前橋名物かつむすびを全国へ！

【かつどんなかや】

2009年11月に群馬県前橋市に創業いたしました。

当店「かつどんなかや」はメインのソースカツ丼が550円となっており、たくさんの人々に気軽にお召し上がり頂けるよう、極力価格を抑え営業していきたいと考えています。

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この度、文化庁の認定する100年フードに「群馬県のソースカツ丼」が選ばれました。

https://foodculture2021.go.jp/jirei/

〜ソースカツ丼とは〜

おおよそのスタイルとしてウスターソース系のソース（トマトケチャップ・酒などを加えたソース）にとんかつをくぐらせてから丼飯も上に盛ったものを「ソースカツ丼」といいます。

一番特徴的なのは卵でとじていないことで、キャベツもなく、小ぶりのカツが数個のっているシンプルさ。その見た目のシンプルさからは想像できない、奥深い豊かな味わいで多くの人を魅了してやまない群馬のソースカツ丼。

特性のタレにサクサクとした衣のカツをくぐらせたカツを一口ほおばると、肉の旨味がじゅわっと広がり、幸せな美味しさを堪能できます。

群馬県民男子諸氏のお弁当にもソースカツ丼が！お弁当のふたを開けると、茶色一色！

タンパク質！　脂質！　糖質！

以上！

色とりどりなんて程遠い、武骨なお弁当が群馬男子を育てたといっても過言ではありません。そんな茶色いお弁当ですが、ふたを開けた時の喜びは筆舌に尽くしがたいほどです。

2013年3月　日本テレビ　ぶらり途中下車の旅

2014年4月　テレビ東京　関ジャニ∞のありえへん世界

2015年4月　国分太一のお散歩ジャパン

その他、NHKの高校野球での前橋紹介等々に取り上げられ、遠方の方より多数のお問合せを頂きました！

しかし、

当商品を遠くの方へお送りすることができず、とても残念がられたのを覚えています。

今回、冷凍かつむすびが美味しく出来ましたので、そういった方々にも自信をもってお召し上がりいただけると、考えています。

レンジで3分加熱するだけ

この簡単なお召し上がり方に至るまで、途中で挫折したこともあり数年かかりました。

今回、急速冷凍機・真空パックでの個包装を行い、ソースを別添とし、衣の調整を行うことで、揚げたてのサクサク感を失わず、自信をもって販売できる商品ができました！

｜冷凍かつむすび製造・販売にむけて

冷凍食品製造販売にあたり、保健所の許可を得るための設備を構築します。既存の店舗では冷凍食品製造販売ができないため、一からの構築となります。

土地・建物等物件の選定、内外装工事及び設備の構築、食品検査試験等々が必要になります。

今回のプロジェクトでは、冷凍かつむすび製造の肝となる設備である急速冷凍機器（ブラストチラー）の購入代金に充てたいと考えています。

【クラウドファンディングで支援を募る理由】

当店は小さい飲食店で、冷凍食品の製造販売のコスト的なハードルが高く、新型コロナウィルス感染症の影響を受けた現在の状況下では、当店のみでの当事業の立ち上げは難しく、多くの方々にご協力いただける当チャレンジに希望を感じました。

また、前橋名物としての販売を目指しており、多くの方に前橋を知るきっかけとなっていただけると嬉しく思っています。当チャレンジではとても多くの方々がご覧になっており、これもまた前橋及び、ソースカツ丼の知名度アップにつながると考えました。

当商品をきっかけにソースカツ丼に興味を持たれた方が群馬県前橋市に聖地巡礼にお越しになり、様々なお店のソースカツ丼をお召し上がりになることで、前橋市の活性化につなげていければと考えています。（建前）

当店の「前橋名物かつむすび」をきっかけとして、日本国民を群馬県のソースカツ丼の虜にし、ソースカツ丼がなければ生きていけない体にしてやろうと考えています。（本音！）