READYFOR
クラウドファンディングとははじめる
さがす
成立

宝石のように美しい伝統和菓子「琥珀糖」の専門店を開きたい

二瓶 あや

二瓶 あや

宝石のように美しい伝統和菓子「琥珀糖」の専門店を開きたい

支援総額

833,000

目標金額 800,000円

支援者
73人
募集終了日
2020年8月7日
73人 が支援しました
プロジェクトは成立しました!
8お気に入り登録8人がお気に入りしています

8お気に入り登録8人がお気に入りしています

プロジェクト本文

【本日最終日です!!】

ここまでたくさんの応援本当にありがとうございます!皆様のあたたかいご支援のおかげで目標の80万円を達成することができました!誠にありがとうございます!感謝の気持ちでいっぱいです。

 

この挑戦は本日が最終日です。ご支援は、本日8月7日(金) 23時まで可能ですので、ぜひ最後まで応援よろしくお願い致します!

 

 

まるで宝石(原石・鉱物)のような見た目の、美しい和菓子。

 

主に寒天と砂糖でできていて、外側はシャリっと、中はプルプルの新食感。

約2年ほど前にYouTubeのASMRで火が付き、

見た目の美しさから各種メディアにも特集され、ちょっと高級な人気菓子となりました。

若い方にとっては新しく、70代以降の方には懐かしさを感じていただける

年代を選ばないお菓子です。

 

 

多くの方に気軽に和菓子を楽しんでもらいたい!

 

こんにちは、二瓶あやと申します。管理栄養士・あんこプレゼンターとして活動しています。

はじめまして。二瓶あやと申します。

 

あんこプレゼンターは独自の肩書で、和菓子に対する敷居を取り除いて、もっと多くの年代の方に気軽に楽しんでもらえるよう「かわいい、体に優しい」和菓子を提供することをテーマとしています。

 

活動自体は4年前から始め、約1年前に活動本格化のため会社を退職し、現在は千葉県や東京都内を拠点に和菓子教室やイベントの講師などを行っています。

 

今までは固定のキッチンではなくシェアキッチンを利用し、通信販売用のお菓子の製造などを行ってまいりました。しかしありがたいことにたくさんのご注文をいただいており、週に数回利用できるシェアキッチンだけでは製造が追いつかなくなって参りました。

 

そこでこのたび、新しく自分のお店を持つことを決心しました。キッチンを作るだけでなく、皆さまが足を運べるようなお店にしたいと考えています。

 

しかしそのためには120万円という多額の資金が必要となります。現状は自己資金から捻出している状況ですが、ぜひ皆さまのお力をお借りし、少しでも良いお店を作っていきたいと考えています。どうかよろしくお願い致します。

 

琥珀糖を作り始めたきっかけ

 

和菓子教室のレッスンで琥珀糖を取り上げたところ、生徒様より多くの販売希望を頂き、琥珀糖の通信販売をすることにしました。

 

レッスン風景

 

琥珀糖って?

 

主に寒天と砂糖でできているお菓子。

魔法の琥珀糖では全て国産の原料にこだわって作っています。着色はすべて食品由来の天然色素を使用し、合成着色料・香料など不使用。28品目アレルゲンフリー。できるだけシンプルな材料で、毎日食べても良い安心感あるお菓子を心がけています。

 

当店の一番の特徴として、レギュラー商品は包丁や型を使わず一つひとつ手でちぎって成型しています。断面がランダムになり、より宝石や鉱物に近い美しい見た目と程よい食感に仕上げるためです。

 

その後、乾燥する工程に1週間~10日程度かかります。程よい食感になるよう、途中で返したり湿度調節して面倒を見ながら、結晶化を促します。本当に手間暇のかかる一品です。

 

 

すると全国の方々からご注文があり、「他の琥珀糖を色々食べたけど、一番おいしい!」「まるで宝石のようで、鉱石好きの友人にとても喜んでもらえました!」などご好評をいただき、ありがたいことに注文数が徐々に伸びてきました。

 

まるで鉱石のような琥珀糖も。

 

実際、東京都美術館や鎌倉などのショップ、各種展覧会・イベントでもご利用頂くようになりました。

 

ちょっとしたお土産にも最適です。

 

嬉しい反面、とにかく製造に時間がかかるため、お客様をお待たせしてしまうことが悩みの種でした。

通販で販売していると、商品ページには記載しているものの「注文したのですが届きません」「こんなにかかるなんて思いませんでした。キャンセルします」といったお声を頂くことがありました。

 

ページ上で丁寧に説明していますが、100%のご理解を得ることは難しく、また「今週末に欲しいのですが間に合いますか?」といった問い合わせにもお答えできないのが歯がゆい思いでした。かといって、受注生産のスタイルを変えると破棄が多く、手ちぎりの手間を考えても現実的ではないので、常に模索状態でした。

 

しかしそんな中でも嬉しいことももちろんあります。上とは反対のご意見ですが「本当に美味しくて、待った甲斐がありました」「また注文します」と多くのお声を頂きます。

 

最近で一番嬉しかったのは、ある女性からのご注文です。

 

私用携帯に知らない番号から着信。出ないでいたら、留守番電話に「あなたのところの魔法の琥珀糖っていうの……ものすごく美味しかったから頼みたいんだけど……こちらでいいのかしら?」と年配女性から伝言が。すぐに折り返しました。「近所の方から頂いて」とおっしゃるのですが、聞けばその方は関西の方。そんなに遠くでご近所のコミュニケーションのお供になっているかと思うと、そしてそれをわざわざ改めて注文してくださるなんて……と、とても感動しました。そんなお客様の為にも、店舗を作ってより早くお届けしたいと思っています。

 

和菓子製造体験や琥珀糖の販売もできるお店をオープンします!

 

琥珀糖は、製造に10日ほど要する、手間のかかったお菓子です。そして法律上、通販で販売する商品は、普段レッスンを行っているキッチンスタジオや自宅で食品製造することはできません。

 

定期的に注文が入るようになり、1年ほど前からは自宅から数駅の製造キッチンを月極で借りて、週に1~2度通いながら製造するというスタイルでやってきました。

 

しかし年明けあたりからありがたいことに注文数が非常に多くなり、常に100人以上のお客様が発送待ち状態。月極キッチンでも製造が間に合わない状況になってしまいました。

 

ひとつひとつ心を込めて作っています。

 

加えて自身が二人の子どもの育児をしながらということもあり、今後を考えると、電車に乗らなくてよい場所で、小さなこどもがいても安全に、自由なタイミングで製造できる場所が必要だと考えました。

 

悩みながら、最初は小さなアパートの一室を改造して……と考え、物件探しをはじめました。するとお取引先やお客様に「工房だけでなく、販売できる場所も作った方がいいよ」「製造待ち期間が長いので、実店舗ですぐに買えたらいいのに」という声を多くいただき、目からうろこでした。

 

販売はしてみたい。けれど販売するには住宅用でなくテナント物件を借りなければいけません。それには予算が到底足りず、断念せざるをえませんでした。

 

そんな中、ある不動産屋さんからとても好条件のテナント可物件を紹介していただき、取り急ぎキッチン部分だけを改装、製造所として営業許可を取ることができました。

 

物件は確保したものの、店舗として運営していくにはまだまだ……

 

できれば今後、ここを「お客様が来られるお店」としてオープンしたいと考えています。

 

店舗部分を改装するには、約120万円がかかります。そのうち、自費で賄うことができない80万円分(クラウドファンディング手数料を含む)の支援をお願いしたく、プロジェクトを立ち上げました。

 

〈120万円の内訳〉

・内装工事費 70万円

・軒先テント 20万円

・インテリア、照明 25万円

・レジ、周辺機器 5万円

※いただいたご支援は、上記改装費の一部に充てさせていただきます。

 

そしてクラウドファンディングに挑戦しているもう一つの理由は、より多くの方に、琥珀糖というお菓子の存在を知ってほしいということです。静かなブームは起こっているものの、まだまだ認知度が低いお菓子なので、専門店としてクラウドファンディングを立ち上げることで、全国の方々に広く認知してほしいと思っています。また、これまで通販のみでの販売でしたが、実際に手に取ったり体験できる場を作ることで、より多くの方に琥珀糖、ひいては伝統的な和菓子の魅力を伝えたいと思っています。

 

 

ー 店舗について ー

 

 

・店舗名:魔法の琥珀糖

・住所:千葉県松戸市二十世紀が丘中松町5

・概要:和菓子の製造販売、教室

・オープン日:2020年秋頃プレオープン予定(情勢により変動する場合がございます。)

・特徴:小さいながらも車通りの多い国道に面した場所です。二十世紀梨発祥の地として有名な二十世紀が丘にあります。

 

 

地元の方にも愛していただけるような、ちょっと変わったおしゃれな和菓子店に!

 

あんこプレゼンターは、和菓子をもっと身近に感じてほしいという考えのもと、活動しています。琥珀糖はもともと非常に地味なお菓子で、認知度も低く、扱いのある和菓子屋さんでも隅の方にひっそり並んでいるような伝統的なお干菓子です。そんな目立たない和菓子だからこそ、宝石のようにかわいく仕上げて、もっと多くの世代の方に楽しんでいただきたいと考え、商品化に至りました。

 

地元の方にも愛していただけるような、ちょっと変わったおしゃれな和菓子店を作りたいです。

 

食品業界で長く仕事をしてきた私にとって、お店を持つことは一つの夢でした。それが、私にしか作れないお菓子で叶えられるとしたら、本当にうれしいです。素敵なお店が開けるように頑張りますので、ぜひお力添えををよろしくお願いいたします!

 

応援のほど、よろしくお願い致します!

 

リターンについて

ご自宅でお楽しみいただけるクラウドファンディング限定の琥珀糖や、体験教室へのご招待(オンラインも開催予定です。)プレオープンのご招待をご用意しております。


※本プロジェクトは、2020年10月31日(土)までに実行者が「魔法の琥珀糖」をプレオープンさせたことを以て、プロジェクト終了と致します。

 

※本プロジェクトのリターンのうち、【お名前掲載】に関するリターンの条件詳細については、こちらのページの「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

 

プロフィール

二瓶 あや

二瓶 あや

千葉県出身の管理栄養士・あんこプレゼンター(商標取得) 「和菓子の敷居を低く、親しみやすく」 大人も子どもも楽しめるかわいいお菓子をご提案すべく、教室やイベントなどを各地で行っています。 家庭では、小学生女児&新生児の母として奮闘中。

リターン

5,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

魔法の琥珀糖お試しコース

魔法の琥珀糖、不動の人気商品「プレーン」のBOX1つお届けします。
魔法の琥珀糖をまだお試しいただいたことがない方に、ぜひチャレンジしてほしいと思います。
また、お友達にプレゼントするのにも、まずはプレーンがお勧めです。

※画像はイメージです。

支援者
19人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

5,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

応援コース

店舗開店のご報告と、お礼のお手紙をお送り致します。

※リターンに費用がかからない分、ご支援のほとんどをプロジェクトに充てさせていただきます。

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

8,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【琥珀糖3種類セット】魔法の琥珀糖人気商品ギフト

人気の定番フレーバー「プレーン」「ミント」「コーヒー」の3種のギフトを作りました。
魔法お琥珀糖を味わったことがない方にもおすすめのセットです。

※もしミントやコーヒーが苦手な方には、別の味に変更可能です。別途ご相談ください。

※画像はイメージです。

支援者
15人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

8,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【オンラインレッスン】あんこプレゼンター和菓子(オンライン)レッスンチケット1回分

和菓子レッスンのオンライン参加チケット1回分としてご利用いただけます。
事前にリアルレッスンと同じ材料をお送りし、リアルタイムでご参加いただけます。一部ご自宅でご用意いただく道具がございます。
メニューが毎月変わりますので、お好みの会にご参加ください。
毎月、デザイン練り切りが一番人気です。他にも桜餅や抹茶ティラミス、台湾カステラ、琥珀糖、あんフラワーケーキなどバラエティに富んだメニューがございます。

※日程に関しては別途ご相談させていただきます。
2021年1月から半年間有効のチケットです。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年1月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【クラウドファンディング限定!】あんこプレゼンターの「かわいすぎる和菓子6個」コース

かわいい和菓子6個をご自宅へお届けします。
自宅でゆっくりお楽しみください。

※画像はイメージです。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【クラウドファンディング限定!】魔法の琥珀糖「鉱物シリーズ」

宝石イベントで即完売の、本物の鉱物を模した「鉱物シリーズ」をお届けします。
通常の通販では販売していない、大粒の限定商品です。
飾って眺めて、食べて楽しめる…鉱物ファンのための品です。蛍光する商品も入りますので、鑑賞面でもお楽しみいただけます。
石好きの方、見た目を楽しみたい方にお勧めです。

※画像はイメージです。

支援者
14人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

開店祝いコース

店舗開店のご報告と、お礼のお手紙をお送り致します。

※リターンに費用がかからない分、ご支援のほとんどをプロジェクトに充てさせていただきます。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

15,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【店舗にご招待】オープニング記念パーティーご招待

店舗完成後、プレオープンのティータイムにご招待
オープン前の店舗内と工房見学を楽しんで頂き、お茶と手作りのお菓子をお出しします。
魔法の琥珀糖のお土産つきです。
人数によって、開催日を分けて開催します。別途ご相談させていただきます。

※交通費は別途ご自身でご負担いただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

15,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【オンライン】オープニング記念パーティーオンラインご招待

店舗完成後、プレオープンのティータイムにオンラインでご招待
オープン前の店舗内と工房見学、パーティー参加者との交流をZOOMで楽しんで頂き、オンライン参加限定の手作りのお菓子と魔法の琥珀糖のお土産を事前にお届けいたします。
ぜひ当日、召し上がりながらご参加ください。

※写真はイメージです。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

20,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【店舗で実施】魔法の琥珀糖新商品開発会議ご招待

魔法の琥珀糖の新商品開発会議にご参加いただけます。
既存の商品はもちろん、新作の候補となる商品を複数味わっていただき、ご感想をうかがいながら方向性を考えていく開発ミーティングです。
商品となる前(もしくは日の目を見ないかもしれない)琥珀糖を味わえる!意見が言える!またとない機会です。
ぜひご参加ください。

※写真はイメージです。
※交通費は別途ご自身でご負担いただきます。
※日程は別途ご相談させていただきます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月

20,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【オンライン】魔法の琥珀糖新商品開発会議(オンライン)ご招待

魔法の琥珀糖の新商品開発会議にZOOMでご参加いただけます。
既存の商品はもちろん、新作の候補となる商品を複数味わっていただき、ご感想をうかがいながら方向性を考えていく開発ミーティングです。
当日テイスティングする品は、事前にご自宅にお届けさせていただきます。
商品となる前(もしくは日の目を見ないかもしれない)琥珀糖を味わえる!意見が言える!またとない機会です。
ぜひご参加ください。

※写真はイメージです。
※日程は別途ご相談させていただきます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年11月

20,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

開店祝いコース

店舗開店のご報告と、お礼のお手紙をお送り致します。

※リターンに費用がかからない分、ご支援のほとんどをプロジェクトに充てさせていただきます。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

30,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

開店祝いコース

店舗開店のご報告と、お礼のお手紙をお送り致します。
また完成した店舗にお名前を掲載させていただきます。(ご希望者のみ)

※リターンに費用がかからない分、ご支援のほとんどをプロジェクトに充てさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

50,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

開店祝いコース

店舗開店のご報告と、お礼のお手紙をお送り致します。
また完成した店舗にお名前を掲載させていただきます。(ご希望者のみ)

※リターンに費用がかからない分、ご支援のほとんどをプロジェクトに充てさせていただきます。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月

プロフィール

千葉県出身の管理栄養士・あんこプレゼンター(商標取得) 「和菓子の敷居を低く、親しみやすく」 大人も子どもも楽しめるかわいいお菓子をご提案すべく、教室やイベントなどを各地で行っています。 家庭では、小学生女児&新生児の母として奮闘中。

あなたにおすすめのプロジェクト

横浜元町で「Happy」をテーマにイベント企画会社を設立運営

石田玲子石田玲子

#起業・スタートアップ

0%
現在
0円
支援者
0人
残り
4日

注目のプロジェクト

新着のプロジェクト

プロジェクトの応募・相談をする

プロジェクトの相談をする