支援総額
目標金額 1,000,000円
- 支援者
- 82人
- 募集終了日
- 2018年5月31日
ALSの進行と向き合いつつも今できるチャレンジを。新店舗オープンへ
#まちづくり
- 現在
- 265,000円
- 支援者
- 15人
- 残り
- 21時間
「食育」ママがたくさんの人に健康的な食事を食べてもらいたい!
#子ども・教育
- 現在
- 0円
- 支援者
- 0人
- 残り
- 29日
ゆきねこサポーター募集中|保護猫シェルター幸せの家へご支援を
#環境保護
- 総計
- 129人
藤沢しぇんろんの存続をかけ、一軒家レストラン移転プロジェクトに挑戦
#地域文化
- 現在
- 4,851,000円
- 支援者
- 268人
- 残り
- 10日
【第4弾】物価高騰の中でも「孤食・食事難」をなくすための活動継続を
#まちづくり
- 現在
- 4,508,000円
- 支援者
- 116人
- 残り
- 2日
みんなで掴んだセンバツの切符。甲子園の青空に校歌を響かせたい!
#子ども・教育
- 現在
- 4,195,000円
- 寄付者
- 289人
- 残り
- 32日
働きたいけど働けないを支えたい。~豆塚エリの居場所作りプロジェクト
#子ども・教育
- 現在
- 1,741,000円
- 支援者
- 97人
- 残り
- 32日
プロジェクト本文
終了報告を読む
土日限定の間借りラーメン屋「仮麺中」を常時オープン店へ!
こんにちは!ラーメン食べ歩き3000軒超え、土日は場所を間借りし、ランチ限定でラーメン屋「仮麺中」を営業をしている関浩嵩です。
小さい子供が3人いるのに週休ゼロで、やっちゃってますw
18歳でドイツ料理店にて就業しながら、BARや和食店にも就業し、料理の楽しさにハマっていきました。就業3年で調理師免許を自力で学科試験に合格。しかし、体調を崩し定休制のサラリーマンへと転身しました。一都六県+αの広域営業職につき、同じ関東平野でも風土、風習、特産などによる好みや人気の違いに、改めて「食」、その中でも特にラーメンが刺さりました♪
現在は知人のお店を間借りし、土日のランチ限定でラーメン屋を開業しています。常時営業してほしいという声を頂くこともしばしば。
そんな声を真に受けて、常時オープンのら〜めん食堂「仮麺中」を開くため、クラウドファンディングに挑戦することにしました☆彡
地域の特色がラーメンに現れている衝撃!
土日のランチ限定といえど、現在はラーメン屋をしている私ですが、ドイツ料理店に就業し本格的なスープの仕込みを学んでいたので、「らーめん」のスープはどうしても"手抜き"という感覚があり興味のわかない食品でした。
しかし、サラリーマンに転職後にラーメン好きの同僚に誘われ、色々な店に連れていってもらう恵まれた環境で、多種多様なラーメンに出会いました。
地域の特産品を出汁やトッピングに使用する自然な流れや、寒い豪雪地域なら、ラードでずっと熱々を保つスープなど…
その地域性と先人達の工夫こそが「らーめん」の本質であり、「国民食」となりうる多様性こそ、ラーメンだと気づき衝撃を受けました。そして気付けば3000軒以上の食べ歩きをするほど、ラーメンが好きになりました。
by.HNパットの星☆彡
土日に店舗を間借りするラーメン屋、オープン!
元々の料理好きというのもあり、自宅でラーメンの自作もしていました。
そんな時に、よく行くお店の方から、
「昼間はお店を空けていないから、使わない時間でやってみる?」
と、お誘い頂いた刹那に「やりたいです!」と、答えていましたw
土日の間借りラーメン屋、「仮麺中」誕生です!
そして今も日々、さらに美味しいラーメンをと探求の毎日です。
ゴールの無い日々ですが、充実しています。
※主な実績として…
「ラーメンぴあ首都圏版2018」掲載
「立川ラーメンスクエア主催、ラーメントライアウト2017」決勝進出
BSジャパン「運命の日」にて放送
「食べログ」では、全体の10%以下である★3.5以上を獲得しました!
嬉しい口コミも増えています。
▶スープを飲んでみると、煮干しが効いた魚介スープ。色は濃いですが、しょっぱくはなくコクと微かに甘みを感じます。麺はムチっとした食感のストレート細麺。コクのあるアッサリ魚介スープとこの麺はあえてノスタルジーを狙っているようにも思えます。チャーシューは豪勢に3枚乗り、レアなので丼の縁にはみ出して盛り付け。しっかりと味が染みて旨いです。
▶明るい店主さんはラーメンを食べ歩いて10年超とのこと。
今年の4月から間借り営業を始めたそうですが、もう店舗を出せるレベルだと思います。
▶独特のセンスを持った店主さんなので、まだ食べていないメニューを食べに行きます。
(食べログより抜粋)
一世紀、愛されるラーメン屋、この秋オープン!
仮麺中を営業開始して一年、いつも来てくれる常連のお客さんから「土日のランチ限定じゃなく、いつも営業してほしい」というような声も頂くようになりました。
一世紀以上愛される、数多くの名店がある中、新規でオープンすることは大きな挑戦ではありますが、普遍的価値を提供したい、常時営業し、より多くの方にラーメンを楽しんで頂きたいとオープンを決めました!
▶オープンする仮麺中の詳細
店名:仮麺中(路上編)
住所:さいたま市浦和区
席数:8~11
営業時間:11時~19時
定休日:日曜、祝日
オープン予定日:2018年秋(確定次第、お伝えします)
トレンドに乗らず、成功例を模倣せず。
美味しいと思う物を、能書き語らず地味に…そんな昭和食堂のような店にしたいと思います。
人生最大の賭けの、後押しをお願いします!
出汁からチャーシュー、サイドメニューまで、ドイツ料理で培った経験を活かしつつ研究を重ね続けています。
私が提供し続ける限り、良店だと思って頂ける自信はあります。
今回、「仮麺中」を店舗を間借りして土日だけでなく自らのお店をもち、常時オープンすることで、地域に愛され細々と、でも確実に記憶に残る、そんなラーメン屋にします。
人々の記憶に残れる店、人生を賭けるに値すると思っています。
私の人生の賭けに協力してもらえませんか?
応援、どうぞよろしくお願いいたします。
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう!
プロフィール
ラーメン食べ歩き3000軒以上。 HN.パットの星☆彡こと、関です。 TBSラジヲの鬼リスナーです。
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう!
リターン
20,000円
〈ここでしか手に入らない〉MAXブラックカードをお送りします
・MAXブラックカードをお送りします
紛失しない限り、どんなに食べても、MAX¥1000のルールを適用させていただくカードになります。
・感謝を込めてプレオープンに無料招待
プレオープンでは実際にメニューから好きな物をチョイスいただき無料で提供します。(もしくは、参加できない場合、らーめん全部入り+肉ごはんの無料チケットをお送りします)
・店内の壁にお名前や企業名など、ご希望の名前を刻印します
・非売品スタッフTシャツをお送りします
- 支援者
- 39人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年10月
5,000円
〈自慢のらーめんをご賞味あれ〉プレオープンにご招待
・感謝を込めてプレオープンに無料招待
プレオープンでは実際にメニューから好きな物をチョイスいただき無料で提供します。
※もしくは参加できない場合、らーめん+肉ごはんの無料チケット×2をお送りします。
- 支援者
- 13人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年10月
5,000円
〈遠方の方むけ〉自慢の炭焼きチャーシューを自宅でも
・自慢の炭焼きチャーシュー1本をお送りします。
・仮麺中オリジナルステッカーをお送りします。
- 支援者
- 7人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年10月
10,000円
〈永遠に残る応援の証〉店内にお名前を刻印
・感謝を込めてプレオープンに無料招待
プレオープンでは実際にメニューから好きな物をチョイスいただき無料で提供します。
・らーめん+肉ごはんの無料チケット×4をお送りします。
・店内の壁にお名前や企業名など、ご希望の名前を刻印します
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年10月
10,000円
〈遠方むけ〉自慢の炭焼きチャーシューを自宅でも
・自慢の炭焼きチャーシュー2本をお送りします。
・仮麺中オリジナルステッカーをお送りします。
・店内の壁にお名前や企業名など、ご希望の名前を刻印します
・非売品スタッフTシャツをお送りします
- 支援者
- 14人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年10月
20,000円
【SOLD OUT】
・自慢の炭焼きチャーシュー1本×12ヶ月お送りします。
・仮麺中オリジナルステッカーをお送りします。
・店内の壁にお名前や企業名など、ご希望の名前を刻印します
・非売品スタッフTシャツをお送りします
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2018年10月
プロフィール
ラーメン食べ歩き3000軒以上。 HN.パットの星☆彡こと、関です。 TBSラジヲの鬼リスナーです。