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存続の危機にある“絶品”久能石垣いちごを調味料にして全国へ!

江口 恵子(静岡の旬をギュッと!実行委員会)

江口 恵子(静岡の旬をギュッと!実行委員会)

存続の危機にある“絶品”久能石垣いちごを調味料にして全国へ!

支援総額

856,000

目標金額 1,000,000円

支援者
32人
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プロジェクト本文

 

自然の力と農家さんが丁寧に育てた甘くて美味しい

久能のいちごをもっとたくさんの人に食べてもらいたい!

 

はじめまして。私たち“静岡の旬をギュッと!実行委員会”の江口恵子と申します。仕事柄様々な食材に触れることが多くあるのですが、その中でも静岡県久能地区のいちごとの出会いは「食」について改めて考える機会をもらいました。 

 

太陽の光と農家さんの愛情で甘く美味しく育ったいちごから、絶品いちごをジャムやフルーツビネガーに形を変えて全国の人に知ってもらい、久能そして静岡の魅力を再発見してもらうための商品開発費の一部をご支援お願いいたします。

 

美味しい「久能石垣いちご」にみなさまのご支援をお願いいたします。

 

太陽の甘みを帯びた久能石垣いちご
石垣に植えられた久能石垣いちご

 

収穫した久能石垣いちご
収穫した久能石垣いちご

 

いちご作りに最適な久能地区。

それなのに全国への流通量が少ないのは、

大量生産できないその環境に原因がありました。

 

久能石垣いちごの美味しさの理由はその環境にあります。久能地区は海と山とのわずか数百メートルの間に位置しています。太平洋に面しているので年間通して温暖な黒潮からの風を受け、山の斜面にあるビニールハウスの中、まんべんなく太陽の熱を受けていちごは育ちます。

 

そんな恵まれた環境の中、圧倒的な糖度を持ついちごが栽培されているのですが、それなのに全国に名前が届いていないのには理由がありました。

 

斜面を利用しての生産が最大の強みの反面、農業機械が入り込めず大量生産ができないという弱点があります。全国で問題になっていることですが、高齢化が進む生産の担い手にその負担がかかっている現状もあり、生産者は年々減少しています。

 

ビニールハウスと太平洋
久能石垣いちごのビニールハウスと温暖な駿河湾

 

美味しさの秘密はズバリ「太陽の甘さ」

 

実は久能石垣いちごは、現在の栽培方法に近いものが始まってから約120年という日本で最も古いいちご生産地の一つで、観光いちご狩り発祥の地でもあります。昭和に入るとその生産のピークを迎え、昭和初期には東京市場でも高い占有率を誇っていました。

 

しかし手作業でしか生産のできない久能石垣いちごは、現在では全国的な認知度が決して高くない状況にあります。また多くの生産者がいちご狩りをメインに考える為、天候や話題性に左右され、安定したいちごの出荷を出来ない状況にあります。

 

上記のような理由から「幅広い流通」「年間を通した販売」というところを目指して今回のプロジェクトは進みました。

 

圧倒的な糖度を誇る久能石垣いちごを原料にすることで、砂糖の量を少なく抑えヘルシーに、いちごが持つ本来の甘みで商品を作ることができます。

 

バルサミコ・ドレッシング・いちごのジャム・コンポート・焼き菓子etc.

 

自然の魅力をギュッと閉じ込め、素材自体の美味しさを感じられるフレッシュな商品を全国に届けることで、久能のそして静岡を活性化することに繋がると思っています。

 

絶品いちごをジャムやフルーツビネガーに形を変えて全国の人に知ってもらい、久能そして静岡の魅力を再発見してもらうことが目標です。

 

試作品のいちごのジャムとバルサミコ
試作品のいちごのジャムとバルサミコ

 

 

ナチュラルフードクッキング:江口恵子

 

料理家・フードスタイリスト。料理教室、カフェ、レシピ開発・提案、フードコーディネート、食育活動を行うナチュラルフードクッキング代表。
シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、美味しい料理を追求しています。
 

いちごのコンポートの試作品
いちごのコンポートの試作品

 

食の宝庫。そして歴史の重みのある静岡県!

 

久能地区は静岡の東西ほぼ中央にあるのですが、観光客の数では伊豆や浜松など他エリアに劣ります。しかし実は風光明媚な歴史的観光地が多いエリアです。

 

徳川家康公が眠るとされる一番最初の東照宮「国宝 久能山東照宮」の他、東には「天女の羽衣伝説」で有名な「世界遺産 三保の松原」、隣接する日本平や草薙は「日本武尊の伝承」にまつわる神話の地でもあります。

 

古来「東海道を制したものは天下を制す」と言われたように、歴史的に見ても重要な日本の大動脈とも言える場所なのです。

 

大崩大橋から見える富士山と久能地区
大崩大橋から見える富士山と久能地区

 

「静岡を再発見しよう!」

 

いちごを通じて静岡に新しい風を吹き込む。その第一弾のプロジェクトです。

 

今回は、久能石垣いちごを使って、今までにない商品を開発するプロジェクトです。

 

バルサミコ・ドレッシング・いちごのジャム・コンポート・焼き菓子 etc.

 

今までの商品とは一味も二味も違う、絶品いちご商品を作り上げます。

 

現在の静岡県は、実は人口流出率が日本一の県。美味しいものを食べ、穏やかに過ごすにはとてもいい土地ではありますが、PRがあまり上手くできていない県です。

 

お茶やみかんで有名な静岡ですが、それ以外にも静岡には魅力的な食材がたくさんあります。例えば無農薬で作られた野菜。静岡固有の葱や生姜。実がぎっしりつまった甘すぎるトウモロコシなどなど。豊富な食文化を切り口に多くの観光客に訪れてもらい、新たな息吹を静岡県にもたらすことで静岡県を活性化します。

 

久能石垣いちごの商品化へ、皆様のご協力をお願い致します!

 

久能山から見えるいちご畑と太平洋
久能山から見えるいちご畑と太平洋

 

いちご狩りを楽しむ親子
いちご狩りを楽しむ親子

 

プロジェクトの詳細

 

■プロジェクト名:静岡の旬をギュッと!

■今後の販売予定:無農薬野菜、タケノコ、トウモロコシなど

■公式Facebookページ:https://www.facebook.com/gyuttoo/

 

静岡の美味しい食材情報や、プロジェクトの進行状況をお伝えしますので、よかったらFacebookページに「いいね!」をお願いします。 

 

◇リターンについて◇

 

■5,000円のリターン
・新商品詰め合わせ Aセット(ジャム、コンポート、ドレッシングを予定)
 

■8,000円のリターン
・新商品詰め合わせ Bセット(ジャム、コンポート、ドレッシング、バルサミコを予定)
 

■12,000円のリターン
・新商品詰め合わせ Cセット(ジャム、コンポート、ドレッシング、バルサミコ、いちごのチーズケーキを予定)
 

■15,000円のリターン
・【東京】完成お披露目パーティーご招待!(ナチュラルフードクッキング主催)
・【大阪】完成お披露目パーティーご招待!(ナチュラルフードクッキング主催)
・【静岡】完成お披露目パーティーご招待!(ナチュラルフードクッキング主催)
・いちご定期便(ひと月2回)
 

■30,000円のリターン
・いちご狩り1シーズンフリーパス
・いちご定期便(毎週)
 

■100,000円のリターン
・久能石垣いちごハウス部分オーナー権
 

■500,000円のリターン
・久能石垣いちごハウス1棟オーナー権

 

◇ご支援金の使用用途について◇

いただいたご支援は、静岡の旬をギュッと!プロジェクトのスタートアップ費用の一部に使わせていただだきます。
商品開発用のいちごの仕入れと商品開発。全国の方々に届けるための販売サイトの構築。継続的な運用を行なうための現地スタッフの確保。他の静岡の魅力的な食べ物を商品化する開発費用に使用させていただきます。

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プロフィール
江口 恵子(静岡の旬をギュッと!実行委員会)
江口 恵子(静岡の旬をギュッと!実行委員会)
料理家・フードスタイリスト。料理教室、カフェ、レシピ開発・提案、フードコーディネート、食育活動を行うナチュラルフードクッキング代表。

リターン

5,000

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新商品詰め合わせ Aセット

久能石垣いちごの“太陽の甘さ”を生かして、新たに開発した商品の詰め合わせ
(ジャム、コンポート、ドレッシングを予定:7,000円相当)

※お歳暮、贈答品対応も承ります。

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年12月

8,000

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新商品詰め合わせ Bセット

久能石垣いちごの“太陽の甘さ”を生かして、新たに開発した商品の詰め合わせ
(Aセット+いちごのバルサミコを予定:10,000円相当)

※お歳暮、贈答品対応も承ります。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年12月

12,000

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新商品詰め合わせ Cセット

久能石垣いちごの“太陽の甘さ”を生かして、新たに開発した商品の詰め合わせ
(Bセット+いちごのチーズケーキを予定:14,000円相当)

※お歳暮、贈答品対応も承ります。

支援者
8人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年12月

15,000

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【東京】ナチュラルフードクッキング主催による、完成お披露目パーティーご招待!

新商品のいちごシーズニングを使った、フルコースを江口恵子がご用意する完成お披露目パーティーへご招待します。

いちご本来の美味しさにプラスして、素材の美味しさをより引き出す、調味料や副菜としてもいちごを使ったフルコース料理をご提供します。

同社の他イベントでも使用をしている、人気のレストランやスタジオでの開催。
料理に合う美味しいお酒も用意をして、お待ちしております!

【日程】11月23日(仮)

支援者
4人
在庫数
16
発送予定
2016年11月

15,000

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【大阪】ナチュラルフードクッキング主催による、完成お披露目パーティーご招待!

新商品のいちごシーズニングを使った、フルコースを江口恵子がご用意する完成お披露目パーティーへご招待します。

いちご本来の美味しさにプラスして、素材の美味しさをより引き出す、調味料や副菜としてもいちごを使ったフルコース料理をご提供します。

同社の他イベントでも使用をしている、人気のレストランやスタジオでの開催。
料理に合う美味しいお酒も用意をして、お待ちしております!

【日程】11月27日(仮)

支援者
1人
在庫数
19
発送予定
2016年11月

15,000

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【現地静岡】ナチュラルフードクッキング主催による、完成お披露目パーティーご招待!

新商品のいちごシーズニングを使った、フルコースを江口恵子がご用意する完成お披露目パーティーへご招待します。

いちご本来の美味しさにプラスして、素材の美味しさをより引き出す、調味料や副菜としてもいちごを使ったフルコース料理をご提供します。

同社の他イベントでも使用をしている、人気のレストランやスタジオでの開催。
料理に合う美味しいお酒も用意をして、お待ちしております!

【日程】11月26日(仮)

支援者
0人
在庫数
20
発送予定
2016年11月

15,000

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いちご定期便(ひと月2回)

久能石垣いちごをシーズン中お届けするお得な定期便です。

・1箱2パック/回 (2,400円相当)送付
・全8回(ひと月2回)
・1パック約270g

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年12月

30,000

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いちご狩り1シーズンフリーパス

提携農園へのいちご狩りフリーパスです。期間中は同行者2名まで何度でもご入園無料。
シーズンの初めには「初採りのいちご4パック(4,800円相当)」をどこよりも早くお届けします!

・通常料金:小学生以上 2,000円
・期間:1〜4月
・時間無制限・持ち出し不可
・3名様以降は特別料金にてご案内
・初採りのいちご4パック(4,800円相当)どこよりも早くプレゼント!

支援者
2人
在庫数
27
発送予定
2016年12月

30,000

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いちご定期便(毎週)

久能石垣いちごをシーズン中お届けするお得な定期便です。

・1箱2パック/回 (2,400円相当)送付
・全16回(ひと月4回)
・1パック約270g

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2016年12月

100,000

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久能石垣いちごハウス部分オーナー権

久能石垣いちごのハウスの部分1シーズンオーナー権です。作付面積は約<縦1.2m×横2.0m>。

収穫期以外にも、苗植えや除草作業などの農業体験もできるので、食育プログラムとしても最適です。
定期的に農園からの育成進捗報告と、作業ごとにご参加お誘いメールをお送りします。

シーズン中の来園人数無制限、持ち出し可能。
ご来園できないときには育成サイクルごとに、パック詰めをしてお届けします!

・収穫可能期間:約4か月間(1〜4月)
・作付面積:約<縦1.2m×横2.0m>
・取れ高:30〜40パック相当/1か月
・市場価格:15〜20万円相当

支援者
2人
在庫数
18
発送予定
2016年12月

500,000

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久能石垣いちごハウス1棟オーナー権

久能石垣いちごのハウスの1シーズンオーナー権です。作付面積は約<縦1.2m×横10.0m>。

1ハウスの完全オーナーですので、学校団体様や企業様の教育プログラムとしてもご利用いただけます。
定期的に育成進捗報告と、作業ごとにご参加お誘いメールあり。

シーズン中の来園人数無制限、持ち出し可能。
ご来園できないときには育成サイクルごとに、パック詰めをしてお届け!

・収穫可能期間:約4か月間(1〜4月)
・作付面積:約<縦1.2m×横10.0m>
・取れ高:150〜200パック相当/1か月
・市場価格:75〜100万円相当

支援者
0人
在庫数
3
発送予定
2016年12月
プロフィール
江口 恵子(静岡の旬をギュッと!実行委員会)
江口 恵子(静岡の旬をギュッと!実行委員会)
料理家・フードスタイリスト。料理教室、カフェ、レシピ開発・提案、フードコーディネート、食育活動を行うナチュラルフードクッキング代表。

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