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未来の飲食店開業者を応援する「Mirai Cafe」を作りたい!

福島恵理

福島恵理

未来の飲食店開業者を応援する「Mirai Cafe」を作りたい!
支援総額
60,000

目標 800,000円

支援者
3人
残り
終了しました
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2018年08月21日 20:05

店舗の人気アップの秘訣

こんばんは。
未来カフェコンサルタントの福島です。

今日は人気の秘密について明かしていこうと思います。

人気の店、人、食べ物。
なんでも共通のことがひとつあるのを、
みなさん知っていますか?

それは、

「届きそうで、届く」

ということです。
余裕で届くでも、届きそうで届かないでもなく、
届きそうで届くから、人気なのです。

例えば、
俺のフレンチ。

これは、フレンチ=高級というイメージで、食べたくてもなかなか食べられないという概念をなくしたお店です。今も連日席が埋まっていますが、これは、届きそうで届いた一番わかりやすい例です。

一般的な高級フレンチは、単価もサービス料で客単価が高く、一回転するだけで大きな売上をとれますが、
俺のフレンチはサービスと内装などを省き、客数を増やす工夫をしたので大きな売上が取れました。
売上=客数×客単価ですよね。売上は同じでもどちらに比重を置くかは自由です。

そして、人。
芸能人なんかは除いて、クラスや社内でモテル人っていますよね。
これも、届きそうで届くからなんです。

恐らく、今目の前に大好きな女優さんが現れても、
「握手してください。」
とか
「サインしてください。」
が限界だと思います。

「次回いつ会えますか?」
とか
「付き合ってください。」
なんて、冗談でしか言えません。

よく告白される女の子(あるいは男の子)は、
届く可能性が1パーセントでもあるから告白されるのです。

恐らく、届きそうにしている何か、
例えば、質問に対して快く答えてくれたり、何かの誘いには可能な限り顔を出したり、
どこかでコミュニケーションが取れていることが多いです。

大好きな先輩を校舎の影から見続けるような青春ドラマでも、
いつかは会話のシーンが来ますよね。
いきなり告白はほとんどないです。

食べ物だって、人気な食べ物を聞いたら、
ハンバーグとかラーメンとかお寿司とか、
普段食べ慣れているものがランキングの上位です。
いきなり高級食材が出てくる家庭もありますが、
どちらにしても普段食べているから好きだし、人気があるのです。

このように、自分を磨くのでも自分の店を繁盛させるのでも、
届きそうで届くことを意識してみてください。

高級感あふれる内装でもいいですが、
届かなさそうというイメージを与えてしまっては、
いくらランチが1000円でも来るまでに時間がかかるか、勘違いし続けて来ないかのどちらかです。

逆に、余裕で届くも危険です。
いつでもいいか。と後回しにされたり、この店は基準以下だと判断されてしまいます。
多くの人は、自分の生活に合ったものかそれ以上のところに行きたいし食べたいし、一緒にいたいです。
これは自分には高くて合わない、低くて合わないという基準があります。

店においては高くたって行くし、低くても行きますが、
日常的には行きませんよね。

「あいつには告白されても付き合わない。」

そんな感覚でしょうか。

だから「届きそうで、」の部分は大切なのです。
届きそうで届くと、なぜだか感謝の感情が出てきます。

前から行きたかった店に行けた。
気になっていた人と付き合えた。
大好きなハンバーグは美味しい。

すべて
「ありがとう。」

となります。
コミュニケーションが取れると人は記憶に残ります。
店ならまた来ます。

届きそうで届かないは、「ありがとう」までいけないし、
届いて当たり前でも「ありがとう」はありません。

相手にとって手を伸ばしたくらいのポジションになりましょう!





未来カフェコンサルタント
福島恵理
e.fukushima@tenpobrain.com
問い合わせメールアドレス

http://miraicafe.work
Mirai Cafe サイト

https://ellies.therestaurant.jp/
開業支援サイト

http://m.facebook.com/fukushima.eri.3
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リターン

10,000

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Mirai Cafeご祝儀コース(1万円)

*リターンを気にせず、プロジェクトを応援してくださる方へ*

■お礼のお手紙をお送りします

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30,000

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Mirai Cafeご祝儀コース(3万円)

*リターンを気にせず、プロジェクトを応援してくださる方へ*

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■店舗壁面にご支援者様としてお名前を記載させていただきます

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2018年9月

50,000

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Mirai Cafeご祝儀コース(5万円)

*リターンを気にせず、プロジェクトを応援してくださる方へ*

■お礼のお手紙をお送りします

■店舗壁面にご支援者様としてお名前を記載させていただきます

支援者
0人
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制限なし
発送予定
2018年9月

3,000

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【 来店して応援】人気メニューをプレゼント

■お礼のメールをお送りします

■Mirai Cafeご来店の際に、Mirai Cafeオリジナルのバターチキンカレーまたは480度の窯で焼く肉汁あふれる壺焼きハンバーグをプレゼントいたします

支援者
0人
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5,000

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【来店して応援】飲み放題付お食事コースをプレゼント

■お礼のメールをお送りします

■Mirai Cafeの飲み放題付きお食事コース(前菜、メイン デザート)1名分プレセントいたします
*飲み放題対象は一部ドリンクになります
*写真のメニューは一例です

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【来店して応援】お食事コース+プロの料理教室1回分をプレゼント

■お礼のメールをお送りします

■Mirai Cafeの飲み放題付きお食事コース(前菜、メイン デザート)1名分プレセントいたします
*飲み放題対象は一部ドリンクになります
*写真のメニューは一例です

■お食事コースに加え、Mirai Cafeオリジナルのプロの理教室1回分(5000円分)をプレゼントいたします

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10,000

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【開業希望の方向け】スカイプで開業相談

■スカイプで1時間開業相談をお受けします
*相談の日時は後ほどご相談させていただきます

■開業について、物件取得についての相談が可能です

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塾カフェの英語学習を1ヶ月体験

■塾カフェで提供する予定の英語学習を1か月分体験いただけます

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■出張講演(または勉強会)をいたします
*合計3時間(90分×2回も可)内
*場所は問いません(交通費はご負担ください)
*開催日時は後ほどご相談させていただきます

■開業について、物件取得についての講演が可能です

支援者
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4
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120,000

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