菓子製造業許可取得のために必要なもの③

オーブン

お菓子づくりに欠かせないものといえば、やはりオーブンです。

レアチーズケーキのように火を通さずに作れるお菓子、プリンのように蒸し器があれば作れるお菓子もありますが、やはり多くのお菓子にオーブンは欠かせません。

これはあらゆる道具に共通していえることではありますが、オーブンも本当にピンキリです。家庭用で安いものなら新品でも１万円未満から買えますし、高級品だと１５万円程度します。しかし業務用となると、安いのもでも１５万円。大型で高機能なものだと、なんと１千万円を超える製品もあります。

今回のクラウドファンディングの目標額では、さすがに業務用オーブンには手が届きません。しかし毎日フル稼働するお菓子屋さん・ケーキ屋さんとは異なり、シェアキッチンでは多くても週に数回の利用ですので、家庭用の電気オーブンでも何とかなります。実際、複数の電気オーブンだけで運営されているシェアキッチンも存在します。

いずれは業務用のガスオーブンを導入したいと考えていますが、まずは電気オーブンからスタートする計画です。