白葉茶で碾茶（抹茶の原料）を作りました！
白葉茶は、失敗することも考慮して製造する量よりも多めに被覆しています。
今回も製造では使わなかった分が残っていましたので、碾茶（てんちゃ：抹茶の原料）を作ってみることにしました。
碾茶は一般的な煎茶とは異なり、揉み込んだり依り込んだりといった工程はありません。蒸してそのまま乾燥させます。
煎茶は揉み込む必要があるためお茶の葉すべてを同時に乾燥させるのに対して、碾茶はお茶の葉を一枚一枚バラバラにして乾燥させていきます。
そのため、専用の「碾茶炉（てんちゃろ）」という機械を使って、蒸した後のお茶を風で舞わせることで一枚ずつバラバラにし、乾燥機で乾燥させます。
約14kgの葉から、約半日かけて800gほどの碾茶ができました。
この碾茶をさらに選別して、茎や大きな葉を取り除いたものが抹茶の原料となります。
雨が降ってきてしまったため、碾茶が湿気を吸ってしまわないよう今回の製造はここまで。また後日選別をしていきたいと思います。
せっかくなので、夕食は白葉茶の天ぷらにしてみました。
苦みがまったくなくて美味しい！
もしかしたら、お茶としてだけでなく食材としてもいけるかもしれません。
リターン
3,000円
安間製茶の上級煎茶お試しコース
・お礼のメール、ホームページへの記載
※掲載希望のお名前を購入ページにご記入ください。
・安間製茶の上級煎茶「日輪」50g（約10回分）
- 支援者
- 7人
- 在庫数
- 91
- 発送完了予定月
- 2018年8月
5,000円
白葉茶「つきしろ」お試しコース
・お礼のメール、ホームページへの記載
・安間製茶の白葉茶「つきしろ」10g（1回分）
・安間製茶の上級煎茶「日輪」100g（約20回分）
- 支援者
- 27人
- 在庫数
- 72
- 発送完了予定月
- 2018年8月
10,000円
白葉茶「つきしろ」を存分に楽しむコース
・お礼のメール、ホームページへの記載
・安間製茶の白葉茶「つきしろ」30g（10g×3）（3回分）
- 支援者
- 21人
- 在庫数
- 26
- 発送完了予定月
- 2018年8月
10,000円
【1万円応援コース】ご支援のすべてが安間製茶の活動に使われます。
・お礼のメール、ホームページへの記載
※リターン不要で、より多くの支援を今回のチャレンジへお届けしたい方はこちらをお選びください。
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
30,000円
白葉茶「つきしろ」と特上茶「日天子」飲み比べコース
・お礼のメール、ホームページへの記載
・安間製茶の白葉茶「つきしろ」30g（10g×3）（3回分）×3セット
・安間製茶の特上煎茶「日天子」100g（約20回分）
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 49
- 発送完了予定月
- 2018年8月
30,000円
【3万円応援コース】ご支援のすべてが安間製茶の活動に使われます。
・お礼のメール、ホームページへの記載
※リターン不要で、より多くの支援を今回のチャレンジへお届けしたい方はこちらをお選びください。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
50,000円
【ボトル付き】安間製茶のお茶フルセットコース
・お礼のメール、ホームページへの記載
・安間製茶の白葉茶「つきしろ」30g（10g×3）（3回分）×3セット
・安間製茶のギフトセット★
【★ギフトセット詳細】
・安間製茶の白葉茶ブレンド「つきしろ繊月」100g（約20回分）
・特上煎茶「日天子」100g（約20回分）
・上級煎茶「日輪」100g（約20回分）
・フィルターインボトル
※ギフトセットはそれぞれ希望地へ発送できます。
※支援募集終了後に、希望地をお伺いいたします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 49
- 発送完了予定月
- 2018年8月
50,000円
【5万円応援コース】ご支援のすべてが安間製茶の活動に使われます。
・お礼のメール、ホームページへの記載
※リターン不要で、より多くの支援を今回のチャレンジへお届けしたい方はこちらをお選びください。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
100,000円
【希望地へ発送】安間製茶のお茶ギフトセット×3コース
・お礼のメール、ホームページへの記載
・安間製茶の白葉茶「つきしろ」30g（10g×3）（3回分）×5セット
・安間製茶のギフトセット×3セット★
【★ギフトセット詳細】
・安間製茶の白葉茶ブレンド「つきしろ繊月」100g（約20回分）
・特上煎茶「日天子」100g（約20回分）
・上級煎茶「日輪」100g（約20回分）
・フィルターインボトル
※上記リターンの中の白葉茶「つきしろ」をギフトセットに加えることもできます。
※ギフトセットはそれぞれ希望地へ発送できます。
※支援募集終了後に、希望地をお伺いいたします。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 10
- 発送完了予定月
- 2018年8月
100,000円
【10万円応援コース】ご支援のすべてが安間製茶の活動に使われます。
・お礼のメール、ホームページへの記載
※リターン不要で、より多くの支援を今回のチャレンジへお届けしたい方はこちらをお選びください。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
