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前橋名物かつむすびを全国へ!

中山啓

中山啓

前橋名物かつむすびを全国へ!
このクラウドファンディングは達成しませんでした。支援予約はすべてキャンセルとなります。銀行振込みにより支援を行った方には、当社より返金が行われます。

支援総額

60,000

目標金額 1,200,000円

支援者
10人
募集終了日
2022年8月1日
募集は終了しました
このクラウドファンディングは達成しませんでした。支援予約はすべてキャンセルとなります。銀行振込みにより支援を行った方には、当社より返金が行われます。

プロジェクト本文

 

自己紹介

 

はじめまして。

群馬県前橋市在住の昭和から来たソースカツ丼大好きおじさんです。

 

学生時代、母親の作るソースカツ丼弁当が忘れられず、自分で作ることに致しました。現在は、群馬県前橋市にてカツ丼専門店を営んでおり、たくさんの素敵なお客様に囲まれた幸せな毎日を過ごしています。

【かつどんなかや】

2009年11月に群馬県前橋市に創業いたしました。

 

当店「かつどんなかや」はメインのソースカツ丼が550円となっており、たくさんの人々に気軽にお召し上がり頂けるよう、極力価格を抑え営業していきたいと考えています。

 

■■■■

 

この度、文化庁の認定する100年フードに「群馬県のソースカツ丼」が選ばれました。

https://foodculture2021.go.jp/jirei/

 

ソースカツ丼とは

 

おおよそのスタイルとしてウスターソース系のソース(トマトケチャップ・酒などを加えたソース)にとんかつをくぐらせてから丼飯も上に盛ったものを「ソースカツ丼」といいます。

 

一番特徴的なのは卵でとじていないことで、キャベツもなく、小ぶりのカツが数個のっているシンプルさ。その見た目のシンプルさからは想像できない、奥深い豊かな味わいで多くの人を魅了してやまない群馬のソースカツ丼。

 

特性のタレにサクサクとした衣のカツをくぐらせたカツを一口ほおばると、肉の旨味がじゅわっと広がり、幸せな美味しさを堪能できます。

 

 
 

 

 

 

群馬県民男子諸氏のお弁当にもソースカツ丼が!お弁当のふたを開けると、茶色一色!

 

タンパク質! 脂質! 糖質!

以上!

 

色とりどりなんて程遠い、武骨なお弁当が群馬男子を育てたといっても過言ではありません。そんな茶色いお弁当ですが、ふたを開けた時の喜びは筆舌に尽くしがたいほどです。

 

 

当店の「前橋名物かつむすび」は持ち歩けるソースカツ丼をコンセプトに開発された、ソースカツ丼愛から生まれた商品です。お店でしか食べられないソースカツ丼。お散歩しながら食べられたらどれ程幸せか…

 

そうだ!おむすびにしよう!

 

持ち歩けるソースカツ丼であるから、特性たれにくぐらせた上で、衣はサクサクでなければなりません。試行錯誤の結果、ご飯をお肉で巻いてパン粉をつけて揚げる「かつむすび」が完成しました。(現在、商標登録出願中です)

 

おむすびの断面

 

2013年3月 日本テレビ ぶらり途中下車の旅

2014年4月 テレビ東京 関ジャニ∞のありえへん世界

2015年4月 国分太一のお散歩ジャパン

 

その他、NHKの高校野球での前橋紹介等々に取り上げられ、遠方の方より多数のお問合せを頂きました!

 

しかし、

当商品を遠くの方へお送りすることができず、とても残念がられたのを覚えています。

 

今回、冷凍かつむすびが美味しく出来ましたので、そういった方々にも自信をもってお召し上がりいただけると、考えています。

 

店主(中山啓)

 

千代田店舗外観

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

群馬県民が愛するソースカツ丼、その進化系であり、丼から食べ歩けるおむすびに進化した「前橋名物かつむすび

 

そしてそれを更に遠方に、時間をも超えて保存できるようにと今回、試行錯誤の結果揚げたての美味しさを損なわずにレンジで3分でスグにお召し上がりいただける「冷凍かつむすび」を開発いたしました。

 

レンジで3分加熱するだけ

この簡単なお召し上がり方に至るまで、途中で挫折したこともあり数年かかりました。

 

今回、急速冷凍機・真空パックでの個包装を行い、ソースを別添とし、衣の調整を行うことで、揚げたてのサクサク感を失わず、自信をもって販売できる商品ができました!

 

群馬県民の愛するソースカツ丼を日本全国にお届けし、日本国民をソースカツ丼の虜にすることで、群馬県の前橋市にソースカツ丼の聖地巡礼として市内各店のソースカツ丼を食べ歩く文化を創出したいと考えています。

 

各店でソース・肉・衣・揚げ油をそれぞれオリジナルで作っておりますので、それぞれの好みに合ったソースカツ丼がきっと見つかると思います。

 

今回のこのチャレンジが、そのきっかけとなればと思っています。

 

急速冷凍・真空パックでお届け!

 

 

プロジェクトの内容

 

冷凍かつむすび製造・販売にむけて

 

冷凍食品製造販売にあたり、保健所の許可を得るための設備を構築します。既存の店舗では冷凍食品製造販売ができないため、一からの構築となります。

 

土地・建物等物件の選定、内外装工事及び設備の構築、食品検査試験等々が必要になります。

 

今回のプロジェクトでは、冷凍かつむすび製造の肝となる設備である急速冷凍機器(ブラストチラー)の購入代金に充てたいと考えています。

 

工場となる設備ができましたら、食品検査を経て、販売開始となります。土地・建物等物件の選定を現在進めており、早ければ今年中に販売までこぎつけられると嬉しいです。

 

まずは、楽天市場などの通販サイトを通じての販売、店頭での販売を考えています。また、前橋名物として、各物産展での販売、道の駅等でのおみやげ物としての販売、前橋市のふるさと納税の返礼品として使っていただけないかと協議していく予定です。

 

【クラウドファンディングで支援を募る理由】

 

当店は小さい飲食店で、冷凍食品の製造販売のコスト的なハードルが高く、新型コロナウィルス感染症の影響を受けた現在の状況下では、当店のみでの当事業の立ち上げは難しく、多くの方々にご協力いただける当チャレンジに希望を感じました。

 

また、前橋名物としての販売を目指しており、多くの方に前橋を知るきっかけとなっていただけると嬉しく思っています。当チャレンジではとても多くの方々がご覧になっており、これもまた前橋及び、ソースカツ丼の知名度アップにつながると考えました。

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

 

当商品をきっかけにソースカツ丼に興味を持たれた方が群馬県前橋市に聖地巡礼にお越しになり、様々なお店のソースカツ丼をお召し上がりになることで、前橋市の活性化につなげていければと考えています。建前

 

当店の「前橋名物かつむすび」をきっかけとして、日本国民を群馬県のソースカツ丼の虜にし、ソースカツ丼がなければ生きていけない体にしてやろうと考えています。本音!

 

2019年 合格祈願 前橋名物【かつむすび】無料配布イベント時の様子
たくさんの方々に来店いただき、ご好評をいただきました!​​​​

 

◉◉◉◉

 

当店はとても小さい飲食店では御座いますが、全国のお客様へソースカツ丼を届けたいと考えています。かつむすびという携帯版ソースカツ丼では御座いますが、これをきっかけに当店の愛する前橋市及びソースカツ丼に注目が集まり、一層の盛り上がりが起こることを願っています。

 

『かつむすび』まだ、どこにも御座いません。この新しい食感をぜひ全国に!

 

そのためのご支援を、何卒宜しくお願い申し上げます。

 

プロジェクト実行責任者:
中山啓(かつどんなかや)
プロジェクト実施完了日:
2023年6月30日

プロジェクト概要と集めた資金の使途

冷凍かつむすびの製造販売にあたり、保健所の許可を得るための設備を構築します。土地・建物等物件の選定、内外装工事及び設備の導入を行います。 当クラウドファンディングで頂いた資金は、当事業必須設備である急速冷凍機(ブラストチラー)の導入資金とさせていただきます。

リスク&チャレンジ

プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
冷凍食品製造販売に係る営業許可(そうざい製造業) こちらに関しましては、建物の建設が完了次第保健所の検査を経て交付となります。
プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
必要金額と目標金額の差額は自己資金にて補填いたします。万が一自己資金でも確保できなかった場合には、プロジェクトが大きく変わらない範囲で規模を縮小するなどして対応し、返金は致しかねます。

プロフィール

リターン

3,000+システム利用料


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商品に同梱する「かつむすびのしおり」に支援者全員の名前を記載します

前橋名物かつむすびを発送する際に同梱する「かつむすびのしおり」に「かつむすびを支えて下さった方々」として、お名前(ニックネーム等)を記載し、商品とともにお客様へお届けいたします。

※お名前掲載は希望制です(公序良俗に反する内容は掲載いたしかねます)

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年6月

3,000+システム利用料


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全力応援コースA(リターン不要な方向け)

ご支援ありがとうございます。
感謝のメールをお送りします。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年6月

10,000+システム利用料


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工場建設レポート

工場建設にあたり、その進捗状況をご報告いたします。
どういった設備がどういった理由で必要なのか、飲食関係者以外の方も楽しめるようなご報告ができればと考えています。

また、しおりにもお名前(ニックネーム)を記載いたします。

※お名前掲載は希望制です(公序良俗に反する内容は掲載いたしかねます)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年10月

10,000+システム利用料


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全力応援コースB(リターン不要な方向け)

ご支援ありがとうございます。
感謝のメールをお送りします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年6月

30,000+システム利用料


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工場完成後一番初めの「かつむすび」をお届けします。

工場が完成した際、発売前の「冷凍かつむすび」を無料でお届けいたします。
また、しおりへお名前(ニックネーム)の記載も致します。

※お名前掲載は希望制です(公序良俗に反する内容は掲載いたしかねます)

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年6月

30,000+システム利用料


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全力応援コースC(リターン不要な方向け)

ご支援ありがとうございます。
感謝のメールをお送りします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年6月

100,000+システム利用料


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全力応援コースD(リターン不要な方向け)

ご支援ありがとうございます。
感謝のメールをお送りします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年6月

プロフィール

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