ジビエ専用バーベキュー場をオープンしました！
猿田彦ファーム株式会社、代表の伊藤です。
8月10日から9月30日までのプロジェクト公開期間を経て、早1ヶ月が経ちました。
この期間中、古民家の内装解体・処理施設としての基準を満たす設計にて改築工事
備品の搬入、保健所による『食肉処理業』許可の取得など慌ただしく時間が過ぎていきました。
そしてこの11月10日大安吉日に、待望のジビエ処理施設”猿田彦山肉工房（さるたひこじびえこうぼう）”を開設いたしました。
皆様からの御支援、300万円はすべてこの処理施設の内装工事費に充当させていただきました。
今後私達が捕獲した野生動物の他、近隣の狩猟関係者が捕獲した個体の受入も行い、ジビエ専用バーベキュー場である”猿田彦BASE”（旧称：鈴鹿ブルーベリーガーデン）にて提供する他、インターネット販売や飲食店向けの卸販売などを行っていきます。
ジビエは捕獲後の処理が衛生的な安全性や味・肉質にも大きく影響します。
今後三重県でのジビエ認証制度、”みえジビエ”の認証取得を目指し、定められた方式に則って捕獲・処理を行っていく方針です。
ストーリーにも書かせていただきましたが、獣害は山間部の抱える課題の一端の現れにすぎません。
山林の維持整備・高齢過疎化といった大きな問題に取り組む第一歩として、まずは味と体験を通じてこの場所の魅力を知っていただける体制が整いました。
重ね重ね御礼申し上げます。
まだまだ私達のストーリーは続きます。
このページの活動報告や私達のSNSを通じて取り組みをご報告させていただきますので
引き続き皆様の応援を賜りますよう、よろしくお願いいたします。
【リターンにつきまして】2024年11月10日現在
ジビエ肉：捕獲活動・精肉処理中。2023年11月中に発送予定。
鹿角製品：鋭意制作中。2023年11月中に発送予定。
キャンプ・バーベキュー：ご予約受付中。ご案内メールを参考頂き、ご予約ください。
ブルーベリー：2024年6月より発送予定。
NMNサプリ：発送完了。
猿田彦ファーム株式会社
代表取締役・猟師 伊藤嘉晃
クラウドファンディングプロジェクトメンバー 一同
