただく度に、たくさんの方に支えられて目標に向かって取り組めていることを改めて実感しています。

 

本当にありがとうございました!!

 

そして、現在着々と準備が進む中で、ネクストゴールを設置させていただくことといたしました。次の目標金額は75万円です。今回の目標金額に関しまして、プロジェクト達成に届きうる現実的な設定をしておりました。

 

ネクストゴールでいただいたご支援金については、D2Cブランド構築費用として大切に活用させていただきます。

 

仮にネクストゴールの金額を達成できなかった場合も、自己資金を元に実施はさせていただきますが、皆様からのご支援いただけますと幸いです。

 

皆さまからの想いを無駄にしないよう努めてまいりますので、残りの期間、引き続きのご支援のご協力、そして、拡散のご協力のほどどうぞよろしくお願いいたします。

 

2021年12月15日追記

雄昇水産 西元 崇博

 

■コロナと魚病で大ピンチ! 養殖をやめる業者も続出!

「フグの王様」と称されるトラフグ。山口県のイメージがあるかもしれませんが、実はフグ養殖の生産量は長崎県が日本一なんです!(こちらを参照) その誇りとこだわりを持って、トラフグ養殖業に携わっているのが私たち雄昇水産(ゆうしょうすいさん)。オリジナルで栄養たっぷりのエサを開発し、丹精込めてトラフグを育てているのですが……今年、温暖化が原因と思われる魚病被害を被ってしまいました。

 

ただでさえ、コロナで外食が減り、特に法人利用されることも多いフグ料亭は著しく影響を受けています。売価が値崩れしている状態のなか、追いうちをかけるように被害を受けてしまったのです。

 

 

私たちだけではなく、長崎の他の事業者も同様の被害にあい、なかにはトラフグ養殖をやめてしまうところも! 今年度の赤字を少しでも減らし、また今後も事業を継続する上で皆さまのお力を貸していただきたいと思い、クラウドファンディングに挑戦させていただきました。

 

 

■フグ日本一の誇りを胸に、長崎を盛り上げたい!

長崎県は、フグ養殖の生産量が日本一! その長崎において、長崎市東部に位置する戸石町。豊かな自然にあふれ、県下におけるトラフグの三大産地の一つとして有名です。

 

フグ(養殖)生産量の都道府県別シェア(2019年)

フグ養殖の生産量の日本一は長崎県で、全国シェアは47.1%です(2019年)。

食品データ館(農林水産省・水産庁・総務省の情報を元にしたデータ)

 

山々に囲まれた橘湾には、豊富なミネラルを含んだ山水が流れ込んでいます。その環境で育った戸石のトラフグはフグ取引の本場「下関唐戸魚市」や関西を中心に、年間約40万本もの取引実績を誇っています。

 

 

 

私たち雄昇水産は、16年にわたって戸石でトラフグ養殖に携わっていきました。魚類のなかでも難しいと言われるトラフグ養殖においてノウハウを持ちながらも、土日関係なく毎日のように海に出てチェックし、目と手をかけて丁寧に育てています。

 

かわいいトラフグの稚魚♪ 1年半~2年かけて大きくしていくところが……魚病で成魚の歩留りが落ち込み、大赤字に(汗)

 

 

■若い世代が頑張らないと、フグ養殖業が衰退してしまう!

代表の西元は橘漁協組合のなかで最年少の経営者。ヤンチャだった自分を一人前にしてくれた先代が急逝し、事業を引き継いだばかりです。「自分たちの世代が頑張らないと地元の養殖業は衰退してしまう」と危機感を募らせています。

 

雄昇水産 代表取締役の西元

※昔はヤンチャしてましたが、フグのおかげで、フグのように丸くなりました笑

 

ただ、同世代の仲間たちとともに今後の発展に向けても模索していますが、具体的な打開策が浮かんでおりません。トラフグ養殖は地元の若者にとって、過酷ではあるものの、夢のあるビジネスでした。今いる若い社員たち、そして地元の将来のためにも、目の前の危機を乗りこえるとともに、新たな可能性を切り拓こうと悪戦苦闘しているところです。

 

 

■“オリジナル配合サプリ” が入ったエサで育てた、自慢のトラフグ!

実はトラフグの味を極める最も大きな要素は、エサにあります。このエサにどれだけこだわれるかがポイント。私たちは、オリジナル配合のサプリメントをエサにまぜています。原価が高くなろうとも、納得できないフグを出荷したくないですし、戸石のトラフグブランドに恥じない仕事をしたいと考え、こだわっています。

 

台風の日も、波が荒れて危険ななかフグの世話をしにいくこともあります。

 

 これがオリジナルサプリ入りのエサ。見た目じゃわからない、こだわりが詰まっています。

 

また、育て方にもこだわりがあります。フグの稚魚は内海で育て、大きくなってきたら外海へ(通常は内海で最後まで育てることが多い)。水深と海流がある外海で、元気に大きく、見た目も美しく、フグはすくすくと育っていきます。しっかりと体長を伸ばしてから、最後の仕上げとして太らせていき、どこへ出しても恥ずかしくない立派なフグに育て上げていくのです。

 

 

■これから旬のトラフグ。愛され続けた日本の食文化!

海外では珍しいフグの食は、縄文時代にはじまった日本の食文化です。江戸時代に禁止されていたこともあるのですが、それでも隠れて食べられ続けるほど、日本人から愛され続けてきました。

 

冬季が旬のフグは、出荷に向けて最後の1~2ヶ月は追い込みでエサをたっぷりと与えて、プリップリの歯ごたえ抜群の絶品へと成長します♪

 

 

■コラーゲンやナイアシンたっぷりで女性にピッタリ!?

フグはカロリーが低い上に高タンパク・低脂質! さらにコラーゲンやナイアシン、タンパク質、ビタミン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムやリン、鉄、亜鉛などあらゆる栄養素がたっぷりです。

 

フグの「海洋性コラーゲン」は肌への吸収が良く、シミ・シワに対する美容に優れていると言われています。さらに皮膚の健康を維持する働きがあるとされているナイアシンも含まれています。

 

健康で丈夫な骨に欠かせないとされるカルシウムやビタミンD、疲労回復や高血圧に対するタウリンが、体調を崩しやすく肌が荒れやすい冬の季節にピッタリの健康・美容食と言えるのではないでしょうか。

 

 

■親孝行に、おうちデートに、こんな人たちにピッタリ!

 

フグなんて、初体験!

 

早くフグ未体験を卒業して、こちら側へ

 

 

親孝行……まだしてないなぁ(-_-;

 

なら、これが良い機会じゃない!

 

 

おうちデートで、ヘルシー鍋♡

 

豆乳スープで、ヘルシーに召し上がれ♪

 

 

今年、お世話になったあの人に☆

 

お歳暮えらびに困っていたら♪

 

 

家族で和気あいあい、フグざんまい♪

 

ご家族に、活気とぬくもりを。

 

 

■フグ産業の発展にチャレンジしていきたい!

単なる一時しのぎではなく、これをきっかけにトラフグ産業の発展にチャレンジしていきます。これまでは卸業者との取引ではありましたが、ご購入いただいた消費者の声をもとにした、商品・サービス開発を目指していく予定です。皆さまのなかからアンケートやヒアリングなどのご協力、また商品・サービス開発やビジネス連携などのパートナーさまとしてご協力してくださる方々と出会えたらと考えております。

 

 

リターン品には戸石とらふぐの証明書を同封します。

 

 

■スケジュール

▼12月23日クラウドファンディング終了

▼12月24日~/12月分のフグ関連リターン発送開始

▼1月6日~/1月分のフグ関連リターン発送開始

▼1月13日~/フグ関連以外のリターン対応開始

 

■資金の使い道

運営資金の補填とレディーフォー手数料に使用させていただきます。

また、今後の商品開発やECなどのチャネル開拓などのマーケティング費に活用する予定です。

 

 

■よくある質問

・発送について

全国、どこでも送料無料でお届けします!

 

・解凍方法

➤冷凍便の保存と解凍について

冷凍でお届けした刺身は、冷凍庫で保存し、必ず賞味期限内にお召し上がりください。 解凍は冷蔵庫に入れて、7時間ほど自然解凍し、当日中にお召し上がりください。冷蔵庫の外に出すと品質が劣化しますので、ご注意ください。

 

➤とらふぐの刺身の水分について

ふぐの刺身は、三枚におろし、刺身用の上身に仕上げた後に、 水分を約20%ほど飛ばします。雄昇水産では、「みずみずしさ」を生かすために、あまり水分をとらずお造りにしています。 お皿の中央等に水分が溜まる場合がございますが、品質には問題はありません。安心してお召し上がりください。

水気が気になる場合は、解凍前に封を開け、キッチンペーパーで全体を覆うようにしてから解凍して頂くと水気が取れます。

 

➤美味しく召し上がっていただくために

とらふく刺身は乾燥しやすいので、召し上がる直前に袋から出してください。

 

➤ふぐ皮の召し上がり方について

1.袋から取り出し、10分ほど水に浸します。凍っている場合は、流水で解凍して下さい。

2.ざるにあげて水気を切り、器に盛りつけます。

3.ポン酢をつけてお召し上がりください

 

プロジェクト実行責任者:
西元 崇博(雄昇水産)
プロジェクト実施完了日:
2022年2月28日

プロジェクト概要と集めた資金の使途

運営資金の補填とレディーフォー手数料に使用させていただきます。 また、今後の商品開発やECなどのチャネル開拓などの マーケティング費に活用する予定です。

プロフィール

雄昇水産

雄昇水産

リターン

5,000


感謝のメール

感謝のメール

雄昇水産から感謝のメールをお送りさせて頂きます🐡

支援者
0人
在庫数
100
発送完了予定月
2022年1月

10,000


フグ初体験てっさセット追加分(年内発送)

フグ初体験てっさセット追加分(年内発送)

てっさ (3~4人前)年内発送
フグなんて初体験🐡
早くフグ未体験を卒業して、こちら側へ
【内容】
てっさ150g
皮刺し50g
ポン酢
もみじおろし

支援者
13人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年12月

10,000


フグ初体験てっさセット(年明け発送)

フグ初体験てっさセット(年明け発送)

てっさ (3~4人前)年明け発送
フグなんて初体験🐡
早くフグ未体験を卒業して、こちら側へ
【内容】
てっさ150g
皮刺し50g
ポン酢
もみじおろし

支援者
11人
在庫数
9
発送完了予定月
2022年1月

10,000


お家でてっちりデートセット(年内発送)

お家でてっちりデートセット(年内発送)

てっちりセット(3~4人前)年内発送
家族でデート気分を味わって下さい♪
てっちり600g
ポン酢
もみじおろし

支援者
17人
在庫数
3
発送完了予定月
2021年12月

10,000


お家でてっちりデートセット(年明け発送)

お家でてっちりデートセット(年明け発送)

てっちりセット(3~4人前)年明け発送
家族でデート気分を味わって下さい♪
【内容】
てっちり600g
ポン酢
もみじおろし

支援者
10人
在庫数
9
発送完了予定月
2022年1月

10,000


フグ初体験てっさセット(年内発送)

フグ初体験てっさセット(年内発送)

てっさ (3~4人前)年内発送
フグなんて初体験🐡
早くフグ未体験を卒業して、こちら側へ
【内容】
てっさ150g
皮刺し50g
ポン酢
もみじおろし

支援者
18人
在庫数
完売
発送完了予定月
2021年12月

20,000


今年、お世話になったあの人にてっさ、てっちりセット(年内発送)

今年、お世話になったあの人にてっさ、てっちりセット(年内発送)

お歳暮として♪(3~4人前)年内発送
てっさ150g
てっちり600g
皮刺し50g
ポン酢
もみじおろし

支援者
6人
在庫数
3
発送完了予定月
2021年12月

20,000


今年、お世話になったあの人にてっさ、てっちりセット(年明け発送)

今年、お世話になったあの人にてっさ、てっちりセット(年明け発送)

お世話になったあの人へ♪(3~4人前)年明け発送
てっさ150g
てっちり600g
皮刺し50g
ポン酢
もみじおろし

支援者
2人
在庫数
8
発送完了予定月
2022年1月

30,000


家族で和気あいあい、フグざんまい♪セット(年内発送)

家族で和気あいあい、フグざんまい♪セット(年内発送)

久しぶりの家族の再会にフグを囲んで🐡(3~4人前)年内発送
てっさ150g
てっちり600g
皮刺し50g
白子150g
ポン酢
もみじおろし

支援者
5人
在庫数
完売
発送完了予定月
2021年12月

30,000


家族で和気あいあい、フグざんまい♪セット(年明け発送)

家族で和気あいあい、フグざんまい♪セット(年明け発送)

久しぶりの家族の再会にフグを囲んで🐡(3~4人前)年明け発送
てっさ150g
てっちり600g
皮刺し50g
白子150g
ポン酢
もみじおろし

支援者
2人
在庫数
3
発送完了予定月
2022年1月

40,000


フグ会食&ビジネスアイデア会議(in 東京) 半日 フグビジネスアイデアワーク

フグ会食&ビジネスアイデア会議(in 東京) 半日 フグビジネスアイデアワーク

会食 ※1名あたり/4万円 ※ご家族で参加の場合、12歳までのお子様は無料
東京都内開催
会食しながら4P4Cなどのフレームワークを使い、フグビジネスについてのアイデアワーク

支援者
0人
在庫数
10
発送完了予定月
2022年3月

50,000


定期便コース(2か月に1度)

定期便コース(2か月に1度)

12月、4月、8月
てっさ150g(3~4人前)
皮刺し50g
ポン酢
もみじおろし

2月、6月、10月
てっちり600g(3~4人前)
ポン酢
もみじおろし

支援者
0人
在庫数
2
発送完了予定月
2021年12月

100,000


定期便コース(毎月)

定期便コース(毎月)

毎月、フグが食べたい🐡
偶数月
てっさ150g(3~4人前)
皮刺し50g
ポン酢
もみじおろし

奇数月
てっちり600g(3~4人前)
ポン酢
もみじおろし

支援者
0人
在庫数
2
発送完了予定月
2021年12月

100,000


ブランディング入門セミナー

ブランディング入門セミナー

法人向け(12人まで)
カリキュラムはブランド構築の「型」をフレームワークに沿ってわかりやすくお伝えします。
この「型」は単なる机上の道具ではなく、現場で使えるように再現性のある「型」です。
※一般財団法人ブランド・マネージャー認定協会のオリジナルカリキュラムになります。

支援者
1人
在庫数
完売
発送完了予定月
2022年1月

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