また商売がしたい92歳の挑戦！ 絶品メロンパン工房づくり

 

 

始まりは

デイサービスのリハビリ活動の一環

 

メロンパンを作り

デイサービスで販売をしてみました

 

製造販売の回を重ねるごとに

こだわり、進化し

作り上げた私たちのメロンパンは絶品商品に！

 

売り子は平均年齢92歳のシニアの皆さんです

 

メロンパンの販売は

シニアの皆さんの生きがいです

 

皆さまのご協力で

大きなスチームコンベクションを購入し

メロンパン販売の本格販売を始めたいと思います

 

 

完売続出！おじいちゃんおばあちゃんの手づくりメロンパンの本格販売はじめます！

 

こんにちは。大阪で介護の会社を経営している有限会社フルサポートの三村です。読んでいただきありがとうございます。

 

私たちフルサポートは介護の会社です。いわゆるデイサービスやヘルパーさんのいる訪問介護などを運営していますが、今回ピックアップさせていただいているのは、堺市にあるデイサービスです。

 

 

デイサービス堺店では、利用者様であるシニアの方々がメロンパンを作って販売しています。6ヵ月以上かけて試行錯誤し、地元の方へPR活動をしながらお試し販売なども行いました。

 

その結果、多くの方に足を運んでいただき、ありがたいことに完売続出！同じ作業時間でもう少し焼ける数を増やせればより多くの方々に喜んでもらえると思い、大きなスチームコンベクション（※）に買い替えることにしました。

※スチームコンベクション：ホテルや病院、学校給食など大量調理を行う現場で利用される調理器具。

 

シニアの方は長年の人生経験から得た技術や知識をたくさん持っておられるのに、それを発揮できる場所が少なく、そのために生きがいややりがいを失くしてただ毎日を過ごされている方が多いと、常に感じていました。

 

ほんの少しの手伝いがあればまだまだできることが多いのに……。

 

シニアの方に生きがいやりがいを感じてもらい、心身共に元気になって欲しい。そんな願いを込めて、スチームコンベクションを購入してこのメロンパン販売事業を本格始動します！パンをつくる方も、パンを買ってくださる方も幸せを感じてもらえるようなパンづくりの実現をめざして。どうか皆さまのお力をお貸しください！

 

 

 

リハビリ目的で始めた"調理"から
シニアの方々がやりがい、生きがいを感じる商品販売へ

 

一般的なデイサービスは、要介護になった方がリハビリを目的にして通うことが多いのですが、

実際のところ、高齢者の方はあまりリハビリをしたがりません。

 

それもそうですよね……私たちだってつらいジムなどは長続きしません。そこで目を付けたのが　”調理”　という方法を使ったリハビリテーションでした。

 

私たちのデイサービスは１日７時間ほど滞在します。それくらいの時間のサービス提供しているデイサービスでは、当然、昼食時間を挟みますので皆さんランチを食べられます。このランチの一部を利用者さん自らが作る。こんな作業から "調理を行うデイサービス" が誕生しました。

 

実際にやってみると……

 

 

意外にも男性のご利用者さんが喜んでやってくれたり、認知症の方まで一緒になって楽しんでくれたりと、正直私たち自身が一番ビックリしました。

 

認知症の方は最初、缶詰を開けられなかったのに、繰り返していくと身体が思い出すのか、しっかり開けられるようになります！

 

５時間たちっぱなしのリハビリテーションではできませんが、楽しんでできる調理であれば知らない間に時間が経ち、知らず知らずのうちに運動するのと同じくらいの活動ができます！

 

これらの成果で私たちも確信に変わっていきました。そしてこの調理活動は、ただ調理をするだけにとどまりませんでした。

 

「今日はおいしい！」

「今日はいまいち……もっとこうしたほうが良かったかな」

 

だんだん改良を重ね、前に進んでいくのがこれまた楽しいのです。やがてでき上がったコロッケは、ついにはデイサービスの中だけじゃなく、

 

「もっといろんな人に食べてもらいたいよね！」

「デイサービスの外で販売してみるか？」

 

ということになり、実験のような気持ちで販売へ！

 

 

やってみると、なんとコロッケ100個と大福80個が開始2時間で完売！

 

コロッケを作る人、パッケージにシールを貼る人、売り子となる人など、それぞれ役割を持ってもらい、皆さん本当に一生懸命楽しそうに自分の役割を全うされていました。

 

その姿は私たち職員も初めてみるほどの生き生きされた顔つきでした。完売の朗報には手をたたいて喜ぶシニアの皆さんの姿がありました。

 

そして、終わったあと、自主的に反省会（笑）まで……。なんと、次回の販売ミーティングが始まってしまいました。その後、お菓子やパンの販売もしてみましたが、シニアの皆さんのやる気は上がる一方で、そこでも反省会、販売ミーティングは止まりませんでした。

 

だったら、本格的な商品開発をしよう！

 

どこでも手に入るような「普通」なものではなくて、どんな人でも「美味い！」と言ってしまうくらいの　"とっておき"　を作りたいと、素材にも本当にこだわりました。

 

 

中はふっくらしていて、外はパリッ！味も程よい甘さに仕上げた５種類のメロンパンが完成しました。

 

 

 

開発者はシニアの皆さん
お試し販売は120個がわずか20分で完売！

 

シニアの皆さんが試行錯誤して開発したメロンパン。防腐剤をまったく使っていないので日持ちはしませんが、その分味には自信があります！完成したメロンパンを、ついに店頭販売することになりました。

 

 

準備開始です！

 

 

皆さんのやる気がものすごく、なんと120個を作り上げてしまいました。完成したメロンパンは、販売開始の14時半ギリギリに完成し、デイサービスの店頭へ並びます。

 

 

販売開始わずか20分で120個のメロンパンを完売させてしまったのです！

 

シニアの皆さんの嬉しそうな顔を見ると、こちらも本当に嬉しくなります。やはりシニアの皆さんがやりがい、生きがいを感じるような体験、場を提供することを続けていこうと強く思いました。

 

 

 

 

専用のパン窯があるはずもなく
たくさんのパンを焼くことができないという問題が

 

これまで数回、店頭販売を行ってきました。おかげ様で毎回買いに来てくれるリピーターも多くいて、

100個以上作っても、毎回30分程度で売れ切れてしまいます。

 

もっとたくさん購入したいと言ってくれる方もいます。しかし、お一人様5個までとさせていただいております。「たくさん買うつもりで来たのに」と言われる方にはお詫びすることもありました。

 

 

それだけではなく、実はデイサービスの利用者さんも購入したいとおっしゃっています。働いている職員も購入したいくらいです。でも購入できない理由があります。

 

専用のパン窯がないので、たくさんのパンを焼くことができないのです。

 

こういった理由から、販売制限を設けてしまっています。私たちは普通のデイサービスですから、専用のパン窯などありません。現在の焼き窯では規模が小さく、一度にたくさん作ることはできないので、限られた時間でたくさん焼くことができないのです。

 

シニアの皆さんの寂しげな表情……。私たちは何とかしてシニアの皆さんがもっとやりがいを感じ、ワクワクするような場を提供しなければと思いました。

 

 

多くのシニアの方が関われるように、そして期待してくださっているお客様のために、大きなスチームコンベクションを購入します

 

パンが多く焼けるようになれば、より多くのシニアの方が楽しみ、生きがいを見つけ、今以上に活躍できるようになります。また、多くの皆さまに安心してお召し上がりいただける手づくりメロンパンを提供できます。

 

今回、皆さまからのご支援と自己資金を合わせて、120万円で大きなスチームコンベクションオーブンを購入したいと思っております。

 

ぜひ皆さまの温かい応援をよろしくお願いいたします。

 

2020年5月15日までには、フルサポートデイサービスセンター堺店にスチームコンベクションオーブンを購入する予定です。

 

 

 

シニアが生き生きと活躍できる場をドンドン提供していきます！

 

誰かに喜んでもらえたり、役に立ててると、人はやりがいを感じ、元気になります。実際、シニアの方に販売や接客をしていただくと、日常とは違った社会とのつながりを感じ、笑顔になる方が増えます。

今後は、デイサービスの利用者様だけでなく、介護保険サービスを利用していないシニアの方にも参加してもらえたらと考えています。元気なシニアが増えることで介護を受けなくてもいい方が増え、結果、介護保険財源の圧迫も減らすことにもつながると考えています。

 

高齢者が受け身でなく、生き生きと活躍できる場所をどんどん提供していきたいと思っています！

シニアの「まだまだやれる！」を応援し続けます！そして、関わってくれる人たちも幸せを感じてもらえることを確信しながら、チャレンジし続けます！