松江農林高校の挑戦！地元の美味を東京へ！

私たちの目標は、地域の素材と高校での学びから生まれた商品を東京で販売することです。そして、島根県のことを多くの人に知ってもらいたいと思います。このプロジェクトを経験することで、高校での学びを将来の自己実現につなげていきたいです。

・東京販売とは

松江農林高校では、2年前からご縁があり、東京都大田区の大岡山商店街で開催される『大岡山フェスティバル』に参加して、販売実習を行わせていただいています。販売するのは、地域の課題解決や地域の魅力発信のために松江農林高生が開発した、全く新しい商品です。

・どんな商品を開発しようとしているのか？

「課題研究」や「総合的な探究の時間」の授業では、私たちが設定した課題に向き合います。その課題の解決の方法として農産物の生産や商品の開発を行っています。

今回東京でお披露目したいのは、学校や地域を変えるかもしれない商品の【卵】たちです。東京という厳しい市場で自分たちのアイデアや成果を評価していただき、今後の道しるべとしたいと思っています。

松江農林高校は、明治33年(1900年)に島根県農林学校として産声を上げて以来、20,000人を超える卒業生を送り出し、卒業生は県内外で活躍しています。

これまで時代の要請にこたえながら学科改編などを行い、現在は農業系学科として、生物生産科、環境土木科の2学科と、総合学科(食品系列、福祉系列、地域系列)1学科2学級で、1学年4学級規模の学校です。

校訓は、『質実・剛健』『自主・創造』『奉仕・協同』。これは昭和52年に定められ、今も脈々と当時の松農魂が受け継がれています。

生徒は、松江市・安来市・雲南市の出身者が多く、中学校における教育の基礎の上に普通教育を行いながら、生徒の興味・関心に応じて農業、園芸、農業土木、造園、食品、福祉、保育、地域の産業や文化等の専門的な教育をあわせて行う学校です。

一般的な教養を高めながら、専門的な知識・技術及び技能を取得し、人間性豊かで、将来の地域産業を担う職業人を輩出することを目標にしています。

また、近年は農業系学科及び総合学科教育の担い手育成に力を注いでいます。そのように地域のニーズに対応した、次のような人材育成に取り組んでいます。

・島根県の農業、園芸、農業土木、造園、食品、福祉・保育、地域の産業や文化等を支える専門的な知識や技能を有した将来のスペシャリストを育成

・将来の島根県の産業や教育に担い手として、社会人としての基礎力を有した人材を育成

・職業品として必要な人間性を養い、生命・自然・ものを大切にする心や規範意識、倫理感を持った人材を育成

今回クラウドファンディングにてご支援をいただこうとしている取り組みは、授業だけでなく放課後・長期休業中の農場管理実習、部活動、農業クラブ・家庭クラブ活動など様々な、地域の人たちと連携した活動の中で生み出されたものです。今回の目的が実現できれば、私たちはさらに成長できると思います。

松江農林高校がより魅力的な高校になり、そしてこの地域の未来を担う人材育成を目的に、令和2年に設立されたのが松江農林高校魅力化コンソーシアム（通称：ご縁コンソーシアム）です。

島根大学、島根県立大学、島根県立農林大学校、松江市、卒業生会、PTAが協働して、高大連携学習や地域と連携した学習を推進していく場です。

これまでの活動

松江農林高校では生物生産科・環境土木科・総合学科の生徒たちが様々な研究に取り組んでいます。

研究するテーマは多岐にわたり、生徒がクラス地域の問題・課題や生徒自身が普段疑問に思っていることなど題材としてそれらの課題解決を図ります。生徒たちはこの活動を通して将来必要とされる「挑戦する力」「考える力」「協働する力」を養います。

【商品（研究内容）説明】
・未利用魚を使用した、ペットのケーキとクッキーを作っている

・ケーキは2種類あり、①デザイン特化②栄養にこだわり未利用魚を使用している

・クッキーは未利用魚を使用したグルテンフリー

【研究テーマまたは開発した経緯】
・若者の魚離れが進んでいることを知り、魚の問題に興味を持った

・未利用魚の問題を知り、未利用魚に価値を持たせたいと思った

・島根の資源を十分に活用し、漁業経済も活性化できるかも…

【大変だったこと、工夫したこと、想い】
・動物向けのため使用してはいけない食材が多く、形にすることが難しかった

・手に取るのは人のため、目を引くデザインにするよう工夫した

・未利用魚を価値あるものにして経済を回したい

・価値あるものにすることで使われず捨てられる魚を少なくしたい

【こんな人に届けたい】
・ペットを大切にしている方に届けたい

・島根が好きな方に届けたい

・環境問題に興味を持っている方

【商品（研究内容）説明】
・大学と協働し、規格にあわず廃棄されるものを活用したフルーツソースの開発

・商品はいちご、ブルーベリー、りんごの3種類

・果肉感のあるソース！

・ヨーグルトにかける、炭酸で割る

【研究テーマまたは開発した経緯】
・新商品の開発を通して松江農林高校のPRをしていきたい

・未利用資源や規格にあわず廃棄されるものに注目し、加工により付加価値をつけ大学双方の収益向上を目指す

【大変だったこと、工夫したこと、想い】
・見た目、糖度、果肉感を意識して開発を行っている

・安価で全国に配送できるよう容器はプラスチックパウチ容器に選定

・ラベル決めに苦戦している、ソース自体にに目がいくようにするため、ラベルが主張しすぎない方が良いと考え、シンプルなデザインを考えています。

・原材料は果実と砂糖のみです。保存料などを使わず無添加にこだわることと、砂糖の添加量を少なくすることで果実本来のおいしさを凝縮した商品です。

【価格想定】
500円程度（小サイズ130ｇ）

【商品（研究内容）説明】
ベニハルカ、ベニアズマ、安納芋の無病苗を作る

【研究テーマまたは開発した経緯】
テーマ：さつまいもの無病苗化で地域を豊かに

「ベニアズマ」「紅はるか」「安納芋」「おいらん」「太白」の無病苗を作り、地域と石見銀山地域の活性化を成し遂げたいと思ったから。

【大変だったこと、工夫したこと、想い】
・自分たちがすることを応援、信じてほしい

・うまくできるか不安育てる環境に順化(適応)するのか

・さつまいもを傷つけないようにすること

・さつまいもの苗を観察し、生育調査をしっかり行ったこと

【こんな人に届けたい】
・自分たちのことを知って来てもらった人

・島根の味を知りたいと思った人

・高校生が実習などで行ったことに対して興味を持ってくれた方々

【商品（研究内容）説明】
・芳一の耳クッキー
怪談「耳なし芳一」に登場する、芳一の失われた耳をモチーフにしたクッキーです。

・バタフライピーレモンスカッシュ＆レモネード
怪談「雪女」に登場する雪女の主人公と初めて出会った時と再会した時の変化を、色の変化するバタフライピーで表したドリンクです。

・八雲縁の地のマップ
模造紙に作成し、活動時に展示する

【研究テーマまたは開発した経緯】
・研究テーマは、「喫茶八雲〜食と文学で地域活性〜」

・小泉八雲の作品の内容の認知度が低いと感じ、次の世代にも八雲の作品を引き継いでいきたいと感じたため。

・島根や松江の観光をもっと盛り上げたいという気持ちがあり、せっかく魅力的な地域文学があるのだから、それを観光業に活かせると良いと思ったため。

【大変だったこと】
・どのようにすれば小泉八雲の認知度を広げることが出来るのかを考えること

・実際に縁の地へ行きその場所と小泉八雲の関係を探ること

【工夫したこと】
・怪談をモチーフにしたクッキーや飲み物を作り、ご購入された方に小泉八雲に親しみを持ってもらえるようなデザインししたこと

・縁の地を私達オリジナルで紹介動画をつくり、スマホで簡単に見れるようにQRコードも活用する予定。

・商品の包装に小泉八雲『怪談』出版120年のPRロゴを使用したステッカーを作る予定。

・観光客目線、女子高生目線ならではのスポット紹介（駅からのアクセス、写真映えするスポット）

【こんな人に届けたい】
県内外の方々に、年齢関係なく広めたいですが、特に若い年代の方々に知っていただけると嬉しいです。