食べることをあきらめた人にスイーツを

 

 

長野県長野市の高齢者福祉施設で、実務経験20年の管理栄養士が赤ちゃんから高齢者、病気や障害の有無に関わらず食べられる「インクルーシブスイーツ」を開発しています。

 

噛みづらい、飲み込みづらい人でも食べやすいスイーツです。

 

桜餅やみたらし団子は男女関係なく好評いただいています！

 

 

施設内カフェの立ち上げをおこない、入居者さんとその家族がゆっくり食事を楽しむスペースを創設しました。

 

 

 

 

特養の管理栄養士として、献立～発注、栄養面だけでなくその方の食べる機能に合わせた

食事形態での調理をしてきました。

 

大量調理ではなかなか細やかな工夫が施せず、見た目が何の料理かわからないものになってしまい、食欲がわかなかったり、食事として認識できない方もいました。

 

日々の業務を続けていくと管理栄養士ではなく、一人の人として

 

「食事を楽しんでほしい」
「おいしい食べ物を提供したい」
「噛みづらい人、飲み込みづらい人でも食べやすいスイーツを作りたい」

 

そんな気持ちを行動に移す中で、多くの共感者や支えてくれる人に出会い

 

今回、食をあきらめた人にスイーツを届けるための拠点を作ることにしました。

 

 

嚥下食や、やわらか食を食べている施設の入居者さんにアンケートを実施したところ、スイーツ以外にも寿司やステーキなどの様々な意見をいただきました。

 

共通して、ごちそうやお祝いごとの料理でしたので、食を楽しみたいという気持ちが伝わりました。このプロジェクトはそんな希望に応えるための第一歩になります。

 

 

 

 

現在、協賛者から古民家をお借りし、リフォーム中です。資金が集まりましたら、工事の再開、備品の購入を進めていきます。

 

今回、クラウドファンディングを選択したのは、多くの人に、介護食の現状や食べたいものが食べられない人がいるということを知ってもらうきっかけになればと思い、クラウドファンディングを試みました。

 

　

 

 

インクルーシブスイーツの普及を続けることで、嚥下食に対する考え方や、認知度を高めていきたいです。

 

そして、このプロジェクトをきっかけに障害を持っても、何歳になっても、楽しんで食べられる。食べることの楽しみをあきらめる人がいない世の中にしていきたい。

 

このプロジェクトは今現在必要としている人がたくさんいます。そして、将来の自分や大切な家族も必要としてくれるものです。

 

1人でも多くの人に知ってもらいたいので、SNSでの拡散や寄付をよろしくお願いします。

 

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