成立

伝統の宮古みそを守りたい｜宮古島の６つの酒蔵所と挑戦！

浜口水産(濵口美由紀)

支援総額

808,000円

目標金額 500,000円

支援者: 60人

募集終了日: 2024年9月4日

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2024年07月17日 12:52

宮古酒蔵味噌　仕込みが始まっています！！

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皆さん　こんにちは！

浜口水産　濵口美由紀です

今日の宮古の天気は快晴！！！

観光の方も増えて賑やかな宮古です

そして、今朝はセリでカツオもあがってましたよー

※上がカツオ　下の赤いがアカジン

今日は宮古酒蔵味噌の仕込み状況のご報告になります‼

宮古酒蔵味噌の特徴は、何と言っても「麹」

※小麦麹と大豆を合わせます

※国内では珍しい「小麦麹」を使用しています

島では昔から小麦が取れていた為、麹を小麦でたて国産の大豆に合わせて作るのが伝統です

そして、昔は家族みんなで作るのが宮古みそ！

小麦の殻を脱穀し、水洗い。

そして、蒸して室に入れ温度・湿度を気にしながら小麦麹を作っていました。

昔はこの麹菌、バナナの葉や海岸に自生するモンパノキからとっていました。

味噌の仕込みについておばあに聞くと「麹をたてるのによく失敗したさあ～」っと！

DSC05429-強化-NR.jpg

※まさこおばあと味噌談義

失敗したらどうするの？味噌なくなっちゃうよ？っと聞くと、

「味噌がなくなったら近所のみんなに分けてもらったよ～」っと。

ご近所で協力しながらこの宮古みそが継承されてきたのですね！

私も頑張って美味しい味噌を作ります！！

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リターン

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3,000円＋システム利用料

【感謝のメールコース ※応援】

代表の濵口美由紀より感謝のメールをお送りします。

支援者: 2人
在庫数: 48
発送完了予定月: 2024年10月

6,000円＋システム利用料

【宮古酒蔵味噌２種＋ZOOM感謝祭参加券＋感謝のメールコース】

●完成した宮古酒蔵味噌を２種お送りします。
※味噌の種類（酒造所）はお選びいただけません。内容量100g前後/個の予定です。
●宮古酒蔵味噌のご到着後、10月以降に行うZOOM感謝祭にご招待します。宮古酒蔵味噌を食べながら一緒に乾杯しましょう！
開催場所：ZOOMによるオンライン（詳細が決定次第URLをお送りします）
開催日時：９月末までに決定
※１支援につき１人まで参加可能です。
●代表の濵口美由紀より感謝のメールをお送りします。

支援者: 5人
在庫数: 45
発送完了予定月: 2024年10月

6,000円＋システム利用料

【宮古酒蔵味噌１種＋鰹ちゅう汁１種＋ZOOM感謝祭参加券＋感謝のメールコース】

●完成した宮古酒蔵味噌を１種お送りします。
※味噌の種類（酒造所）はお選びいただけません。内容量100g前後/個の予定です。
●浜口水産の看板商品「鰹ちゅう汁」を１種お付けします。
●宮古酒蔵味噌のご到着後、10月以降に行うZOOM感謝祭にご招待します。宮古酒蔵味噌を食べながら一緒に乾杯しましょう！
開催場所：ZOOMによるオンライン（詳細が決定次第URLをお送りします）
開催日時：９月末までに決定
※１支援につき１人まで参加可能です。
●代表の濵口美由紀より感謝のメールをお送りします。
※宮古酒蔵味噌の内容量は100g前後/個の予定です。

支援者: 2人
在庫数: 48
発送完了予定月: 2024年10月

10,000円＋システム利用料

【宮古酒蔵味噌６種＋ZOOM感謝祭参加券＋感謝のメールコース】

●完成した宮古酒蔵味噌を酒造別に全６種お送りします。
※内容量100g前後/個の予定です。
●宮古酒蔵味噌のご到着後、10月以降に行うZOOM感謝祭にご招待します。宮古酒蔵味噌を食べながら一緒に乾杯しましょう！
開催場所：ZOOMによるオンライン（詳細が決定次第URLをお送りします）
開催日時：９月末までに決定
※１支援につき１人まで参加可能です。
●代表の濵口美由紀より感謝のメールをお送りします。

支援者: 43人
在庫数: 4
発送完了予定月: 2024年10月

20,000円＋システム利用料

【浜口水産ギフトセット(中)＋宮古酒蔵味噌６種＋ZOOM感謝祭参加券＋感謝のメールコース】

●浜口水産おすすめ「おツナみ」「なまり節」と宮古島の産品をセットにしてお送りします。
●完成した宮古酒蔵味噌を酒造別に全６種お送りします。
※内容量100g前後/個の予定です。
●宮古酒蔵味噌のご到着後、10月以降に行うZOOM感謝祭にご招待します。宮古酒蔵味噌を食べながら一緒に乾杯しましょう！
開催場所：ZOOMによるオンライン（詳細が決定次第URLをお送りします）
開催日時：９月末までに決定
※１支援につき１人まで参加可能です
●代表の濵口美由紀より感謝のメールをお送りします。

支援者: 5人
在庫数: 5
発送完了予定月: 2024年10月

50,000円＋システム利用料

【浜口水産ギフトセット(大)＋宮古酒蔵味噌６種＋ZOOM感謝祭参加券＋感謝のメールコース】

●浜口水産おすすめ「おツナみ」「なまり節」と宮古島の産品をセットにしてお送りします。
●浜口水産のECサイトで使えるギフト券10,000円分もプレゼント！
※「有効期限　発行日から6ヶ月内」
●完成した宮古酒蔵味噌を酒造別に全６種お送りします。
※内容量100g前後/個の予定です。
●宮古酒蔵味噌の到着後、10月以降にZOOM感謝祭にご招待します。宮古酒蔵味噌を食べながら一緒に乾杯しましょう！
開催場所：ZOOMによるオンライン（詳細が決定次第URLをお送りします）
開催日時：９月末までにを決定
※１支援につき１人まで参加可能です。
●代表の濵口美由紀より感謝のメールをお送りします。

支援者: 4人
在庫数: 6
発送完了予定月: 2024年10月