日本初・あきたこまちで乳酸菌入りレトルトごはんを開発！

【ネクストゴール１５０万円へ挑戦！】

 

たくさんの御支援をいただき、ありがとうございます。

６月１７日からスタートしたこのプロジェクトですが、７月１５日に皆様の応援のおかげで、無事目標金額１２０万円を達成することができました。本当にありがとうございます！！！

 

今回ご支援いただいた１２０万円はレトルト米飯の開発と製造の三分の二の金額でございます。

この度、ネクストゴールとして１５０万円まで引き上げさせていただくことで

開発製造費の予算を様々な媒体を通しての広告宣伝費にあてることが可能であるため、

全国への広告宣伝費用として利用させていただきます。

 

秋田県は湯沢市発の乳酸菌あきたこまちレトルト米飯を

ぜひ、皆様のお力で全国区へと羽ばたかせていただきたく

今回ネクストゴールへチャレンジする次第となりました。

引き続き、応援をどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

▼自己紹介

 

【すこやかな体づくりは主食から。美容と健康に特化したレトルトごはんを開発したい！】

秋田県湯沢市にて1870年（明治3年）創業、今年150周年を迎えます鈴木又五郎商店です。

肥料、農薬、飼料、農業資材、米等の卸業務のほか、米穀の集荷と検査を行う登録検査機関となっております。

秋田県の中でも特に美味しいお米ができるという県南地区のあきたこまちを使用して、美容と健康に特化したレトルトごはんを開発、販売するため、今回クラウドファンディングにチャレンジすることにしました。

このようなご時世だからこそ、消費者様ひとりひとりの体づくりのために、主食として毎日口にするお米で健康になり、体の中から美しくなれるような商品を世に出していきたいと存じます。

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

【玄米をより身近に、多くの人に食べてもらいたい！】

玄米には白米の６倍の食物繊維、８倍のビタミンB1、たんぱく質やミネラル等他の食品でも、なかなか摂りづらい栄養素が豊富に含まれています。（出展：「食品成分表」女子栄養大学文部科学省日本食品標準成分表p.12-14より）

しかし食味や食感が悪い、炊飯が面倒などのデメリットが多いため、よ

っぽどの健康志向の層以外には敬遠されがちです。

それに加えて、玄米は継続して食べ続けなければ効果が出にくく、また

いきなり玄米食を始めると、多すぎる食物繊維のために逆に体に弊害が

でたり、咀嚼に慣れない現代人や子どもには消化が悪いという点もあり

ます。

その課題を解決するために、多品種よりも小さ目な玄米であり、炊飯の

際に火が通りやすく、白米にするとモチモチ感が強いという特徴のあ

る「あきたこまち」の玄米白米をブレンドすることにしました。

 

そして、JSFCA認定お米ソムリエや秋田県農産物検査員の助言を受け、

もっとも食味が良く、あきたこまち特有の甘味もあり、白米感が高いと

いうオリジナルの配合率を生み出すことに成功しました。

 

 

さらに乳酸菌成分を玄米に含ませると、糠中にある栄養素であるGABAが増加するというデータがあり、(出展：「Lactococcus RO50株を利用したコメ粉発酵によるGABAの富化」農研機構中央農業総合研究センターp.339-346より ）乳酸菌を含有させて玄米を炊飯すると明らかに食味が増す結果となりました。また、美味しさだけでなくご周知の通り栄養面でも乳酸菌の効果は計り知れません。

 

玄米白米ブレンド米で乳酸菌を含有させた無菌包装米飯を開発出来れば、今までにはない付加価値のついた健康的かつ食味が良く、より白米に近い無菌包装米飯となります。

そして、付加価値のついたコメを女性や若者にも受入やすいパッケージやデザインでブランディングし、コメの新たな価値観を見出したいと思っています。

 

▼プロジェクトの内容

 

【皆さまからのご支援で「乳酸菌入りブレンド米無菌包装米飯」を制作し、全国へ商品を広めたいと考えています。】

今回のプロジェクトでは、みなさんからのご支援をいただいて「乳酸菌入りブレンド米無菌包装米飯の制作」を行います。

米と玄米のブレンドは健康志向層の間ではある程度ポピュラーな食べ方であり、自宅で自ら混合して炊飯している人も多いです。

しかし配合率によって水分量が変わるため、失敗する事例をよく耳にします。

無菌包装米飯であれば、電子レンジで決まった時間温めるだけであるため、消費者は絶対に失敗することなく手軽に玄米白米ブレンド米を食べることができます。

炊飯器が二つある家はほとんど無いと仮定すると、家族のうち一人が玄米食を始めたくても、他の家族員が白米しか食べなければ、玄米にチャレンジすることすらできません。そんな時に、この商品があれば、一人が無菌包装米飯、その他は炊飯器で炊いた白米という構図でクリアすることができます。

また、玄米にネガティブなイメージを持っている層でも、近年の健康ブームにより簡単に美味しく食生活に玄米を取り入れられる手段があるのであれば、気軽にはじめられるきっかけにもなります。

 

今回のクラウドファンディングで開発予定の玄米白米ブレンド米を通して、手軽に玄米という健康食品を取り入れることが可能であることを、多くの人へ広め、健康的なライフスタイルを提案できたら良いと考えています。また、乳酸菌ブレンド米無菌包装米飯は、主食としてだけのコメではなく、サプリメント感覚で取り入れられるような商品となるに違いないと考えています。

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

【「乳酸菌」×「玄米」で手軽にヘルシーを毎日の主食に！】

食べ続けて効果の見える玄米を、手軽に毎日取り入れられるような商品を製作し、本プロジェクトを通して多くの皆さまに本商品の良さを知っていただきたいと思っています。

特に「健康志向の高い女性」や「一人暮らしの消費者」の「これから健康に気を付けたいと考える男性」のみなさんのお力になれると思います。

また、コロナウイルスの影響で、娯楽が限られる中、生活の中の必需品である「食」の部分を充実させる手助けになればよいと考えています。

乳酸菌というトレンドコンテンツを取り入れることでコメをもっとヘルシーで栄養のあるものだというイメージを新たに構築したいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

※コロナウイルスの影響によりリターンに延期や遅延が発生する可能性があります。

 

 

【酒類販売管理者標識】
販売場の名称及び所在地：株式会社鈴木又五郎商店　秋田県湯沢市字万石３５９－１
酒類販売管理者の氏名：鈴木アヒナ麻由
酒類販売管理者研修受講年月日：令和１年９月１１日
次回研修の受講期限：令和４年９月１０日  

研修実施団体名：湯沢小売酒販組合

 

 

 

 

プロジェクト終了要項

製作物    
無菌包装米飯

製作完了予定日    
2020年8月7日

製作個数    
5500個