プロジェクト概要

プロジェクトの終了が報告されました

 【2016年10月12日追記:目標金額達成致しました!】

 

お陰様で、第一目標である金額を達成することが出来ました。これで酒造体験にかかる費用を賄うことが出来ます。本当にありがとうございます。皆様の温かい応援と励ましのお言葉をこれからの活動のエネルギーとして次の目標を42万円と設定させていただきます。

 

次の目標はさらにいい米を!
ということで、来年以降の目標である米つくり、田作りを、
自分たちで田んぼをかり、、、
「こころづけ。」の材料となるお米を作ります。(来年分)


ただし、ただのお米じゃないです、、、、
茨城の名山・筑波山系の清水を使い、先人が山を切り拓き作り上げた昔のままの区画の田んぼにほぼ人力で田植えと管理を続けてきた場所になります。
またお米の種類は茨城の県民食コシヒカリを、
そして農薬は使わずに自然の成長力とコメ作り歴45年の先生をお招きし、来年以降の原料作りに向けていければと考えております。
(昨日の今日なので肖像権を得ていません、すみません)


とはいえ期間中に私たちだけでずっとつきっきりには出来ないので、この職人さんに管理をお任せすることになります。
(田植えと稲刈りお手伝いくださいませ)

目標金額+10万
内訳田んぼ及びお米の委託管理費用
苗等の費用
イノシシ防護柵

 

どうか変わらぬご支援をよろしくお願い申し上げます!

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茨城県桜川市真壁町で酒造りの体験を実施して町に活気を呼び戻したい!

 

初めまして、桜川本物づくり委員会の阿部貴仁と申します。地元茨城の魅力を友人たちに紹介するなかで、ここでしかできない体験を通してもっと茨城を好きになって欲しい、そして地元の人にも日本中から人が集まる魅力がある!というプライドを感じて欲しいと思い、今回桜川市の若手事業者たちで作る「桜川本物づくり委員会」とともに、ある企画を考えました。

 

それは、200年以上続く茨城の酒蔵「西岡本店」を舞台に「いつでも、どこでも、だれとでも楽しめるお酒」、「用途や贈る人によって十人十色に変化するお酒」を伝統的な手法で酒造体験を行うプロジェクトです。しかし実行に必要な、酒米の購入費・精米代が不足しています。

 

茨城の魅力を再確認をし、発信していくきっかけをつくりたい!皆様のご支援をよろしくお願いいたします。

 

酒米を蒸す作業「蒸米」蔵中に立ち込める蒸気は幻想的

 

真壁の水とお米を使い醸し出される「こころづけ。」真壁からの心付け

 

 

都道府県の魅力度ランキング3年連続最下位の茨城。しかし本当は、文化財や天然資源など数多くの魅力があるんです。

 

皆様は「茨城県」というと、どのような印象がありますか?残念ながら特別な印象が薄いせいなのか、都道府県の魅力度ランキングでは3年連続最下位(株式会社ブランド総合研究所調べ)を記録してしまった茨城。しかし本当は、皆さんにも共感をしていただけそうな魅力がゴマンとあるのです。

 

私たちの地元・桜川市真壁町にも、もちろん魅力的な要素があります。特にご紹介したいのが県内唯一の重要伝統的建造物群保存地区。100棟以上もの有形登録文化財を有しています。また、2003年よりスタートした真壁のひな祭りも人気があります。

 

メジャーな旅行誌には載っていないこの町は電車・バス等の公共交通機関がなく、戦国時代から続く町並みと江戸時代から残るさまざまな建造物が今なお人が使える形で残っています。また、筑波山系の清水や、日本一の御影石など天然資源にも恵まれており、非常に美しい場所です。

 

田植後の裏筑波。豊かな自然の恵み

 

 

産業の衰退で町は危機に…この状況を脱するために「桜川本物づくり委員会」を結成。


素晴らしい魅力がある一方で、人口の減少・高齢化や空き家の増加、田畑の休耕など地方特有の課題も多く抱えているのが現状です。桜川市の場合はバブル崩壊以降、基幹産業である石材業が衰退の一途を突き進み、同様にして農家の大半を占める稲作農家も減少の道をひたすら進んでいます。

 

この地域を後世に繋いでいけるか・・・桜川市の未来を託された数少ない人間の一人として何かできないか・・・。そんな思いを持ったさまざまな業種の後継者や志のある市民たちが立ち上がり結成されたのが「桜川本物づくり委員会」です。

 

私は今回のプロジェクトにおいて、真壁の創業230年以上を誇る酒蔵・西岡本店さんや、伊勢屋旅館さんなどの若手経営者の組織である、この「桜川本物づくり委員会」とともに、この陸の孤島真壁に少しでも興味を持っていただけるようなきっかけを作りたいと思っています。

 

米蔵で開催された震災復興ライブの一コマ

 

吟醸搾り

 

 

町を多くの方に訪れて欲しい!そんな思いで生まれたのが今回の「酒造体験」です。

 

そんな思いで立ち上げたこのプロジェクトで今回取り扱うのは、この地域の伝統の1つでもある「酒造り」です。私たちは今回のプロジェクトを「カモス真壁project」と名付け、皆様に純米吟醸酒を醸造する体験を行っていただく企画を考えました。

 

酒造体験イベント

日時:12月10/11の土日2日間(宿泊費、朝食付き)

場所:株式会社 西岡本店 〒300-4411 茨城県桜川市真壁町田6-1

実際に酒造りに参加いただきます! お土産として出来上がった日本酒を四合瓶12本プレゼント。酒粕付き。 ※成果物は後日郵送いたします。

参加方法:30,000円のリターンをご購入ください。

 

また、今回の企画についてメンバーで話した際に、「大切な人を思ってつくる」、「数年後の自分のためにつくる」、「友人に記念に贈る」など、この地での体験と出来上がったお酒を誰かに渡せたらという意見が非常に多くあがりました。そこでギフトパッケージとメッセージ欄を設け、シンプルな包装で贈る方によってさまざまな用途に利用出来るデザインも用意しています。

こころを伝えるギフトラベル。筑波鉄道筑波線の駅看板をイメージ

 

このパッケージのアイデアも含めて、お酒の名前は「cocoro duke こころづけ。」という日本らしい感謝を伝える言葉を選びました。「when? where? who?」と、さまざまなピクトグラムでデザインされラベルは、「こころづけ。」を飲むとき・贈るときに一緒に飲まれる方との関係やシチュエーションを再認識していただけるようにと、デザインされたものです。

「いつでもどこでもだれとでも」楽しめるお酒

 

 

2日間で日本酒の仕込みの特徴的なプロセスを体験出来るプログラムを用意。しかし、酒米・精米、タンクの管理費が実行のために必要です!

 

今回のプロジェクトで体験いただける内容は、日本酒仕込みの最大の特徴である「洗米」「蒸米」からの「段仕込み」までのプロセスです。

 

1日目に「初添え」、翌日は酵母の増殖を進めるため樽を寝かす「踊り」。3日目に2回目の仕込み「仲添え」。4日目に3回目の仕込み「留添え」をして仕込みは完了です。段仕込みは、雑菌の繁殖を抑えつつ酵母の増殖を促し、もろみの温度管理をやりやすくするための独特の方法です。

 

通常4日間に分けて仕込まれる段仕込みですが、2日間で体験できるように2つの樽を用意させていただきます。具体的な段仕込みの内容ですが、蒸された酒米を冷まさないように布で包み樽まで運び入れていきます。これを数往復し、最後は櫂を使い原料を混ぜ合わせるところまで体験していただけます。

 

今回はこの体験を実現するために、皆様のご支援を酒米・精米代と、職人によるタンクの管理費とさせていただきたいと考えています。

 

完成したお酒を貯蔵するタンク。身長を超えるタンクが並ぶ光景は圧巻です。

 

桜川市本物づくり委員会メンバーの悪巧みシーン

 

 

日本酒造り体験と真壁町の魅力を堪能していただくことで、この地域の未来のまちづくりにつながります!

 

 

今回のプロジェクトは、日本酒の文化はもちろん、真壁町の歴史・文化・人と触れ合うことで、普段の生活では感じることのできない、いわゆる「日本の原風景」を体感していただけると自負しています。また、國酒である日本酒造りを通して、趣味・嗜好の多様化した現代の人々に、日本と日本酒の良さを再認識してもらうきっかけにもなれば幸いです。

 

それだけでなく、今回醸される「cocoro duke  こころづけ。」の売り上げの一部は、桜川市で増え続ける休耕地を活かし、昔ながらの伝統農法による米づくりから自分たちで始める酒造りをしていくための資金にしていければと考えています。


この地域の魅力を多くの方に伝え、未来のまちづくりにつなげられるよう皆様のご協力をよろしくお願いします!

 

今なお現役の有形文化財達

 

真壁を盛り上げるために頑張ってます!

 

資金使途について

・米
・種麹、酵母
・酒樽管理費
・リターン費用

・その他諸経費 など

 

リターンについて

 

【3,000円】「こころづけ。」×1本、仕込み水×1本セット  

 ・「こころづけ。」四合瓶(720ml)1本 ・仕込み水(720ml)1本  

 

【5,000円】「こころづけ。」×1本、仕込み水×1本セット西岡本店酒造見学チケット  

 ・「こころづけ。」四合瓶(720ml)1本 ・仕込み水(720ml)1本 ・酒造見学チケット(社長による案内付き。普段見れないあの場所まで) ※見学の際は事前にご連絡ください。    

 

【7,000円】「こころづけ。」×2本、仕込み水×1本セット真壁案内ガイド付き    

 ・「こころづけ。」四合瓶(720ml)1本 ・仕込み水(720ml)1本 ・五所駒瀧神社(創建約1000年)の禰宜によるやや斜め下からの無料町案内付き ※見学の際は事前にご連絡ください。    

 

【8,000円】「こころづけ。」×3本、仕込み水×1本セット  

 ・「こころづけ。」四合瓶(720ml)3本 ・仕込み水(720ml)1本    

 

 【3,0000円】 ★READYFOR目玉商品!★酒造イベント参加チケット  

 12月10、11の土日2日間(宿泊費、朝食付き) 実際に酒造りに参加いただきます!

「前日(金曜)泊、土曜5:00〜開始、宿泊、日曜解散」

お土産として出来上がった日本酒を四合瓶12本プレゼント。酒粕付き。

※成果物は後日郵送いたします。    

 

 【50,000円】 シルバースポンサーコース   

・「こころづけ。」四合瓶(720ml)12本

・純米無濾過生原酒(720ml)2本

・オリジナル花の井升2個プレゼント

・新酒発表会(¥4,000相当)無料ご招待

・発表会時のスポンサーとしてご紹介

・イベントHP上、各種SNS上にてご紹介

 

 【100,000円】 ゴールドスポンサーコース   

 ・「こころづけ。」四合瓶(720ml)12本

・純米無濾過生原酒(720ml)6本

・オリジナル花の井升4個プレゼント

・新酒発表会(¥4,000相当)無料ご招待

・発表会時の特別スポンサーとしてご紹介及びお言葉を頂戴いたします。

・イベントHP上、各種SNS上にてご紹介

 

【320,000円】ロックなスポンサーコース 

 日本一・真壁の天然御影石プレゼント(未研磨/15万円相当30cm×30cm×90cm240kg)。

 


【320,000円】名誉スポンサーコース  

・特別協賛として「こころづけ。」のラベルにお名前を印刷。

・オリジナル升(8個)プレゼント (お名前・ロゴなど)

・「こころづけ。」四合瓶(720ml)24本プレゼント

 

 


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