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成立

銀座の隠れ家に。20年続く銀座の焼鳥店がゴールド会員募集。

山本勇一

山本勇一

銀座の隠れ家に。20年続く銀座の焼鳥店がゴールド会員募集。

支援総額

60,000

目標金額 500,000円

支援者
3人
募集終了日
2021年12月26日
プロジェクトは成立しました!
2人がお気に入りしています

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プロジェクト本文

 

~自己紹介~

 

皆さん初めまして。

私たちのクラウドファンディングに興味をもってくださりありがとうございます。

 

「贅」の集まる銀座で「焼鳥 くふ楽」を営んで約20年、多くのお客様に支えて頂きこれまで運営してまいりました。

 

コクと旨味が特徴の「みちのく清流鶏」を備長炭で『焼師』が焼き上げる焼鳥と、有名デザイナーが手掛けたお洒落で落ち着いた店内、逸品料理の数々をご用意しています。

 

そしてなにより『お客様のお腹だけでなく心も満たせるお店』を掲げ、スタッフは対面でのコミュニケーションを大切にしてきました。

 

 

 

~プロジェクトスタートのきかっけ~

 

しかしこの2年間、コロナ禍ですべてが変わりました。

 

『YAKITORI文化』を楽しみに世界中から訪れていたインバウンドのお客様は50%を超えていました。

 

しかし今では0%になってしまいました。

 

 

私たちが長年目指してきた笑い声が飛び交う『理想のお店像』は時には否定され、サービスのあり方やお店の存在意義を改めて考え直すこととなりました。  

 

その結果、リニューアルを行い緊急事態宣言の解除に伴い(安心安全)を第一に考え、2020年10月に再び営業をスタートしました。

 

①内装を変え、座席数を減らすことでお客様同士の距離をはかる

②お問い合わせの多かった半個室のお席を増築

③大皿でシェアする料理からお一人でも楽しめるコースメインのメニュー構成にする

 

 

しかし開店後わずか約1週間で再び緊急事態宣言なり、2年間でお店を開けられた期間はなんと1か月にも満たない形となってしまいました。

 

今回のプロジェクトはより多くの皆様に当店を知って頂くため、

 

またリニューアル後のくふ楽を長く愛してくださるお客様との出会いを期待し、今回初となる『ゴールド会員』を募集することにいたしました。

 

 

 ~お店の特徴~ 

 

①大人の隠れ家(多種多様な座席)

 

一歩足を踏み入れると都会の喧騒を忘れられる落ち着いた空間が広がっています。

ご友人、ご家族、同僚、デートでのお食事など様々な用途で、素敵なひと時をお過ごしください。

 

 

焼鳥を焼き上げる光景を楽しめるカウンター席は臨場感溢れる空間。

目の前から焼きたてをお出しいたしますので一番美味しい状態で召し上がれます。

お席の間隔も広々としているのでご安心ください。デートにもぴったりです。

 

 

ロフトを上がるとそこはまるで隠れ家のようなロフト個室席

自分たちだけのプライベートな空間で、素敵なひと時をお過ごしください。

1日2組様限定とさせていただいておりますので、お早目のご予約をお勧めしております。

 

 

半個室のテーブル席は、カーテンで仕切っているのでごゆっくりお過ごしいただけます。

ご友人、ご家族、同僚、デートでのお食事など様々な用途でご利用くださいませ。

 

 

背もたれもあり、ゆったりとしていただけるテーブル席です。

最大12名様まで可能です。

 

②20年愛されてきた焼鳥

 

当店では厳しい試験に合格した「焼師」の資格を持った者のみが焼き場に立つことが許されています。

『焼き加減』『塩加減』はもちろん、『見た目の美しさ』や『商品知識』、『衛生管理』など幅広い審査に合格した焼師が焼く焼鳥はまさに絶品です。

 

 

そしてその焼鳥を焼くために大切なのが『炭』です。

 

当店では備長炭を使用しています。

火力、火持ち共に最高級品質の炭であり燃えるとき遠赤外線を放ち水分を発しないため、料理の表面がぱりっと焼け、旨みを逃がしません。

 

そして焼鳥には欠かせない甘みのきいた『タレ』にもこだわりが詰まっています。

 

 

鶏の旨味を引き出すために国産の肉付きガラを使用し、鶏の旨みを数日間かけて凝縮させてつくる自慢のタレは創業当時から約20年間伝わる秘伝のタレです。

 

素材を生かすだけでなくその旨みを一層深いものにする『秘伝ダレ』をぜひご堪能ください。

 

③選び抜いた「日本酒」

 

当店は日本酒にこだわりを持っています。

IWC世界チャンピオンにもなった喜多屋さんの日本酒を始め、こだわり抜いた日本酒を取り揃えております。

より香りを感じて頂けるようワイングラスでご提供させていただくのがくふ楽流です。

 

 

④何度も試行錯誤を繰り返したおまかせコース

 

当店では大皿でシェアする一品料理ではなく、一人一人に楽しんで頂けるコースメニューをおすすめしています。

 

 

自慢の焼鳥たちを存分に楽しみながらも旬の野菜や12時間以上かけて煮込んだ鶏スープ、低温調理でとろける食感に仕上げた『極みとろレバー』など『くふ楽』を余すところなく楽しんで頂くことができる内容になっています。

 

メニュー内容やお出しする順番まで何度も試行錯誤を繰り返し遂に完成したコースメニューです。

 

 

 

~お返しの内容~

 

 

①【ゴールド会員 】無期限、いつまでもドリンク何人でも何杯でも50%オフ 10,000円

 

50名限定、くふ楽銀座店で初めてのゴールド会員を募集いたします。 

 

特典:お連れ様もOK。いつでも何杯でもドリンク50%オフでお好きなだけ楽しんで頂けます。

有効期限:リターン購入よりお店が存続する限り。

※万が一店舗運営が中止・中断された場合も返金はございませんのでご了承ください。

 

生ビールもサワーもハイボールも全てのドリンクを定価の半額でご用意いたします。

 

 

 

②1年間限定、ドリンク何人でも何杯でも50%オフ 5,000円 

 

100名限定、行きつけのお店としてデートで、接待で、家族で、様々なシーンでぜひご活用ください。

 

特典:お連れ様もOK。いつでも何杯でもドリンク50%オフでお好きなだけ楽しんで頂けます。

有効期限:リターン購入より1年間。

 

生ビールもサワーもハイボールも全てのドリンクを定価の半額でご用意いたします。

 

 

③おまかせコース(串9本) 初回無料(2名様分)+  1年間コースランクアップ10,000円

 

100名限定初回来店時には2名様分の焼鳥9本と様々なお料理を楽しんで頂ける『おまかせコース』が無料になります。(ドリンク別)

 

さらにその後来店の度にお連れ様も含めてコースがランクアップするお得なリターンとなっております。

 

●初回来店時

・おまかせコース(串9本)5500円×2名様分が無料。(ドリンク別)

 

●2回目以降

 

・おまかせコースがワンランクアップ

 

→おまかせコース(焼鳥5本) 2,970円がおまかせコース(焼鳥7本)4290円に。

 

→おまかせコース(焼鳥7本) 4290円がおまかせコース(焼鳥9本)5500円に。

 

有効期限:リターン購入より1年間。

 

【READYFOR事務局からのご案内】
このクラウドファンディングは、「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」内で実施されています。
「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い飲食店業界全体として売上低下等の厳しい状況に追い込まれていることを踏まえた飲食店支援プログラムとなります。
このようなプログラムの目的に照らし、仮にプロジェクト実行者である飲食店様の営業継続が困難になった場合でも、ご支援者様に対する支援金の返金は行われませんので、あらかじめご了承ください。

 

プロジェクト実行責任者:
焼鳥くふ楽 店主 山本勇一
プロジェクト実施完了日:
2022/01/31

プロジェクト概要と集めた資金の使途

銀座で20年続く焼鳥店くふ楽銀座店の店主山本勇一が、コロナ禍でリニューアルしたお店を1人でも多くの方に知って頂きたくクラウドファンディングをスタートしました。 いただいた支援金はくふ楽銀座店の運営費用に充当します。

プロフィール

リターン

5,000


1年間限定、ドリンク何人でも何杯でも50%オフ

1年間限定、ドリンク何人でも何杯でも50%オフ

100名限定、行きつけのお店としてデートで、接待で、家族で、様々なシーンでぜひご活用ください。

特典:お連れ様もOK。いつでも何杯でもドリンク50%オフでお好きなだけ楽しんで頂けます。

有効期限:リターン購入より1年間。

生ビールもサワーもハイボールも全てのドリンクを定価の半額でご用意いたします。

支援者
0人
在庫数
100
発送完了予定月
2021年12月

10,000


【ゴールド会員 】【ゴールド会員】無期限、いつまでもドリンク何人でも何杯でも50%オフ

【ゴールド会員 】【ゴールド会員】無期限、いつまでもドリンク何人でも何杯でも50%オフ

【初めてのゴールド会員募集】

50名限定、くふ楽銀座店で初めてのゴールド会員を募集いたします。

特典:お連れ様もOK。いつでも何杯でもドリンク50%オフでお好きなだけ楽しんで頂けます。

生ビールもサワーもハイボールも全てのドリンクを定価の半額でご用意いたします。

行きつけのお店としてデートで、接待で、家族で、様々なシーンでぜひご活用ください。

有効期限:リターン購入日よりお店が存続する限り。

※万が一店舗運営が中止・中断された場合も返金はございませんのでご了承ください。

支援者
3人
在庫数
44
発送完了予定月
2021年12月

10,000


おまかせコース(串9本) 初回無料(2名様分)+  1年間コースランクアップ

おまかせコース(串9本) 初回無料(2名様分)+ 1年間コースランクアップ

初回来店時には2名様分の焼鳥9本と様々なお料理を楽しんで頂ける『おまかせコース』が無料になります。(ドリンク別)

さらにその後来店の度にお連れ様も含めてコースがランクアップするお得なリターンとなっております。

●初回来店時
・おまかせコース(串9本)5500円×2名様分が無料。(ドリンク別)


●2回目以降
・おまかせコースがワンランクアップ

・おまかせコース(焼鳥5本) 2,970円がおまかせコース(焼鳥7本)4290円に。

・ おまかせコース(焼鳥7本) 4290円がおまかせコース(焼鳥9本)5500円に。

有効期限:リターン購入日より1年間

支援者
0人
在庫数
50
発送完了予定月
2021年12月

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