薪窯でパンを焼いて里山守る。愛媛県内子町、石畳のパン屋の挑戦
薪窯でパンを焼いて里山守る。愛媛県内子町、石畳のパン屋の挑戦

支援総額

2,463,000

目標金額 1,500,000円

支援者
250人
募集終了日
2020年10月30日

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2021年08月08日 07:06

パンの発送を開始しました

薪窯が完成して2ヶ月が経ちました。

 

パンを焼く回数を重ねるごとに、焼き上がったパンの表情が変わってきていて、手応えを感じています。

 

薪窯のパン屋さんで見学してきたことが、実践の中で1つずつ理解できたり、同じような事ができたりするたびに、一窯に沢山のパンを、また、窯を扱う回数も多く経験を積んでいくことが、薪窯でパンを焼く技術の向上につながっていくと感じています。

 

窯は、オーブンと違って温度表示がなく、一応測定はしていますが、あてにはなりません。やはり、経験と感が重要です。

 

1つのパンを焼くのも、30個のパンを焼くのも同じ量の薪が必要です。

一度に沢山のパンを焼く事が技術の向上だけでなく、資源を有効に使うことにもつながります。

 

もし、クラウドファンディングをせず、自力で窯を完成させたとしても、コロナ禍の経営が難しい現状で沢山のパンを焼くという経験をつむには、かなりの年月が必要だったと思います。

ご支援いただいた皆様のお陰で、窯を完成することができ、パン焼きの経験もさせて頂き、少しずつ、技術も向上してきています。悩んだり失敗したり、火傷したり、家事と子育てと重なって、目が回ったりしていますが、薪窯でパンを焼くことがとにかく楽しく、充実していて、本当に皆様に感謝しています。

 

先週からパンの発送を開始しました。

夏の暑さと窯の熱さで、汗だくですが、そんなことより、毎回パンの発酵を心配していて、窯にパンを入れる時も出すときもとても緊張しています。

皆様のお手元に届くまでもう少しお待ち下さいね。

 

 

 

リターン

5,000


『遠方の方も是非』パンの詰め合せ

『遠方の方も是非』パンの詰め合せ

パンの詰め合せ(カンパーニュなど食事パン2〜3種類)

*パンの数は、大きさによって異なる事もございます。
*スペシャルパンセットを一緒にご購入の場合、発送日が遅れますことをご了承ください。

申込数
97
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年10月

5,000


『地元の方向け』先行予約チケット

『地元の方向け』先行予約チケット

店頭受け取り可能の方向けのコースです

パンの詰め合せ(カンパーニュなど食事パン2〜3種類)

*パンの数は、大きさによって異なる事もございます。
店頭でお受け取りの際、ドリンク1杯サービス。

申込数
45
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年7月

5,000


『遠方の方も是非』パンの詰め合せ

『遠方の方も是非』パンの詰め合せ

パンの詰め合せ(カンパーニュなど食事パン2〜3種類)

*パンの数は、大きさによって異なる事もございます。
*スペシャルパンセットを一緒にご購入の場合、発送日が遅れますことをご了承ください。

申込数
97
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年10月

5,000


『地元の方向け』先行予約チケット

『地元の方向け』先行予約チケット

店頭受け取り可能の方向けのコースです

パンの詰め合せ(カンパーニュなど食事パン2〜3種類)

*パンの数は、大きさによって異なる事もございます。
店頭でお受け取りの際、ドリンク1杯サービス。

申込数
45
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年7月
1 ~ 1/ 14


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