無事に菓子製造業許可の取得完了。ご支援ありがとうございました
本日、徳島保健所の立入確認を受け「問題なし」とのことで、その場で菓子製造業の許可をいただきました。許可証の到着にはしばらく時間がかかりますが、プロジェクトの目的としていた菓子製造業許可を計画通り６月中に取得することができました。
改めまして、今回のプロジェクトをご支援くださった皆さま、SNSなどで繰り返し拡散してくださった皆さま、さまざまな形で応援してくださった皆さま、本当にありがとうございました。
「こじかキッチン」を開業したときも達成感はありましたが、クラウドファンディングで皆さまの応援をいただきながらプロジェクトを完遂した今回のほうが圧倒的に感慨深いものがあります。
最初は１台でスタートするしかないと考えていた電気オーブンは２台用意でき、買えないと思っていたラベルプリンターが購入でき、飲食スペースから移設したコールドテーブルの代わりにはシンプルな作業台ではなく引出し・扉付きの調理台を調達することができました。製菓道具も、当初の想定をはるかに上回る数を準備できています（一覧）。
本プロジェクトの収支は以下のとおりです。
【収入】
ご支援いただいた額 ¥553,000
【支出】
菓子製造業許可申請費用 ¥15,000
電気オーブン（２台） ¥102,400
シンク・作業台等、菓子製造用厨房の什器 ¥112,274
調理台等、飲食用厨房の什器・備品 ¥78,592
製菓道具 ¥58,149
ラベルプリンター等、製菓関連の電気製品 ¥33,629
菓子製造スペース表示用ラベル等の雑費 ¥3,297
リターンに係る経費 ¥68,000（予定）
READYFOR への手数料 ¥66,360
以上の内容ですと ¥15,299 残ることになりますが、これは消耗品や実際に菓子製造をしてみて必要性を感じた備品の購入費に充てたいと思います。
リターンにつきましては、こちらの活動報告にも記載したとおり、これからの準備となります。お待たせしてしまい申し訳ありませんが、今月中の菓子製造業許可取得を優先した結果となりますので、何卒ご理解いただければと思います。少しずつにはなりますが、今週末から対応を進めていく予定です。
こじかキッチンでの営業予定や新しい出店者のご紹介、イベント・メディア掲載等の情報は 、引き続き Instagram などで発信していきます。
今後も「誰かの夢を後押しする場所」として、利用者の皆さまとともに歩んでいきたいと考えておりますので、これからも「こじかキッチン」をよろしくお願いいたします。
2024年6月27日
こじかキッチン代表 野中 俊宏
