最高等級の国産うなぎが、税込1200円で楽しめる。うなぎのカフェ
支援総額
目標金額 11,800,000円
- 支援者
- 2人
- 募集終了日
- 2024年3月14日
千年前から継承される希少な在来種そばの原種を守り続けてきましたが…
伊吹そば生産組合#地域文化
- 現在
- 94,000円
- 支援者
- 12人
- 残り
- 50日
車椅子対応カフェをつくろう！！
おゆ#地域文化
- 現在
- 0円
- 支援者
- 0人
- 残り
- 46日
能登地震で倒壊した七尾・一本杉通りの名店「一本杉川嶋」を再建したい
西川開人#地域文化
- 現在
- 18,845,000円
- 支援者
- 336人
- 残り
- 11日
「むらびとらべる！」で幸せな拠点づくりを｜京都南山城村から新挑戦
森本 健次(むらびとらべる)#地域文化
- 現在
- 2,645,000円
- 支援者
- 90人
- 残り
- 28日
能登半島地震で営業継続の危機、どうか信寿しを存続させて下さい。
刀祢 修#地域文化
- 現在
- 2,000,000円
- 支援者
- 67人
- 残り
- 31日
海が見える山奥の集落で、自然の余力で営む余暇のための宿を作りたい！
本間 唯（こうさてん十 Co.Ltd.）#地域文化
- 現在
- 1,885,000円
- 支援者
- 114人
- 残り
- 3日
能登地震｜フレンチから食堂へ。みんなが気軽に集える食堂を作りたい！
日野貴明（ひのともり）#地域文化
- 現在
- 1,451,000円
- 支援者
- 105人
- 残り
- 7日
プロジェクト本文
▼自己紹介
はじめまして。
うなぎとまぐろが名物の地酒ダイニング魚菜酒房一村オーナー兼料理長の堀川です。
静岡県を代表する特産名物と言えば、皆さんは何を思いつきますか？お茶に、みかんに、まぐろ、うなぎとげんこつハンバーグ！？その中の2大名物最高級国産うなぎとインド洋沖の本まぐろ、ミナミまぐろが堪能出来て、静岡県の各地から選び抜いた13種類の地酒が楽しめる地酒ダイニングを営んでおります。県外各地からのファンに支えられて、おかげさまで移店を含め通算創業20周年目を迎える事が出来ました。またテレビ取材にも来ていただけるようになりました。この場を借りて改めて感謝申し上げます。❇テレしず、大森様の映像使用及び掲載許諾済み
▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ
新型コロナで苦しめられて続けてきた５年間、何かと新規感染者が増えれば、飲み会や会食自粛と家飲みを余儀なくされ続け、忘新年会や懇親会がなくなり仕事仲間たちとの交流も薄くなり、すっかり夜の街に出る回数も減ってしまい、居酒屋やスナックも死活問題であります。
政府の新型コロナまん延防止等重点措置のわずかな協力金と既に怖いくらいの借り入れ限度額の倍以上も緊急対策コロナ融資してもらっている為、これ以上の投資にかける融資は当然ながら融資が受けられず、店を続けていく体力がほとんどありません。それでも、全国各地の一村ファンの為に白旗は上げたくないです。
そんな一方、閑散とした夜の街とは反対に大盛況なのが各地のお祭りイベント、観光地のお昼時のごはん屋さんに人だかりが出来ています。
▼プロジェクトの内容
家飲み自粛中にお世話になった。ドン・キホーテさんにも連日お客様が訪れているという、まさしく観光地のような光景。ここでごはん屋さんとして生まれ変わるしか生き残る方法はないと思い。名物の国産うなぎと高級まぐろを気軽に庶民格安で楽しんでもらえるファーストフード的な丼カフェとして生まれ変わります。
▼プロジェクトの展望・ビジョン
高級な国産うなぎを格安で楽しんでもらえる為、最高級国産三島うなぎと山梨県名物富士山うなぎを養殖場からの直接仕入れ、製造、加工、直売を自社で行い、配膳ロボットを導入し、お客様に一部セルフサービスをご協力していただくことで、限りなく人件費を抑えて、国産うなぎ丼とインド洋で水揚げされた本マグロ丼も最高等級国産うなぎ丼が庶民的価格、並盛税込1200円〜で提供が可能になりました。
日替わりの限定ランチもあります。
またうな丼のファーストフードカフェ風とはいえ、うなぎ専門店の最上級国産うな重(梅)税込3800円や国産うなぎ活き〆め一本白焼き、活き〆め一本蒲焼き税込3500円なども揃っていて本格的に最高級国産うなぎをがっつり食べたい方、うなぎがあまり得意でない方、生物嫌いの方、お年寄りからお子様まで安心して楽しんでもらえるメニューも取り揃えてあります。専属管理栄養士と元料亭板前とコーヒー歴３５年の3人のプロがコラボした❝板前魂❞というキャッチフレーズの安心で安全で健康的なサイドメニューや季節限定の手作りデザートの食べ放題ビュッフェも完備します。
予約制ではありますが、クリスマスや誕生日などのイベントに合わせたオードブルから会議用お弁当などテイクアウトも充実。
ご当地静岡県のコーヒー乃川島さんの当店オリジナル焙煎コーヒーやカプチーノ系ドリンクを装備し、ドン・キホーテさんのお買い物中のひと休憩、寄り合い、子供食堂、カフェパーラーとしてもご利用していただけます。
- プロジェクト実行責任者：
- 堀川雅樹
- プロジェクト実施完了日：
- 2024年4月4日
プロジェクト概要と集めた資金の使途
支援者が入金され次第ドン・キホーテ出店契約を締結します。 出店契約を締結後、店舗改装に入り3月20日迄に営業許可証申請をします。 ドン・キホーテテナント料…568万円諸経費込 店内改装費……… 3,380,000 オーダー用食券機 1,680,000 厨房機材、調理器具 850,000 差額 仕入れ運転資金
リスク&チャレンジ
- プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
- 現在、プロジェクト遂行に必要な、営業許可証を申請に向けて準備中です。 ◆ドン・キホーテテナント契約 令和６年3月15日 ◆営業許可証申請 令和６年3月20日 ◆ドン・キホーテ開店予定日 令和６年４月4日 ◆ 富士商工会議所経営改善会議にて、ドン・キホーテ出店計画の経営戦略と損益分岐点売上高の指標を作成。 メニュー構成 オペレーションマニュアルの制作。 求人募集の準備
- リターンを実施する上で必要になる資格や許認可について
- リターン実施の為には、リターン品製作に必要な設備と営業許可証申請が必要です。 3月１５日にテナント契約を結び、3月20までに厨房設備を完成させて営業許可証申請を目指します。 提供するメニューの製作と盛り付けマニュアルを作成。
- プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
- 必要金額の差額は、自己資金で対応
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プロフィール
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう！
リターン
1,000円＋システム利用料
ご支援ありがとうございました。ささやかではありますが当店オリジナル開店記念品粗をお送りします。
◎ご支援感謝のメールと開店挨拶をメールにてお送りします。
◎開店記念粗品当店オリジナル開運左馬一合枡
◎又、当店有料会員制インスタグラムLIVEに、無料でご招待申し上げます。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年4月
3,000円＋システム利用料
ご支援ありがとうございました。ご支援金額相当の開店記念品粗品をお送りします。
◎ご支援の感謝並びに開店のご挨拶をメールにてお送ります。
◎開店記念粗品 当店オリジナル開店左馬一合枡とペアマグカップお送りします。
◎当店料理長による有料会員制インスタグラムLIVE料理長教室に無料でご招待申し上げます。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年4月
5,000円＋システム利用料
ご支援ありがとうございました。ささやかではありますがご支援金額相当の開店記念粗品をお送りします。
ご支援の感謝と開店のご挨拶のメールをお送りします。
◎開店記念粗品当店オリジナル開運左馬一合枡
◎当店で使える500円分クーポン券１枚(有効期限6ヶ月内)
◎国産うな丼用うなぎ短冊80グラム２名様分と当店オリジナル焙煎乃川島ブレンドコーヒー豆お試し50gセット◆粉か豆かどちらかお好みの方をお選び下さい
◎当店料理長の有料会員限定インスタライブ料理教室に無料でご招待申し上げます。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 100
- 発送完了予定月
- 2024年4月
10,000円＋システム利用料
ご支援ありがとうございました。ささやかではありますがご支援金相当の開店記念粗品をお送りします。
◎ご支援感謝と開店のご挨拶をメールにてお送ります。
◎開店記念粗品一村特製開運左馬一合枡と記念ペアマグカップ
◎支援の証記念提灯と店内の壁に、ご支援様のお名前を頂戴し掲揚させていただきます。(縦幅3cm✕横幅10cm銅メタルネームプレートにて)
※頂戴しました支援者様のお名前入りプレート及びご支援の証記念提灯が撮影、取材等により写る場合があります。尚、この際のギャランティーの支払いは致しませんのでご了承ください。
◎当店で使える５００円クーポン券３枚(有効期限６ヶ月内)
◎国産うな丼用うなぎ短冊80グラム×３名様と当店オリジナル焙煎乃川島ブレンドコーヒー豆100gお試しセット◆粉か豆お好きな方をお選び下さい。
◎当店料理長の有料会員インスタLIVE料理教室に無料でご招待申し上げます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年4月
30,000円＋システム利用料
ご支援者ありがとうございました。ささやかではありますが、ご支援金額相当の記念粗品をお送りします。
◎ご支援の感謝と開店のご挨拶をメールにてお送りますします。
◎ご支援の証記念提灯と店内の壁にご支援者様のお名前を頂戴し掲揚させていただきます。(縦幅10cm✕横幅30cm銀メッキプレートにて)
※頂戴しました支援者様のネームプレート及び支援の証記念提灯が画像に映り込む可能性があります。尚、この際のギャランティーのお支払いは出来兼ねますのでご了承ください。
◎当店で使える500円クーポン券5枚(有効期限６ヶ月内)
◎国産うな丼用うなぎ短冊80g✕５名様分と当店オリジナル焙煎乃川島ブレンドコーヒー豆150gセット
◎当店料理長有料会員限定インスタLIVE料理教室に無料で招待いたします。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年4月
100,000円＋システム利用料
ご支援ありがとうございました。ささやかではご支援金対象の開店記念粗品をお送りします。
◎ご支援の感謝と開店のご挨拶をメールにてお送ります。
開店記念粗品当店オリジナル開運左馬一合枡とペアマグカップ
◎当店で使える500円クーポン券10枚(有効期限６ヶ月内)
◎国産うな丼用うなぎ短冊80g×5セットと当店オリジナル焙煎乃川島コーヒー100g×2セット(粉か豆どちらか選び下さい)
◎ご支援の証記念提灯と店内の壁に、ご支援様のお名前を頂戴し掲揚させていただきます。(縦幅10cm✕横幅30cm金メッキネームプレートにて)
※頂戴しましたご支援者様のネームプレート及び支援の証記念提灯が、画像映り込む可能性があります。尚、この際のギャランティーのお支払いは出来兼ねますのでご了承ください。
◎当店一日店長就任権利。(有効期限 1年)
尚オープニングレセプションの開店の挨拶は、ご時世を鑑みオンライン方式での挨拶とさせていただきます。
◎当店料理長有料会員インスタLIVE料理教室に無ゲスト出演権利◆尚、出演の際のギャランティーのお支払いは出来兼ねますのでご了承下さい。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2024年4月
