三崎の赤ウニブランド化！日本一へ　～ウニの街 佐田岬の実現～

 

 

 

 

ページをご覧いただき、ありがとうございます。愛媛県漁業協同組合三崎支所です。

 

四国最西端、日本一細長い半島の先端に位置する三崎地区。

 

 

三崎では、江戸時代から続く素潜り漁を行う男性漁師を「海士（あまし）」と言い、現在も約30名の海士が存在しています。

 

 

海士である我々が行いたいのが、「三崎の赤ウニ」を日本一にするためのブランド化と、ウニ祭りの開催による「ウニの街 佐田岬」の実現です。

 

漁業者数・水揚量が激減し、どん底にある漁協、地域をなんとかしたい、という想いのもと行う挑戦です。

 

 

 

赤ウニは獲れる地域が限られ、漁獲量が少ないことから「幻の高級ウニ」とも称されています。その上品な甘みと滑らかな食感から、ウニ類の中でも最も高価で最も美味しいとも言われます。8月1日～10月31日までの夏季限定の貴重なウニです。

 

 

三崎地区は瀬戸内海と宇和海の海水がぶつかり、潮が速く栄養が沸き上がる場所のため、ウニのエサとなる海藻豊富な豊かな海が広がっています。

 

 

その恩恵を受け、三崎ではたくさんの赤ウニを漁獲することができます。また、獲れるものは大きく良く肥えており、品質も優れていると自負しております。

 

しかしながら、十数年前に発覚した前身である三崎漁協の不祥事で、取組む資金や人手がいないこと、また、獲った時点では最高の物ですが、その鮮度保持や加工品質が甘く、元々は大量に獲れたことから、赤ウニにそこまで力を入れておらず、全く手付かずの状態でした。

量・質で圧倒的な優位性がある「三崎の赤ウニ」ですが、30年前と比べると漁獲量が1/3程度に激減しています。

 

日本の他主要産地でも赤ウニが激減している中、どうにかこの限られた資源を、少しでも良い状態で高く販売したいという想い、地域・漁業をなんとかしたいという想いから、ブランド化・PRに取り組んでいます。

 

 

 

「三崎の赤ウニ」を日本一にするためのブランド化と、ウニ祭りの開催による「ウニの街 佐田岬」の実現を目指します。

 

・ブランド化について

 

ブランド化については、すでに昨年度より準備が進んでおり、あとは商品ラベル・デザインの作成と漁民への合意形成（すでに何回も実施）を行います。

 

 

私たちはすでにこの素晴らしい素材の「三崎の赤ウニ」を規格やルールをしっかり決めて、実行するだけです。

 

ブランド化されたものは、最も美味しい時期だけ、三崎産にしかない食べ応えのある大きなウニを、最高の鮮度で消費者に届ける自慢の一品です。

 

 

・ウニ祭りについて

 

夏季限定の赤ウニだけでなく、春に漁獲されるムラサキウニも「ウニ祭り」という形で、地元飲食店で期間限定で食べられる場所を作ることを目的としています。

 

 

できるだけ多くの「三崎の赤ウニ」ファンを作りたい、応援してくれる人を作りながら活動したいと思ったため、クラウドファウンディングに挑戦しています。ぜひお力添えいただけると幸いです。

 

 

 

赤ウニのブランド化等を通じて、この誇れる水産物を美味しい状態で消費者に届けると共に、三崎の伝統と誇り、想いを後世に引き継げる仕組みを作りたいと思います。

 

赤ウニだけでなく、アワビ・太刀魚・ハマチ・伊勢海老・ナマコ・ヒジキ・アジ・サバ等、三崎には全国に誇れる水産物がたくさんあります。

 

 

ウニ関連の取り組みを成功させるだけでなく、今後は他の魚種・漁法でも、同様の取り組みを行うと共に海岸の清掃活動や藻場の保全活動等、海を守る活動も積極的に行います。

 

地域・漁業をなんとか前に向かせ一歩ずつ前に進みたいと思います。

 

是非、私たちの活動にご支援よろしくお願いいたします。